O documento discute os tipos e fontes de fibras alimentares, bem como seus principais efeitos fisiológicos. Ele explica que as fibras podem ser solúveis ou insolúveis e estão presentes principalmente em alimentos de origem vegetal. Também destaca que as fibras ajudam no trânsito intestinal, podem reduzir os níveis de glicose no sangue e promovem saciedade.

1. ED. FÍSICA
» FIBRAS

2.  ALIMENTOS RICOS EM FIBRAS
Os alimentos ricos em
fibras são, essencialmente,
os alimentos de origem
vegetal, como cereais,
frutas, vegetais,
leguminosas e frutas secas.

3.  TIPOS DE FIBRAS ALIMENTARESAs fibras alimentares podem
ser solúveis ou insolúveis e
estão presente principalmente
em frutas, verduras, legumes e
cereais, sendo que a principal
diferença entre elas é que a
fibra solúvel se dissolve em
água, enquanto que a fibra
insolúvel não se dissolve na

4. ALIMENTOS RICOS EM FIBRAS INSOLÚVEIS
As fibras insolúveis são as que não se
dissolvem na água, ajudando a
melhorar o trânsito intestinal e
aumentando o volume das fezes,
melhorando a prisão de ventre. Os
alimentos ricos em fibras insolúveis
são, principalmente, cereais all bran,
amêndoas com casca, amendoins,
favas e vagem, por exemplo.

5. ALIMENTOS RICOS EM FIBRAS SOLÚVEIS
Os alimentos ricos em fibras
solúveis são, especialmente,
pêssego, banana, pera, morango,
tangerina e brócolis, por exemplo.
Estas fibras se dissolvem na água
formando um gel quando chegam
ao estômago e, por isso, diminuem
o apetite.

6.  FONTES DE FIBRA ALIMENTAR
A fibra alimentar pode ser
encontrada em frutas (maçã,
pêra, morango,
legumes (couve de Bruxelas,
alcachofras,
 leguminosas (lentilhas, grão,
feijão, ervilhas, etc)
 nos alimentos à base de cereais
integrais (farelo de trigo, flocos de

7. OS PRINCIPAIS EFEITOS
FISIOLÓGICOS ATRIBUÍDOS À FIBRA
ALIMENTAR

8. FUNÇÃO INTESTINAL
 ajuda na prevenção da obstipação
intestinal, aumentando o peso das
fezes e reduzindo o tempo de trânsito
intestinal. Esse efeito é ainda maior se
o consumo de fibra for acompanhado
por um aumento da ingestão de água.

9. NÍVEIS DE GLICOSE SANGUÍNEOS
• A fibra solúvel pode retardar a digestão e a
absorção dos hidratos de carbono, reduzindo desta
forma o aumento da glicose sanguínea, que ocorre
após a refeição (pós prandial), assim como a
resposta da insulina.

10.  OUTROS EFEITOS
• Por exemplo, dado que a fibra alimentar
aumenta o volume da dieta, sem adicionar
calorias, pode ter um efeito saciante,
contribuindo para o controlo de peso.