2. SE P TE Ç ÃO
A P R EE M N R A S A S
T
raduzir emoções em forma de onde desempenhou a função de
sabores. Encantar com dec- Chef Patisserie.
orações exclusivas. E, por fim, Em uma trajetória de mais de 10
seduzir todos os sentidos com o ar- anos coordenando o trabalho de
ranjo perfeito de elementos muitas buffets sofisticados, Carmem Coelho
vezes inusitados. Esta é a receita se tornou referência na área. Hoje,
que Carmen Coelho tem seguido à é reconhecida na Zona da Mata mi-
risca para projetar uma carreira em neira como especialista em serviços
constante ascensão. É aliando in- gastronômicos para eventos corpo-
tenso trabalho de pesquisa à vasta rativos e sociais, de pequeno, médio
experiência profissional, que inova e e grande porte. Empreendedora por
surpreende sempre. natureza, sempre trabalhou junto
Formada em gastronomia pelo a Associação Comercial de Juiz de
Centro de Ensino Superior de Juiz Fora, como membro do Conselho
de Fora e graduada em Cinema pela Jovem.
Universidade Salgado de Oliveira Dona de um estilo único, Car-
(Universo), Carmem Coelho rege mem Coelho firmou parcerias com
suas atividades tendo a arte e o pri- grandes organizações. Foi respon-
mor como ponto de partida. O ol- sável pela realização de eventos
har cinematográfico foi direcionado para entidades públicas, como a
para a produção de eventos, onde Petrobras. Grandes empresas como
impera minucioso cuidado cenográ- o Independência Shopping e o Expo
fico. Já o talento gastronômico foi Minas também entraram para o seu
reconhecido até mesmo nos EUA, hall de clientes.
Carteira de clientes
Shopping Independência • Bandock • Carmen Camisa F.C • Zureta • BBTur • Florença • Maria
Steffens • Duomo • M. Officer • Folic • General Portugal • Hering • Votorantim • Correios •
Cook • Hope • Mister Shopping • Animale • UFJF • Intimidades • Bobstore • Corpus Life •
CCM • Flow • Equus • Cantão • Hospital Monte Valentina • Criss • Griffe • Lupa Lupa • Colégio
Sinai • Banco Real • Constantino Hotel • W100 dos Jesuítas • Colégio Santa Catarina • Ato
• Prefeitura de Juiz de Fora • Petrobrás • Spazio Interativo • Sacracasa • Pauta Econômica •
Desing • Lider Interiores • ABC • Jade • Arpel Victor Hugo • Embrapa • Idh Infoteste • CDL
• Atma Luz e Força • Mundial Acabamentos • Viação São Francisco • Tusmil • Cultural Bar •
• Baldi Joias • Joalheria • Meridiano • Duetto Ana Ribeiro • Mina do Ouro • Ela • Architeton
• Fashion Days • Unimed • Vianna Junior • • Revista Casa e Noiva

