Inac boletin semanal 31122012

Montevideo, 7 de enero de 2013

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

EDICIÓN ESPECIAL
CIERRE DEL AÑO 2012

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

EDICIÓN ESPECIAL CIERRE DEL AÑO 2012
1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 31 de diciembre de 2012

Faena

BOVINOS
3% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
2% menor que la alcanzada en igual lapso de 2011.

PORCINOS
3% superior a igual fecha de 2011.

Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

Exportación

TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son un 7% mayor que igual período de 2011.

BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son 7% mayor en dólares
y 11% superior en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 12% en dólares y aumentaron un 5% en
volumen peso canal , a igual período de 2011.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN

VOLUMEN

Montevideo, 7 de enero de 2013

2


del 1 de enero al 31 de diciembre de 2012

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 2.078.783
cabezas, correspondiendo un 46% a vacas y un 52% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 31 de diciembre de cada año

2500

2000

1500
2012
1000 2011

500

0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
DICIEMBRE** TOTAL % DICIEMBRE** TOTAL %
NOVIEMBRE NOVIEMBRE

VAQUILLONAS 182.046 16.680 198.726 9,6 192.066 16.922 208.988 10,4

VACA 6 D. 64.479 5.660 70.139 3,4 50.068 6.586 56.654 2,8

VACAS 620.818 69.511 690.329 33,1 599.432 70.035 669.467 33,3

TOTAL VACAS 867.343 91.851 959.194 46,1 841.566 93.543 935.109 46,5

NOVILLITOS 64.964 2.875 67.839 3,3 41.952 4.008 45.960 2,3

NOVILLO JOVEN 386.118 45.050 431.168 20,7 371.814 42.158 413.972 20,6

NOVILLO 6 D. 198.278 16.922 215.200 10,4 188.968 25.743 214.711 10,7

NOVILLOS 333.759 31.030 364.789 17,5 327.893 33.321 361.214 18,0

TOTAL NOVILLOS 983.119 95.877 1.078.996 51,9 930.627 105.230 1.035.857 51,5

TERNEROS 9.211 1.307 10.518 0,5 11.400 1.905 13.305 0,7

TOROS 26.873 3.202 30.075 1,5 23.750 2.799 26.549 1,3

TOTAL 1.886.546 192.237 2.078.783 100,0 1.807.343 203.477 2.010.820 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 31 de diciembre de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.127.799
cabezas, significando las ovejas un 16%, los capones un 11% y los corderos un 69% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

1200
1000
800
600
2012
400
2011
200
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
NOVIEMBRE NOVIEMBRE

OVEJAS 162.132 12.592 174.724 15,5 231.745 11.008 242.753 21,0

CAPONES 107.476 12.263 119.739 10,6 133.445 11.714 145.159 12,6

BORREGOS 43.539 8.132 51.671 4,6 60.289 9.518 69.807 6,0

CORDEROS 609.125 168.662 777.787 69,0 531.876 160.106 691.982 59,9

CARNEROS 3.641 237 3.878 0,3 5.383 430 5.813 0,5

TOTAL 925.913 201.886 1.127.799 100,0 962.738 192.776 1.155.514 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 195.132
cabezas, representando los cerdos un 89% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

200

150

100 2012
2011
50

0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2012* 2011
ENERO ENERO
NOVIEMBRE NOVIEMBRE

CERDOS 158.622 15.317 173.939 89,1 151.107 15.830 166.937 88,5

LECHONES 15.979 5.214 21.193 10,9 15.427 6.252 21.679 11,5

TOTAL 174.601 20.531 195.132 100,0 166.534 22.082 188.616 100,0

* Cifras primarias

5


23 al 29 de diciembre de 2012

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,3% de novillos, 86,2% de vacas y 96,0% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 1,4% superior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 29/12/2012 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,014 USD/kg. 1,986 USD/kg. 1,891

VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 2,5% superior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 98,0 % novillos gordos
97,9 % vacas gordas
84,2 % vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 29/12/2012 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,9919 1,9200 7,17% 0,1445
Vacas gordas 1,7351 1,7000 4,94% 0,0861
Vaquillonas gordas 1,8700 1,9000 4,06% 0,0756

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie
1500 1200 Total de Kg en pie:
Total de Kg en pie: 4.874.664
1200 7.544.940 Nº de cabezas: 10.921
900
Nº de cabezas: 14.988
900
600
600
300
300

0 0
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21
2,25
2,29
2,33
2,37
2,41
2,45

1,51
1,55
1,59
1,63
1,67
1,71
1,75
1,79
1,83
1,87
1,91
1,95

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


Semana al 29/12/2012 Semana anterior
USD/kg. 3,432 USD/kg. 3,418

VACA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,188 USD/kg. 3,186


USD/kg. 3,293 USD/kg. 3,234

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 58,69% 58,11%
Vacas gordas 54,61% 54,42%
Vaquillonas gordas 56,48% 56,09%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 73,2% 72,2%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.



