A Jodi comércio e indústria, desenvolveu um novo método para a pasteurização de leite, sucos, cervejas, iogurtes.... Com ultra alta frequência (UHF). O sistema preserva os componentes valiosos dos produtos e também é adequado para o aquecimento de produtos viscosos e concentrados devido a não formação de incrustações. Como resultado, os intervalos de limpeza são reduzidos e detergentes são economizados. O projeto foi transferido para a prática industrial.

1. PASTEURIZAÇÃO RÁPIDA POR MICRO-ONDAS (UHF) E PRESSÃO, JODI.
A Jodi comércio e indústria, desenvolveu um novo método para a pasteurização de leite,
sucos, cervejas, iogurtes.... Com ultra alta frequência (UHF). O sistema preserva os
componentes valiosos dos produtos e também é adequado para o aquecimento de produtos
viscosos e concentrados devido a não formação de incrustações. Como resultado, os intervalos
de limpeza são reduzidos e detergentes são economizados. O projeto foi transferido para a
prática industrial.
Máquina instalada em indústria de sucos, consumo de 3kW/h, para 200 litros/h após pré-aquecimento.
Máquina instalada em indústria de sucos, consumo de 3kW/h, para 200 litros/h após pré-aquecimento.

2. Pasteurizadores de 06 kW, 400 litros horas com pré-aquecimento.
Pasteurizadores de 6 kW, capacidade de 400 l/h com pré-aquecimento.
Nos pasteurizadores Jodi, o produto primeiro é pré-aquecido e em seguida aquecido numa secção
separada durante alguns segundos e os principais microrganismos presentes são destruídos durante este
processo e, como resultado, podem ser mantidos consumível por maior tempo. Atualmente como
pasteurizadores são usados permutadores de calor de placas, no entanto, o aquecimento direto utilizando
permutadores de calor de placas tem desvantagens: a transferência de calor é enfraquecida por um
processo conhecido como incrustação, em que o tempo de aquecimento é prolongado pela formação de

3. uma camada indesejável nas grandes superfícies do permutador de calor. Por conseguinte, devem ser
limpos regularmente, onde grandes quantidades de energia, água e detergentes são necessários.
A JODI desenvolveu um sistema que permite a preservação dos produtos líquidos ou pastosos com
aquecimento por Ultra Alta frequência (UHF). Grandes vantagens são atribuídas a esta tecnologia, como
a redução da incrustação que permitirá prolongar o tempo de operação entre as purgas do sistema,
economizando água, energia e detergentes muitos agressivos ao meio ambiente. O aquecimento não só
resultará num gradiente de temperatura mais homogêneo, mas também será 3 vezes mais rápido do que
com um permutador de calor de placas. Devido a ser extremamente rápido, quase repentino o
aquecimento, o produto é exposto a altas temperaturas apenas por um tempo muito curto e muitas das
substâncias valiosas e sensíveis ao calor, especialmente as proteínas do leite e vitamina B, permanecerão
intactas. Uma característica muito promissora da pasteurização por UHF é que também poderemos
lidar com produtos viscosos com alto teor de sólidos, como concentrados de soro de leite, iogurtes...
O equipamento desenvolvido pela JODI é resultado de um modelo compacto desenvolvido inicialmente
para testes práticos. O Equipamento é dividido em módulos e cada módulo é equipado com seu próprio
emissor de UHF, gerando ondas eletromagnéticas que são conduzidas por guia de onda exclusiva também
desenvolvida pela JODI, a energia de UHF conduzida por guias de ondas, atua simultaneamente na
câmara de aquecimento, através desta câmara, o produto flui em um tubo especial atóxico, aquecendo
rapidamente e de forma homogenia. O material do tubo é transparente a energia de UHF e extremamente
resistente ao calor e a pressão. Durante a passagem, o produto é aquecido diretamente e, ao contrário do
trocador de calor de placas, não é aquecido do exterior ao interior, mas volumétricamente e sobre efeito
de pressão, simulando uma panela de pressão, só que contínuo. Quando a energia (UHF) é absorvida
pelas moléculas polares do produto, isso faz com que as moléculas oscilem sobre todo o volume e,
portanto, gerando calor de forma homogênea. Para fornecer a economia operacional e estabelecer o
sistema no mercado, o processo agora foi desenvolvido em escala industrial. Uma unidade de maior
produção já está sendo testada em uma indústria de sucos, que se interessou pelo projeto e adquiriu o
equipamento, assim que passou por testes em sua planta Industrial.
Estamos prospectando indústria que processam produtos, como iogurtes, soro de leite, sumo de frutas,
cervejas...
Jodi Plantas Industriais – Panambi -RS (55) 3375-7870
comercial@plantasindustriais.com