Frutas

Frutas
severomoreira@yahoo.com.br
http://caldeiraodenovidades.blogspot.com

Sou Profa. Dra. em Nutrição pelaSou Profa. Dra. em Nutrição pela
Faculdade de Ciências FarmacêuticasFaculdade de Ciências Farmacêuticas
da Universidade de São Paulo e atuoda Universidade de São Paulo e atuo
ministrando vários cursos dentro daministrando vários cursos dentro da
'Ciência da Nutrição'.'Ciência da Nutrição'.

Foi com muita preocupação que tomeiFoi com muita preocupação que tomei
conhecimento de e-mail circulando naconhecimento de e-mail circulando na
Internet, recomendando a ingestão deInternet, recomendando a ingestão de
frutas somente com o estômago vazio.frutas somente com o estômago vazio.severomoreira@yahoo.com.br

Nutricionista seria o profissional maisNutricionista seria o profissional mais
indicado para discorrer sobreindicado para discorrer sobre FRUTASFRUTAS
e talvez não cometesse o erro dee talvez não cometesse o erro de
falar tantas bobagens, informaçõesfalar tantas bobagens, informações
descabidas e sem respaldo científico:descabidas e sem respaldo científico:

1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um
SORVETE, mesmo tendo valor calórico igual. POR EXEMPLO:SORVETE, mesmo tendo valor calórico igual. POR EXEMPLO:
uma maçã e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambosuma maçã e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambos
tem em torno de 50 calorias, porém, otem em torno de 50 calorias, porém, o SALDO CALÓRICO DASALDO CALÓRICO DA
MAÇÃ É MENORMAÇÃ É MENOR , porque gasta muito mais para ser digerida, porque gasta muito mais para ser digerida
e não é totalmente absorvida por causa da PECTINA, aoe não é totalmente absorvida por causa da PECTINA, ao
passo que o sorvete facilmente passa pelo estômago e logopasso que o sorvete facilmente passa pelo estômago e logo
é 100% absorvido. Portanto, a maçã engorda menos que oé 100% absorvido. Portanto, a maçã engorda menos que o
sorvete, mesmo contendo as mesmas 50 calorias,sorvete, mesmo contendo as mesmas 50 calorias,
JUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGESTÃOJUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGESTÃO ,,
além de conter vitaminas e minerais (graças a Deus!!! e aoalém de conter vitaminas e minerais (graças a Deus!!! e ao
seu conteúdo deseu conteúdo de PECTINAPECTINA e outrase outras FIBRASFIBRAS que retardam oque retardam o
esvaziamento do estômago, permitindo assim que osesvaziamento do estômago, permitindo assim que os
diabéticos possam comê-las sem que haja um aumento nadiabéticos possam comê-las sem que haja um aumento na

2) A frutose não se transforma rapidamente2) A frutose não se transforma rapidamente
em glicose. Se assim fosse, osem glicose. Se assim fosse, os DIABÉTICOSDIABÉTICOS
estariam proibidos de comer frutas. Além doestariam proibidos de comer frutas. Além do
mais, a Frutose que é o açúcar das frutas émais, a Frutose que é o açúcar das frutas é
absorvida mais lentamente que a Glicose, eabsorvida mais lentamente que a Glicose, e
não precisa de insulina para sernão precisa de insulina para ser
metabolizada. Ela é considerada ummetabolizada. Ela é considerada um
monossacarídeo (açúcar simples) quemonossacarídeo (açúcar simples) que
também alimenta o cérebro sem precisartambém alimenta o cérebro sem precisar
ser convertida.ser convertida.

3) É negligente afirmar que a fruta não pode3) É negligente afirmar que a fruta não pode
ser consumida após o almoço:ser consumida após o almoço: MENTIRAMENTIRA. A. A
melhor absorção do Ferro se faz através damelhor absorção do Ferro se faz através da
Vitamina C, ou seja, para evitar umaVitamina C, ou seja, para evitar uma
ANEMIAANEMIA , é preciso comer, é preciso comer FRUTAS CÍTRICASFRUTAS CÍTRICAS
APÓS O ALMOÇOAPÓS O ALMOÇO (que geralmente é a(que geralmente é a
refeição com maior conteúdo de Ferro) - pararefeição com maior conteúdo de Ferro) - para
que ele possa ser absorvido.que ele possa ser absorvido.

