oportunidade de aprender a fazer e vender ovos de pascoa.

1. Curso de como fazer ovos de páscoa
Você vai precisar comprar os seguintes materiais:
• Recipiente de vidro que será usado para derreter o chocolate.
• Uma espátula feita de metal ou plástico
• Uma colher feita de plástico
• Formas de silicone ou de plástico para dar forma ao chocolate.
• Papel Manteiga
• Uma assadeira para colocar o chocolate na geladeira
Onde comprar materiais para fazer ovos de páscoa?
Este tipo de material é encontrado facilmente em lojas especializadas em artesanatos e em
artigos para festas. Você também pode comprar pela Internet pois existem muitas lojas que
vendem estes produtos com entrega em casa.
Se você vai produzir poucos ovos pode comprar chocolates em barra encontrados em
supermercados. Normalmente estas barras possuem 500g ou 1Kg. Se deseja compra em grande
quantidade localize na sua cidade empresas que trabalham como distribuidora de doces e
chocolates para o comércio. Isto é facilmente encontrado em qualquer lista telefônica. Estas
distribuidoras costumam se localizar no centro de qualquer capital e são responsáveis pelo
abastecimento de comércios que vendem doces e balas. Quanto maior for a quantidade de
chocolate comprada menor será seu custo. Uma dica é se juntar com pessoas que você conhece
que também compram chocolate nesta época para que juntas possam comprar uma grande
quantidade.
Produzindo o ovo de páscoa tradicional
1) Quebre a barra de chocolate em lascas com a ajuda de uma faca. É bom que
sejam lascas pequenas para facilitar o derretimento. Nunca use o ralador porque a
umidade da sua mão vai estragar o chocolate. Lembre-se que o chocolate não pode
ter nenhum contato com água. Tudo deve estar muito seco. Se a sua cozinha for
muito úmida também não vai dar certo. Nesta receita vamos utilizar meio quilo de
chocolate. Depois de quebrado separe o chocolate em 3 partes iguais.
2) Agora, das três partes de chocolate você vai colocar duas delas em uma vasilha
de vidro e colocar no microondas em potencial alta por 1 minuto. Na primeira etapa
você só vai derreter duas destas 3 partes. A cada minuto retire e movimente o
chocolate. Repita este procedimento 3 vezes em um total de 2 ou 3 minutos ou até
todo o chocolate estar derretido sem bolas e lascas sem derreter. O objetivo de
parar para mover o chocolate é para que o derretimento seja feito por igual. Mas
porque pode ser 2 ou 3 minutos? Porque eu não sei como é a potência do seu
microondas, não sei qual é a temperatura da sua cozinha na hora que você colocou
o chocolate no microondas. Quanto mais quente for sua cidade, e mais potente for
seu microondas menos tempo você vai precisar. Quanto mais fria for sua cidade, e
menos potente seu microondas menos tempo. Se você colocar menos potência não
tem problema, a única coisa que vai acontecer é que vai demorar mais tempo para