3. E MPR E S AS
E MPR E S AS
Equipe Carmen Coelho Gastronomia
Equipe Vernissage Gourmet

4. E V E NTO S
Inauguração Independência Shopping
Entrega Medalha Santos Dumont

5. E V E NTO S
Recepção para famosos
Inauguração da loja Lider Interiores
Inauguração de nova coleção Spazio Design

6. E V E NTO S
Inauguração da loja Carmen Steffens
Inauguração de nova coleção Equus
Cantão Bobstore

7. E V E NTO S
Coral Tintas
Grife Casa Nova
Aniversários

8. Casamentos
E V E NTO S

9. PU BLI C AÇÕ E S
Seja ele qual for...
55 32 3216 3536
55 32 9962 9213
Gastronomia com estilo
55 32 8834 6400
carmencoelhogastronomia@gmail.com
Exclusividade
Tendência Inovar e surpreender
sempre. Esta é a filoso-
Receber, festejar ou
fia por trás do trabalho
comemorar na medida
personalizado e exclusi-
certa exige boa dose de
vo realizado por Carmen
conhecimento com uma
pitada de charme. Mas
Coelho. Meta comparti-
lhada pela equipe alta-
Personalidade
é, sobretudo, uma arte.
mente qualificada, que Carmen Coelho impõe
Para fazer de cada even-
não mede esforços no sua marca com garra.
to uma ocasião inesque-
quesito qualidade do Fator que é decorrente
cível, Carmen Coelho
atendimento. de um intenso trabalho
foge do convencional
de pesquisa, muito estu-
e ousa. Aguça todos os
do e ampla experiência
sentidos, primando pe-
profissional.
los mínimos detalhes.
Seu talento já foi re-
Da origem dos alimen-
conhecido até mesmo
tos à ornamentação de
nos EUA, onde atuou
bandejas e pratos, tudo
como Chef Pâtisserie,
é planejado e executado
cuidando e elaborando
para atender aos dese-
diversas sobremesas
jos e necessidades de
ovacionadas pelos res-
cada cliente.
taurantes de Nevada.

10. PU BLI C AÇÕ E S
Vernissage Gourmet
A receita perfeita em sofisticação e requinte
“Todo buffet tem, por obrigação, e alma em cada evento, seja inauguração ender, encantar.
servir pratos saborosos. A comida em si de loja, confraternização de empresas, fes- A sofisticação fica por conta das ban-
já não é mais um diferencial do serviço”. A ta de 15 anos ou casamento. Não importa dejas e vasilhas individuais utilizadas para
avaliação da chef pâtisserie, Carmen Coe- o porte. O que interessa para nós é a com- servir os pratos. O resultado é um verdadei-
lho, traduz com fidelidade a expectativa pleta satisfação de todos”, afirma Geandra ro deleite para os olhos que, em sequen-
de um público que busca nos detalhes a Fortes, que trouxe para o empreendimen- cia, agrada ainda mais o paladar. Afinal,
concretização de um sonho, materializa- to seu know how em gestão empresarial. entre as opções do cardápio do Vernissage
do em um evento. Por isso, ela e a sócia, Uma visão moderna de que o diferencial Gourmet estão blini de queijo de cabra
Geandra Fortes, decidiram literalmente determina o sucesso na atividade. com damasco, spiranteli de pupunha, pu-
inovar. A estratégia é certeira: encantar “Geralmente, tentamos imprimir na dim de siri, casquinha de salmão, canu-
todos os sentidos, tanto dos clientes como apresentação dos pratos e ornamentação dinho alcachofra e duchesse de mignon.
de seus convidados. Para tanto, as empre- detalhes que reforcem a identidade do Além de pratos volantes, como escondi-
sárias investem pesado em personalização cliente. Se vamos fazer uma festa para um dinho de bacalhau e capeletti com molho
e seguem à risca a proposta idealizada no curso de inglês, por exemplo, usamos as maranga. Glamour, beleza, sabores únicos
próprio conceito do negócio - “Vernissage cores da logomarca e ícones que remetam e primor nos mínimos detalhes. Sensações
Gourmet - Transformando seu evento em à língua inglesa. O mesmo processo vale que completam o evento e traduz o suces-
uma obra de arte”. A sintonia é perfeita e para o lançamento desde uma coleção pri- so compartilhado em larga escala.
conquista um segmento bastante exigen- mavera-verão até a inauguração de uma O Vernissage Gourmet se consolida
te no mercado. agência bancária. O fundamental é que como opção certa para as pessoas que
A filosofia de trabalho é simples, mas cada evento seja realmente único”, reforça sabem que receber bem é uma arte. Fru-
minuciosa. Primeiro é feita uma análise Carmen Coelho. to de um planejamento estratégico para o Dr. João Pinheiro, 653- Jardim Glória
detalhada do perfil do cliente. As sócias Tanto cuidado reflete em excelência negócio, além, é claro, da sintonia profis- Cep.: 36015-040 - Juiz de Fora - MG
avaliam quais são suas expectativas, públi- de atendimento. Até porque, segundo Ge- sional entre as sócias. Juntas, as duas co- (32)3236-3737/ 8807-4548/ 8807.3542
co-alvo, demanda, infraestrutura e dispo- andra Fortes, “todos os colaboradores são ordenam a empresa que tem por objetivo www.vernissagegourmet.com.br
nibilidade financeira. Em seguida, vem a constantemente treinados. Mais que isso, mesclar arte e funcionalidade. Além, é cla-
proposta. Um processo que vai muito gostamos de trabalhar com profissionais ro, de agregar sempre valor, conquistar e
além da mera apresentação de uma solícitos, atenciosos e bem humorados”, fidelizar os clientes. Nessa receita, há uma
listagem de salgados e bebidas. completa ela, tendo em vista sempre a certeza: a realidade por surpreender seus
“Nós nos envolvemos de corpo missão do empreendimento, que é surpre- sentidos.