4) As frutas não passam rapidamente pelo4) As frutas não passam rapidamente pelo
estômago, AO CONTRÁRIO. Justamente pelo seuestômago, AO CONTRÁRIO. Justamente pelo seu
teor de FIBRAS, elas demoram mais noteor de FIBRAS, elas demoram mais no
estômago, especialmente quando ingeridas comestômago, especialmente quando ingeridas com
CASCA, BAGAÇO E SEMENTESCASCA, BAGAÇO E SEMENTES , o que é super-, o que é super-
positivo para as pessoas que precisampositivo para as pessoas que precisam
emagrecer. Já está comprovado cientificamenteemagrecer. Já está comprovado cientificamente
que por conta disto, as frutas promovem maiorque por conta disto, as frutas promovem maior
saciedade e são excelentes coadjuvantes nosaciedade e são excelentes coadjuvantes no
emagrecimento.emagrecimento.severomoreira@yahoo.com.br

5) O intestino delgado apenas5) O intestino delgado apenas
finaliza a digestão de partículasfinaliza a digestão de partículas
muito pequenas de alimentos. É omuito pequenas de alimentos. É o
estômago o grande responsável pelaestômago o grande responsável pela
digestão de todos os alimentos. Pelodigestão de todos os alimentos. Pelo
amor de Deus, isso é FISIOLOGIAamor de Deus, isso é FISIOLOGIA
BÁSICA!!!BÁSICA!!!

6) As frutas não ficam presas nas batatas ou carnes (O que6) As frutas não ficam presas nas batatas ou carnes (O que
é isso???). No estômago ocorre a mistura dos alimentosé isso???). No estômago ocorre a mistura dos alimentos
formando oformando o bolo alimentarbolo alimentar , onde não se distingue mais o, onde não se distingue mais o
que é fruta ou carne ou batata, eque é fruta ou carne ou batata, e sim o que é carboidrato,sim o que é carboidrato,
proteína, gordura e fibraproteína, gordura e fibra . E é justamente. E é justamente o teor de fibrao teor de fibra
destedeste bolo alimentarbolo alimentar que irá determinar a liberação doque irá determinar a liberação do
'açúcar' ou da gordura.'açúcar' ou da gordura. Quanto mais fibra tiver, ou seja, seQuanto mais fibra tiver, ou seja, se
a fruta for comida juntamente ou logo após as batatas oua fruta for comida juntamente ou logo após as batatas ou
carnes ela impedirá que o excesso de gordura ou decarnes ela impedirá que o excesso de gordura ou de
carboidrato seja absorvidocarboidrato seja absorvido ..
Por isso a recomendação DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAISPor isso a recomendação DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAIS
de quede que as refeições devem conter pelo menos uma fruta.as refeições devem conter pelo menos uma fruta.

7) É desejável que haja fermentação das Fibras7) É desejável que haja fermentação das Fibras
no intestino grosso (para que as bactériasno intestino grosso (para que as bactérias
benéficas produzam substâncias que irãobenéficas produzam substâncias que irão
proteger o coração), ou seja, para não haverproteger o coração), ou seja, para não haver
fermentação de açúcar, é necessário comerfermentação de açúcar, é necessário comer
FIBRASFIBRAS. Elas diminuem o risco de câncer e várias. Elas diminuem o risco de câncer e várias
outras doenças de alergia no Intestino.outras doenças de alergia no Intestino.
As fibras são encontradas em vários alimentos,As fibras são encontradas em vários alimentos,
não só em frutas: vegetais, cereais integrais, pornão só em frutas: vegetais, cereais integrais, por
exemplo.exemplo. severomoreira@yahoo.com.br

8) Nem todas as Frutas podem ser comidas8) Nem todas as Frutas podem ser comidas
em jejum. Depende muito de cada caso.em jejum. Depende muito de cada caso. ÉÉ
errado generalizarerrado generalizar . Se o paciente sofrer de. Se o paciente sofrer de
gastritegastrite,, úlceraúlcera, tiver, tiver hérnia de hiato,hérnia de hiato,
diverticulitediverticulite ouou síndrome do intestino curtosíndrome do intestino curto
não poderá comer fruta em jejum,não poderá comer fruta em jejum,
principalmente as mais ácidas, comoprincipalmente as mais ácidas, como
abacaxi, maracujá, acerola, manga.abacaxi, maracujá, acerola, manga.

9) Estimular a compra de uma centrífuga9) Estimular a compra de uma centrífuga
também não é conveniente. É um produtotambém não é conveniente. É um produto
caríssimo e nem todos tem acesso. Além docaríssimo e nem todos tem acesso. Além do
mais,mais, o suco aumenta muito mais a glicemiao suco aumenta muito mais a glicemia
do que a fruta, não sendo recomendado àdo que a fruta, não sendo recomendado à
vontade para diabéticos, obesos, cardíacos,vontade para diabéticos, obesos, cardíacos,
nem para pacientes com síndromenem para pacientes com síndrome
metabólica.metabólica.