VACA GORDA 0,3% superior respecto al valor de la semana anterior



* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 51,54% 50,60%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 93,7% 92,3% 93,4%
Vacas gordas 89,6% 91,4% 94,5%
Vaquillonas gordas 85,0% 88,4% 83,8%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500
Total de Kg en pie:
1200 Total de Kg en pie:
1200 3.758.634 2.163.090
Nº de cabezas: Nº de cabezas:
14.024 900 9.763
900
600
600

300 300

0 0
3,45
3,51
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35

3,25

3,31

3,37

3,43

3,49

3,55

3,61

3,67

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 1,5% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,325 USD/kg. 3,275

Rendimiento en gancho 45,09% 45,14%

Porcentaje de cobertura** 29,5% 32,6%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho

75
Total Kg. en gancho:
60 157.054
Total cabezas:
9.763
45

30

15

0
3,13

3,19

3,25

3,31

3,37

3,43

3,49

3,55

3,61

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 96,50 83,00 87,77 4,56

MEDIA RES VACA 89,40 75,00 81,22 4,22

CARCASA DE CORDERO 110,00 90,90 95,62 4,96

MEDIA RES NOVILLO/VACA 86,10 4,47

Vaca
Participación porcentual: Novillo 26%
(Media res) 74%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

0,33% -0,65% -0,20%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2008 2009 2010 2011 2012

Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.772
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 31/12/2012 01/01/2011 AL 31/12/2011
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 253.798 55,34 1.435.218 81,00 226.881 55,16 1.342.506 80,78

CARNE OVINA 14.048 3,06 73.850 4,17 12.662 3,08 84.322 5,07

CARNE EQUINA 7.080 1,54 29.500 1,66 6.758 1,64 29.514 1,78

CARNE PORCINA (.) (.) 6 (.)

CARNE DE AVE 15.224 3,32 28.010 1,58 11.788 2,87 21.369 1,29

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 221 0,05 1.395 0,08 232 0,06 1.670 0,10

MENUDENCIAS 26.333 5,74 80.237 4,53 23.193 5,64 68.056 4,09

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.) 3 (.) 8 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 11.614 2,53 11.525 0,65 6.686 1,63 7.438 0,45

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 75.191 16,39 63.085 3,56 66.943 16,28 54.738 3,29

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 54.562 11,90 47.605 2,69 55.338 13,45 49.974 3,01

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 559 0,12 1.495 0,08 822 0,20 2.402 0,14

TOTAL GENERAL 458.633 100,00 1.771.929 100,00 411.307 100,00 1.662.004 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2012 AL 31/12/2012 01/01/2011 AL 31/12/2011
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 376.921 3.808 339.551 3.954

CARNE OVINA 18.165 4.065 17.336 4.864

* Cifras procesadas el 03.01.2013
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 376.921
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Nafta, Union
Europea, Mercosur e Israel concentrando el 83% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
VENEZUELA 2012 VENEZUELA 2011
3% FED. RUSA OTROS DEST.
OTROS DEST. 6%
CHINA 26% 7%
8% 6% CHINA FED. RUSA
5% 33%
ISRAEL
10% ISRAEL
7%

MERCOSUR MERCOSUR
NAFTA
13% 10%
18% NAFTA
U.E. U.E.
18% 14%
16%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
DICIEMBRE** TOTAL DICIEMBRE** TOTAL
NOVIEMBRE NOVIEMBRE
FEDERACION RUSA 89.923 7.595 97.518 103.698 9.384 113.082
NAFTA 58.218 9.987 68.205 42.199 6.922 49.121
ESTADOS UNIDOS 41.994 5.309 47.303 32.405 4.946 37.352
CANADÁ 16.196 4.678 20.874 9.779 1.976 11.755
MÉXICO 28 28 15 15
UNION EUROPEA 55.373 5.301 60.674 54.053 5.442 59.495
MERCOSUR 41.831 6.466 48.297 30.266 4.042 34.308
CHILE 25.314 2.996 28.310 15.913 2.069 17.982
BRASIL 13.680 1.961 15.641 13.466 1.588 15.054
*** VENEZUELA 2.482 1.508 3.990
ARGENTINA 353 353 887 385 1.272
PARAGUAY 1 1
ISRAEL 35.526 4.142 39.668 21.978 2.961 24.940
REPÚBLICA POPULAR CHINA 23.145 5.480 28.625 14.351 1.894 16.245
VENEZUELA 10.587 10.587 17.734 2.092 19.826
OTROS DESTINOS 21.934 1.413 23.347 20.660 1.874 22.535
TOTAL 336.537 40.384 376.921 304.939 34.612 339.551