11. I NT E R NE T
http://webcache.googleuser- http://raquelgaudard.tumblr. http://webcache.googleuser-
content.com/search?hl=pt-BR& com/post/216724895 content.com/search?hl=pt-BR
gbv=2&q=cache:VOqjM8jXaKU &gbv=2&cd=2&q=cache:nnZ6
J:http://www.atointerativo.com. Griffe Casa Moda JezxQSoJ:http://www.orlando-
br/~zeventos/?p=975+carmem Uma das produções de des- silva.com.br/09_agosto_11.ph
+coelho+juiz+de+fora&ct=clnk file-coq-gracinha q AMEI fazer: p+carmen+coelho+buffet&ct
Griffe Casa Moda - dia 22 de =clnk3
Juiz de Fora na Rota dos setembro, inicinho da primave-
Grandes Eventos. ra… o tema era “ilha francesa
NIVER ELEGANTE E PRESTI-
Instituição de Ensino Su- do Caribe”, uma alusão à ilha de
perior de Juiz de Fora é Saint Marteen, uma das referên- GIADO EM JF
representada em evento cias da coleção da marca Le Lis A diretora Executiva da Re-
Internacional Blanc, carro-chefe da Griffe. vista Pauta Econômica - Desirée
A beleza do desfile - hair & Couri (ao lado do marido André
Empresários do setor de
make-up - trouxe um clima bem Neves e dos filhos Rafael, Gui-
eventos de Juiz de Fora embar- balneário, tranças que podem lhermo e Jordana), abriu as por-
cam nesta terça-feira para Bue- ser usadas depois da praia ou
nos Aires, para a Expo Eventos à noite, um pouco mais sofis- tas de sua elegante residência
2011. A feira é voltada para pro- ticadas. E uma cara de saúde, no Parque Imperial em Juiz de
fissionais que desejam encon- sem muita maquiagem, ape- Fora no último fim de semana
trar inovação para realização de nas bronzeada pelo sol ou pelo para comemorar seu niver.
eventos corporativos, sociais ou pó facial de efeito bronzeado (e A sempre estimada Myrlia-
de entretenimento. eu sou bem uma das adeptas, já ne Leão que não pode faltar em
Juiz de Fora tem se voltado que meu bloqueador 40 não me nenhum evento da season da
para a capacitação e desenvol- permite bronzear naturalmen-
Manchester Mineira organizou
vimento no setor de eventos, te)…
A trilha foi toda inspirada o happening. Arranjos belíssi-
através de cursos superiores na mos e perfeito paladar do Ver-
em vocais franceses, com um
área e a criação do Conselho toque tropical bossa-nova. nissage Buffet de Carmen Coe-
Municipal de Turismo, o inte- Lounge, com batidas étinicas e lho.
resse na especialização e pro- eletrônicas, bem chique, como Detalhe: O bolo de Desirée http://duettoprodutora.
fissionalização deste setor tem um fim de tarde num iate no wordpress.com/2011/04/12/
Couri foi alvo de elogios, pois
aumentado significativamente. caribe… viagem pura da minha lancamento-myth-em-jf/
foi uma réplica de uma bolsa
A Missão é uma iniciativa cabeça? Enfim, deu certo.
da grife francesa Louis Vitton. Lançamento: Myth em JF!
do produtor e professor do A ornamentação foi feita
com bougainvilles em tons de O mulherio top presente apai- Mais uma loja em Juiz
curso de Tecnologia em Even-
