O documento apresenta a programação de um evento sobre café e chá ao longo de três dias, com várias atividades como degustações, palestras e mesas-redondas sobre diversos temas relacionados aos dois produtos como métodos de preparo, história, torra, serviço e gestão de cafeterias.

1. PROGRAMAÇÃO INSPIRA CAFÉ!
DIA 6 DIA 7 DIA 8 DIA 9
13H DEGUSTAÇÃO: cafés especiais
13H30
14H
14H30
15H
15H30
17H
18H
18H30
19H
19h30
20H
20H30
DEGUSTAÇÃO: cafés especiais
Métodos filtrados - Lucas Salomão
(Libermac)
Mitos e verdades do chá - Anna
Martino (jornalista especializada
em chás e UOL)
O café brasileiro sob o olhar
estrangeiro - Bruno Souza
(Academia do Café)
Descobrindo os méis de abelhas
nativas - Giuliana Bastos (jornalista
de gastronomia) Café e chá em escala. Como servir
bebidas com qualidade para um
grande volume de clientes – Luiz
Salomão (Bunn)
Baunilha Brasileira - Qual a relação
desse ingrediente com café? - Luiz
Eduardo Camargo (Instituto ATÁ)
Xaropes, mitos e preconceitos -
Marco De La Roche (Mixology News
e Embaixador 1883)
Mapa Sensorial - Um Universo de
Sabores 1883 - Marco De La Roche
(Mixology News e Embaixador 1883)
A importância da torra para o café
especial - Hugo Wolff (Wolff Cafés) +
Degustação de cafés da Wolff Cafés
De barista a mestre de torra -
Luciano Salomão (Wolff Cafés)
Barista 2.0 – Lucas Salomão
(Pasquali Máquinas)
A torra do café - Isabela Raposeiras
e Regina Machado (Coffee Lab)
Diferença entre chá e infusão -
Sylvia Rodrigues (Tea Kettle) +
Degustação chás e infusões
Charme no serviço de chá - Daniela
Reis (Tea Shop) + Degustação Blends
Tea Shop
Chá - História e Origens - Principais
Regiões Produtoras - Carla
Saueressig
A curiosa história do chá das cinco -
Anna Martino (jornalista
especialista em chás - UOL) +
Degustação chá inglês
Degustação de coquetéis com 1883
- Marco De La Roche (Mixology
News e Embaixador 1883)
Nova roda de sabores da SCAA -
Georgia Franco (Lucca Cafés
Especiais)
Fazedores de Café - Diego Gonzales
e Ton Rodrigues (Sofá Café)
Matchá - Sylvia Rodrigues (Tea
Kettle)
Café Especial na Cafeteria. Sim ou
Sempre? - Danilo Lodi (Wolff Cafés)
MESA REDONDA: Como
Impulsionar o Barismo no Brasil? -
Lucas Salomão (Libermac), Flávia
Pogliani (The Little Coffee Shop),
Hugo Wolff (Wolff Cafés), Midori
Martins (Um Coffee&Co), Danilo
Lodi (Wolff Cafés) - Mediação
Giuliana Bastos
Gestão de Conteúdo em Redes
Sociais - a importância dessa
ferramenta para as cafeterias -
Cristine Cartacho (especialista em
redes sociais, fotógrafa e
proprietária da Chez Cris)
MESA REDONDA: Espresso, Filtrado,
Aeropress - Qual é o limite dos
preparos nas cafeterias de terceira
onda? - Midori Martins (Um
Coffee&Co), Fábio Pereira (Urbe),
Kelly Stein (correspondente da STIR
Tea&Coffee e da Barista Magazine),
Katia Nassuno (Flavors) e Dafna
Blaschkauer (Nike)– Mediação
Giuliana Bastos
MESA REDONDA: Como escolher
o café ideal para a sua cafeteria? -
Lucas Salomão (Libermac), Fábio
Pereira (URBE), Flavia Pogliani (The
Little Coffee Shop) e Kelly Stein
(correspondente da STIR
Tea&Coffee e da Barista Magazine) –
Mediação Giuliana Bastos