*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.435 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con
Federación Rusa e Israel representan el 75% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40%
29,0%
25,4%
30% 24,0%
17,8% 14,8%
20% 11,4% 6,3% 11,2%
7,9% 7,2% 2012 2011
5,7% 5,5% 5,4% 7,4%
10% 3,2% 3,1%

0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL CHINA VENEZUELA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
NOVIEMBRE NOVIEMBRE

UNION EUROPEA 334.330 30.800 365.130 353.687 35.987 389.674
FEDERACION RUSA 236.525 19.254 255.779 294.524 27.011 321.535
NAFTA 181.863 30.483 212.346 131.785 21.842 153.627
ESTADOS UNIDOS 140.171 18.301 158.472 106.137 16.717 122.854
CANADÁ 41.444 12.182 53.626 25.532 5.125 30.657
*** MÉXICO 249 249 116 116
MERCOSUR 183.310 27.777 211.087 140.505 19.099 159.603
CHILE 100.921 11.858 112.779 62.163 8.807 70.971
BRASIL 71.795 10.120 81.915 75.346 8.985 84.331
VENEZUELA 9.321 5.799 15.120
ARGENTINA 1.267 1.267 2.996 1.306 4.302
PARAGUAY 6 6
ISRAEL 144.175 16.803 160.978 93.214 12.520 105.734
VENEZUELA 44.951 44.951 64.189 7.705 71.893
OTROS DESTINOS 98.299 7.914 106.213 88.927 8.253 97.180
TOTAL 1.285.783 149.434 1.435.218 1.205.365 137.141 1.342.506

* Cifras procesadas el 03.01.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 18.165
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur,Unión Europea y República Popular China concentrando el 78% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2012 LIBIA 2011
LIBIA OTROS DEST. 1% OTROS DEST.
JORDANIA 3,6% 8% JORDANIA MERCOSUR
MERCOSUR 10%
5% 2,4% 29%
35%
FED. RUSA FED. RUSA
6% 4%
CHINA
CHINA
18%
17%

U.E. U.E.
25% 36%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
NOVIEMBRE NOVIEMBRE
MERCOSUR 5.613 824 6.438 4.278 705 4.983
BRASIL 5.613 824 6.438 4.253 705 4.958
ARGENTINA 25 25
UNION EUROPEA 4.367 249 4.617 5.657 624 6.281
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.340 779 3.119 2.698 432 3.130
FEDERACION RUSA 916 130 1.046 605 22 627
JORDANIA 852 19 871 341 70 411
LIBIA 651 651 99 99
OTROS DESTINOS 1.262 162 1.423 1.627 178 1.804

TOTAL 16.002 2.163 18.165 15.305 2.031 17.336

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 74 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 79% del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

50,0% 43,9%
39,2%
40,0% 36,5%

30,0% 23,6%
2012

20,0% 2011
11,4% 10,2% 4,4%
3,2% 7,5%8,3%
10,0% 5,4% 3,8% 0,6%
2,1%
0,0%
MERCOSUR U.E. CHINA JORDANIA FED. RUSA LIBIA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2012* 2011
DESTINO ENERO ENERO
NOVIEMBRE NOVIEMBRE
MERCOSUR 28.344 4.102 32.446 26.573 4.182 30.756
BRASIL 28.344 4.102 32.446 26.482 4.182 30.664
ARGENTINA 91 91
UNION EUROPEA 16.388 1.031 17.419 30.252 2.832 33.084
JORDANIA 3.896 76 3.972 1.422 360 1.782
FEDERACION RUSA 2.829 424 3.253 2.580 82 2.662
LIBIA 2.775 2.775 508 508
OTROS DESTINOS 5.042 532 5.574 6.188 780 6.968

TOTAL 65.415 8.435 73.850 74.796 9.525 84.322

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 29.12.2012 es:

- 2,5 % inferior al valor registrado al 1 de enero de 2012
- 2,5% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2011

(*) Base: semana al 03.01.09 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
150

140
Semana al 01.01.09=100

130
,
BASE:

120

110

100

90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2009 2010 2011 2012

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2009 100,0
01-Ene-2010 116,4
01-Ene-2011 130,3
31-Dic-2011 132,5
01-Ene-2012 132,5
15-Dic-2012 126,2
22-Dic-2012 125,9
29-Dic-2012 129,2

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 29.12.2012 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 19,4% superior para carne bovina
refrigerada y 1% inferior para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
250
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011 = 100

200

150

100

50

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

31-Dic-2011 100,0 100,0
29-Dic-2012 119,4 99,0

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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