Mais uma vez, não podemos generalizar,Mais uma vez, não podemos generalizar,
cada caso é um caso!!! O Dr. Williamcada caso é um caso!!! O Dr. William
Castillo, realmente declarou que fruta é oCastillo, realmente declarou que fruta é o
melhor alimento e protege contra doençasmelhor alimento e protege contra doenças
do coração. Mas jamais ele disse que elado coração. Mas jamais ele disse que ela
deveria serdeveria ser centrifugadacentrifugada ouou comida emcomida em
jejumjejum, ou ainda falou conceitos errados de, ou ainda falou conceitos errados de
fisiologia da nutrição!!!fisiologia da nutrição!!!

10) Café e pão branco com manteiga não levam o dia10) Café e pão branco com manteiga não levam o dia
inteiro para serem digeridos e não são 'lixos'. Osinteiro para serem digeridos e não são 'lixos'. Os
trabalhos científicos revelam que esta composição detrabalhos científicos revelam que esta composição de
refeição pode levar em torno de 2 horas para serrefeição pode levar em torno de 2 horas para ser
digerido, deixar o estômago, ser absorvidos nodigerido, deixar o estômago, ser absorvidos no
intestino e chegar no sangue. É UMA BOAintestino e chegar no sangue. É UMA BOA
Fonte de energia para pessoas com baixa condiçãoFonte de energia para pessoas com baixa condição
financeira, por exemplo. O que não anula afinanceira, por exemplo. O que não anula a
importância dos pães integrais e o acréscimo deimportância dos pães integrais e o acréscimo de
frutas no café da manhã.frutas no café da manhã.

11) É difícil manter um cardápio só de11) É difícil manter um cardápio só de
Frutas. Haja vista porque a 'Dieta doFrutas. Haja vista porque a 'Dieta do
abacaxi' (e de outras frutas) fracassou!!! Osabacaxi' (e de outras frutas) fracassou!!! Os
chineses e os japoneses têm hábitoschineses e os japoneses têm hábitos
alimentares saudáveis, comem alimentosalimentares saudáveis, comem alimentos
funcionais e praticam Atividade Física. Temfuncionais e praticam Atividade Física. Tem
baixos índices de doenças do coração, masbaixos índices de doenças do coração, mas
por conta do uso dos chás quentes, são apor conta do uso dos chás quentes, são a
população com maior índice de câncer depopulação com maior índice de câncer de
esôfago e estômago.esôfago e estômago.severomoreira@yahoo.com.br

Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro,Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro,
inclusive os do Brasil, descobrem os benefícios dosinclusive os do Brasil, descobrem os benefícios dos
diferentes chás da natureza.diferentes chás da natureza. Mas cuidado comMas cuidado com
temperaturas extremas, elas podem dar câncertemperaturas extremas, elas podem dar câncer ..
Bebidas geladasBebidas geladas não solidificam a gordura!!!não solidificam a gordura!!! MaisMais
uma vez FISIOLOGIA BÁSICA: o estômago tem auma vez FISIOLOGIA BÁSICA: o estômago tem a
função de igualar a temperatura dos alimentos efunção de igualar a temperatura dos alimentos e
formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura,formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura,
pois o estômago vai fazer este papel. É bem verdadepois o estômago vai fazer este papel. É bem verdade
que alimentos mais mornos do que friosque alimentos mais mornos do que frios facilitam afacilitam a
digestãodigestão. .
Profa. Dra. Fernanda Beraldo MichelazzoProfa. Dra. Fernanda Beraldo Michelazzo
Eu digo: por favor, repassem este email.Eu digo: por favor, repassem este email.

Formatação: Severo MoreiraFormatação: Severo Moreira
Texto:Texto: Dra. Fernanda Beraldo Michelazzo
Imagens: InternetImagens: Internet
Ano/Mês: 2008/AgostoAno/Mês: 2008/Agosto
Se você gosta de receber mensagem de motivação, reflexão ou outros, envie-me um email de solicitação e lhe adicionarei aos meus endereços.Se você gosta de receber mensagem de motivação, reflexão ou outros, envie-me um email de solicitação e lhe adicionarei aos meus endereços.
REPASSEM SEM TIRAR OS CRÉDITOS.REPASSEM SEM TIRAR OS CRÉDITOS.
RESPEITEM O MEU TRABALHO, NÃO MODIFIQUEM OS SLIDESRESPEITEM O MEU TRABALHO, NÃO MODIFIQUEM OS SLIDES

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