2. derreter tudo. O que não pode é esquentar muito o chocolate pois isto pode
estragar o chocolate.
3) Você também pode fazer o processo em banho maria caso não tenha o
microondas. Você também deve mexer o chocolate para que derreta igual sem ficar
com pedaços. Isso normalmente acontece quando o chocolate atinge a temperatura
de 45 graus. Preste atenção para não deixar o chocolate muito quente. O fogo
precisa estar baixo. Quando a água do banho maria estiver quente desligue o fogo.
O objetivo é só derreter e não cozinhar o chocolate. Se você possuir um
termômetro de cozinha vai ajudar muito pois não pode passar de 45 graus. Você
pode comprar um termômetro para chocolate aqui. Tome muito cuidado para não
molhar o chocolate quando estiver fazendo no banho maria. Não deixe a água
ferver pois se isso acontecer o valor da água pode molhar o chocolate ou deixar o
mesmo úmido. Para terminar retire o chocolate do banho maria ou do microondas e
adicione aquele um terço do chocolate que você ainda não derreteu. É fundamental
que ele esteja muito bem picado. Misture bem porque esse chocolate precisa
derreter com o calor do chocolate que já estava derretido. Este é o processo
chamado de temperagem. É isso que faz o ovo de páscoa não derreter depois que
estiver pronto. Outra forma usada por algumas pessoas para evitar o derretimento
do ovo de páscoa é a utilização da terceira parte em forma de chocolate amargo,
como todo mundo sabe o chocolate amargo é mais duro, derrete com menos
facilidade que o chocolate ao leite.
4) Coloque o chocolate sobre uma pedra de mármore da pia da sua cozinha.
Movimente o chocolate de um lado para o outro com a espátula para esfriar. O
correto é que você só comece a fazer o ovo quando a temperatura do chocolate
estiver a 29 graus, ou seja, quando estiver frio. Se você não tem pia então esfrie o
chocolate movimentando ele com a espátula dentro da vasilha até esfriar e ficar
mais grosso. Nunca toque no chocolate, nunca deixe o chocolate molhado.
5) Quando estiver frio coloque o chocolate novamente no pirex de vidro. Com a
ajuda da colher coloque o chocolate no molde de silicone ou plástico. Você deve
espalhar o chocolate de forma uniforme como se estivesse sujando todo o molde.
6) Escorra o excesso de chocolate e limpe as bordas do molde com a espatula.
Coloque na geladeira por 1 ou 2 minutos e depois volte a colocar outra camada fina
de chocolate. Você vai repetir este procedimento quantas vezes forem necessárias
para que o chocolate fique da grossura que você desejar. O normal é que isso seja
feito 3 vezes.
7) O ovo deve ser colocado na geladeira em uma assadeira coberta com papel
manteiga. O buraco do molde deve ficar para baixo. Quando terminar deixe por 3
minutos na geladeira. Pode ser necessário menos de 3 minutos ou mais de 3
minutos porque tudo vai depender da temperatura ambiente da sua cozinha e da
potência e temperatura interna da sua geladeira. Você vai ter que descobrir qual é
o tempo ideal para o seu caso.
8) Agora use uma faca para retirar o excesso do chocolate nas bordas do molde e
aperte o mesmo para desenformar. Isso deve ser feito com uma leve pressão no
fundo do molde. Na maioria das vezes o molde se solta do ovo naturalmente sem a
necessidade de pressão. Tome cuidado para não deixar o ovo muito tempo na
geladeira devido. Se o ovo ficar muito gelado e se a umidade relativa do ar da sua
cozinha for muito elevada, o contato do chocolate frio com o ar quente e úmido da
cozinha produzirá gotas de água no chocolate. É o mesmo fenômeno que acontece
quando você tira qualquer coisa da geladeira como uma garrafa de refrigerante e
depois de algum tempo observa a formação de água na garrafa. Isto também
ocorre com o chocolate se ele estiver muito frio e a cozinha quente e úmida. O
problema da formação de água no chocolate é que isto vai fazer o mesmo derreter.
Se você tem problema de tirar o ovo de geladeira e ele começar a derreter o
chocolate não passou por uma boa temperagem ou você retirou ele da geladeira e

3. ele sofreu um choque térmico formando pequenas gotas de água no ovo. Chocolate
não gosta de água.
9) Agora faça o acabamento tirando qualquer excesso do ovo. É importante cuidado
para não deixar a marca dos seus dedos no ovo. Use uma luva ou pano para pegar
nos ovos. É interessante fazer todo este serviço a noite quando a temperatura da
sua cozinha está menor.
DICA IMPORTANTE: Se você usou só chocolate ao leite e depois de pronto o ovo
começou a derreter então faça o ovo com um pouco de chocolate amargo. Você
pode colocar metade de chocolate ao leite, metade de chocolate amargo ou 2
partes de chocolate ao leite e 1 parte de chocolate amargo. O chocolate amargo
tem menos manteiga de cacau. É a manteiga de cacau que faz o chocolate
derreter. Então ao adicionar chocolate amargo você está na verdade fazendo um
ovo com menos manteiga de cacau e que desta forma irá derreter com menos
facilidade depois de pronto.
DERRETEDEIRA: Se você realmente deseja produzir ovos de páscoa e chocolates
depois da páscoa uma grande dica é investir na compra de uma derretedeira de
chocolate. A vantagem deste tipo de equipamento é que ele é capaz de derreter e
manter o chocolate derretido na temperatura ideal sem nenhum risco do chocolate
ficar úmido ou se contaminar com água que é um grande problema do banho
maria. Também não tem o risco de queimar o chocolate como ocorre quando
derretemos no microondas. A derretedeira facilita muito o trabalho de quem deseja
ganhar dinheiro com chocolate, pois é capaz de derreter de 1 a 5kg de chocolate de
forma profissional.

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