magenta, coral, bem nas cores xonou com o bolo e com toda de Fora para os fashionistas
tos da Faculdade Machado
Sobrinho, Carlos Roberto Zani- da coleção. O buffet - Carmem festa. DJ Anderson Caetano, de plantão! Na última sexta-
ni em parceria com a agência Coelho Gastronomia - entrou envolveu os convidados até o feira, dia 8 de abril, aMyth foi
de viagensTrip Turismo. Para a arrasando nos quitutes e bebi- amanhecer. As fotos são do co- inaugurada no Independência
participante da Missão, empre- das - tudo seguindo a mesma lunista amigo Cacá Salermo. Shopping e a Duetto, é claro,
sária Carmen Coelho, iniciati- linguagem do desfile. marcou presença por lá!
vas como esse são importantes O bacana é o novo conceito Além de muito babado,
para proporcionar novas expe- da Griffe Casa Moda, que agora http://pautaeconomica. confusão e gritaria por conta da
é uma maison para vestir as fo- ambientecomunicacao.com/ presença do ex-BBB, Rodrigão,
riências, “além ter contato com
index.php?pagina=blog. muitas pecitas baphônicas e
as novas tendências a missão fas e a casa das fofas… No me-
php&id=25 um coquetel MÁRA, realização
possibilita o networking, ambos lhor estilo maison europeu…
são elementos fundamentais fineeeeeérrimo!!! de Carmem Coelho, que
Gastronomia também prepara sua equipe
para os profissionais de even- A realização do evento é as-
profissional para a Mostra de Inverno.
tos, independente da forma de sinada pela Duetto Produtora
Carmen Coelho Gastro-
atuação”, argumenta Carmen. nomia não é mais um simples
Como professor, Zanini afir- buffet. Agora é uma empresa
ma que sua função é estar por extremamente profissional que
http://www.cacasalermo.com/
dentro de todas as novidades coluna-social/juiz-de-fora-13- caiu literalmente no gosto do
do segmento: “todo o conheci- de-janeiro-2012-sexta-feira mercado corporativo.
mento adquirido com experi- Isso porque a chef Carmen
ências como esta são repassa- JUIZ DE FORA, 13 DE JANEIRO Coelho deu um grande salto ao
dos aos alunos em sala de aula, 2012-SEXTA-FEIRA se associar com Geandra Ribeiro
deixando-os sempre por dentro Formada em gastronomia Fortes, especialista em Ciências
das tendências e novidades”, pelo CES, Carmen Coelho está Contábeis. Juntas, elas agiliza-
afirma. arrumando as malas. Vai para ram o sistema de atendimento
A caravana está prevista São Paulo fazer sua pós- gradua- e organizaram processos. Re-
para sair de Juiz de Fora dia ção na Universidade Anhembi... sultado: não param de ser con-
amanhã com destino a Buenos tratadas por grandes empresas
Aires via Rio de Janeiro onde os e estão ultrapassando as fron-
participantes embarcarão para teiras do Estado, tanto que vão
Argentina no Aeroporto Inter- assinar o lançamento de um
nacional Antonio Carlos Jobim atelier de moda no Leblon com
(Galeão). A operação será feita cerimonial de Bruno Chateau-
pela Trip Corporate, agência de briand.
turismo.

12. C H ANC E LA