1. Unidad 2. Polímeros naturales:
Tema: Carbohidratos y ácidos nucleicos:
AE: Reconocer las estructuras de los ácidos
nucleicos y sus funciones en el mensaje genético.
Inicio: Leer y debatir Introducción. Pág 50
En este tema estudiaremos las características
fundamentales de los carbohidratos, proteínas y
ácidos nucleicos, cómo se organizan en el
organismo y cómo actúan a nivel biológico. Relación
entre estructura y función

2. Observa los siguientes ejemplos:
Huevos
(tienen proteínas – fundament. albúmina)
formadas por aminoácidos
Función: estructural y de transporte
Fideos
tienen (polisacáridos – almidón)
formados por monosacáridos como (glucosa)
Función: energética y estructural
Carne
Estructurada fund. proteína - actina y miosina)
formadas por aminoácidos
1. ¿Qué biopolímero se presenta en mayor proporción en cada uno de estos
alimentos?
2. Señale dos características y una función biológica de cada una de ella.

3. Carbohidratos:
Los carbohidratos, también denominados glúcidos o
hidratos de carbono, están formados por carbono,
hidrógeno y oxígeno.
La glucosa cuya fórmula molecular es C6H12O6, fue
el primer carbohidrato obtenido de forma pura.

4. Clasificación de los carbohidratos:
Los carbohidratos desde el punto de vista químico son aldehídos o
cetonas polihidroxilados. Esto significa que en su estructura tienen:
un grupo carbonilo o un grupo oxi y varios grupos hidroxilo.
Según el número de monómeros se clasifican en:
Monosacáridos: Tienen una sola unidad monomérica. Ej. Glucosa
y fructosa
Disacáridos: Tiene dos unidades. Ej maltosa, lactosa, sacarosa
Polisacáridos: Tienen cientos y miles de unidades de almidón. Ej.
Glucógeno y celulosa, almidón, dextrana

5. Estructura de los monosacáridos y disacáridos
• Monosacáridos: Son unidades fundamentales
de los carbohidratos. Tienen en su estructura
un grupo hidroxilo (-OH) y el grupo carbonilo
(-C=O) en forma de aldehído(-CHO) o cetona
(-CO-), existiendo así aldosas o cetosas.
• De acuerdo con el N° de C, se clasifican en
triosas (tres), tetrosas (cuatro), pentosas
(cinco), hexosas (seis) y así sucesivamente.

6. La estructura de los monosacáridos pueden representarse
mediante cadenas abiertas o cerradas
La glucosa se cicla
originando un anillo
heterociclo hexagonal
α - glucosa β - glucosa

7. Observa las imágenes y luego responde
1. Clasifica estos 3
carbohidratos
en aldosas y
cetosas
2. Qué diferencias
y semejanzas
hay entre las 3
moléculas?.
Explica

8. Disacáridos:
La unión de dos monosacáridos da origen a un
disacárido. Generalmente la reacción ocurre entre un
monosacárido y el hidróxilo del otro (enlace glucosídico).
Polisacárido: Unión de más de 10 monosácaridos,
pueden llegar a contener hasta 90 000 unidades.
Ejemplos:
- Almidón: Producido por los vegetales a partir del CO2,
que incorporan desde el aire y el agua que incorporan
del suelo
- Celulosa: presente en todos los vegetales, las hojas, la
corteza de los árboles y el algodón corresponden en gran
medida a celulosas

9. Ácidos nucléicos:
• Son biopolímeros que se encuentran en el
núcleo y en el citoplasma de la célula. Existen
dos tipos: ácido desoxiribonucleico (ADN) y
ácido ribonucleico (ARN).
ADN: almacena la información genética que
es trasmitida a la descendencia.
ARN: transporta la información genética del
ADN (núcleo) al citoplasma celular, donde es
traducida, leída y puede expresarse.

10. Composición de los ácido nucleídos:
Están constituidos por unidades estructurales llamadas
nucleótido, que constan de tres componentes:
• Pentosa (carbohidrato)
• Grupo fosfato
• Base nitrogenada.

11. Comparación entre el ADN y el ARN
-La molécula de ARN es una hebra simple a
diferencia de la de ADN, que es una doble
hebra
- El azúcar del ARN es una ribosa, la del ADN es
una desoxiribosa
-El ARN posee tres de las 4 bases nitrogenadas
que tiene el ADN (adenina(A), guanina(G) y
citocina (C), y en lugar de la timina (T) posee
uracilo (U)

12. Estructura de los ácidos nucléicos
(niveles de organización)
• Primaria: Secuencia de nucleótidos de una sola
cadena o hebra, puede presentarse como un
simple filamento extendido, o doblado sobre si
mismo.
• Secundaria: En el ADN existe una disposiición
espacial de dos hebras de polinucleótidos
antiparalelas (sentido contrario).
• Terciaria: Corresponde a los diferentes modelos
de empaquetamiento del la doble hélice del ADN
para formar los cromosomas

13. Transferencia de la información genética.
• Para que la formación genética contenida en el
ADN pueda ser transmitida, este debe copiarse,
(replicación), durante la replicación, la doble
hélite del ADN se desenrolla y sobre cada una de
estas hebras se van ubicando los nucleótidos que
contienen la complementaria de la hebra
original, cada vez que se replica la molécula se
conserva una hebra original, y se sintetiza una
hebra complementaria nueva.
La replicación : Es el proceso que permite que la información
genética pueda ser transmitida a futuras generaciones.

14. La transcripción:
• Proceso mediante el cual la información
contenida en el ADN se “copia” en el ARN.
Las hebras de ADN se separan por la acción de
la enzima helicasa, luego la proteína llamada
factor de transcripción se une a las hebras de
ADN, cerca de la secuencia del nucleótido de
inicio. Después comienza la síntesis de ARN

15. Traducción:
• Última etapa de la expresión genética,
corresponde a la síntesis de proteínas o
polipéptidos a partir de la lectura del ARN.
Transcripción Traducción
ADN ADN ADN
Replicación Replicación Replicación

16. Polímeros
Carbohidra Proteínas Ácidos
tos nucleicos
Función Energética Estructural, Intervienen en
que y enzimática, la herencia,
desem- estructural hormonal , energética
peñan En las reguladora y de
plantas transporte
Elementos monosacár Aminoácidos Base
químicos idos nitrogenada,
que lo Un
constitu- monosacárido
yen Fosfático
Alimentos Pan, Carnes, huevos,
de los que pastas, lácteos.
se arroz
obtienen