Muitas vezes o saudável fica de parte porque a fast food está mais à mão e não dá trabalho, mas saiba que é possível cozinhar rápido e de forma saudável.

1. 05 de abril, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Dicas para cozinhar rápido e de forma
saudável
Muitas vezes o saudável fica de parte porque a fast food está mais à mão e
não dá trabalho, mas saiba que é possível cozinhar rápido e de forma
saudável.
O mais importante são as suas verdadeiras prioridades e que realmente deseje cozinhar de forma saudável.
Se consumir comida saudável é importante para si, há forma de poupar tempo na cozinha, sim! O problema
é que muitas pessoas utilizam a falta de tempo como desculpa para comer o menos aconselhado. Tudo
começa no momento em que vai às compras e no modo como seleciona os seus alimentos.
Se o seu objetivo é cozinhar de modo saudável, então convém não comprar tudo o que lhe apetece ou
estará a deitar abaixo qualquer esforço para uma boa alimentação. Saiba que, comprando os alimentos
saudáveis, cozinhá-los depois é a parte mais fácil, pois existem inúmeras receitas disponíveis, explicando
passo a passo como confecionar imensos pratos saudáveis e rápidos.
Se determinado dia realmente não tem tempo para cozinhar, uma salada é sempre uma ótima opção. Não
se esqueça de incluir fruta, pois é fundamental para uma dieta saudável e equilibrada. Para além disso, não
sendo algo que necessita de ser cozinhado, é prático de incluir nas suas refeições e convém ter sempre
disponível.
Outra opção está em aproveitar momentos em que esteja mais disponível para cozinhar a sua comida
saudável e congelá-la. Assim, no momento da refeição, necessitará apenas de a aquecer.
Apresentamos-lhe agora alguns métodos de confecionar as suas refeições que lhe permitem obter
alimentos saudáveis e saborosos em poucos minutos:

2. 05 de abril, 2013
Autor: Teresa Batista | tbbatista
Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Saúde: Bem-estar e Nutrição
Website pessoal: http://tbbatista.pt
Cozinhar a vapor
É uma maneira muito saudável de preparar legumes, pois há menos perda de vitaminas B e C. O processo
de fervura habitual destrói de 40% a 70% da vitamina C. Também pratos delicados de frango e peixe, que
não suportariam serem assados na brasa ou na grelha, são adequados ao vapor.
Refogar à moda chinesa
Refogar à moda chinesa deixa a carne macia e os legumes crocantes em muito pouco tempo, conservando
o máximo do teor de vitaminas. Se houver tempo, é bom primeiro marinar a carne durante cerca de 10
minutos, de modo a acentuar o sabor. Tradicionalmente, o refogado à moda chinesa é preparado numa
wok, cuja base arredondada e profundidade distribuem o calor de forma homogénea pela superfície da
panela, contribuindo para uma confeção rápida em fogo alto. É possível cozinhar sem gordura ou com uma
quantidade mínima, pois os alimentos ficam muito pouco tempo na wok e são constantemente mexidos,
não aderindo à panela.
Grelhar
Grelhar não requer gordura. Peixes de carne branca podem ser temperados com sumo de limão,
especiarias ou ervas. Use lume moderado, pois, se estiver demasiado alto, poderá chamuscar o peixe.
Antes de grelhar, deixe o peixe marinar, por alguns minutos, numa mistura de ervas e vinho ou iogurte
desnatado, para que este fique macio e saboroso. Depois disso, grelhe de forma a que o excesso de gordura
possa escorrer e ser descartado.
As opções a considerar são diversas, não culpe a falta de tempo!
Fontes:
 Jeannine Roussel – “Dicas de cozimento rápido saudáveis”
 Yahoo Mulher – “Cozinhe rápido e de forma saudável”
 I DO NOT OWN any of the above pictures