O documento descreve o projeto de produção de uma nova cerveja de chocolate, com os seguintes pontos principais: 1) Justifica a demanda crescente no mercado por cervejas gourmet; 2) Tem como objetivo montar uma linha de produção com capacidade de 500 garrafas/mês em um ano, com custo máximo de R$500.000; 3) Detalha as fases, atividades, riscos e partes interessadas do projeto.

1. PROJETO Bier Godiva TAP - Termo de Abertura do Projeto
Nome
Bier Godiva
Descrição
Montagem de uma linha de produção de um novo produto (Cerveja de Chocolate), dentro da atual cervejaria.
Justificativa
Aumento de uma demanda de consumo de cervejas gourmet no mercado, segmento o qual a cervejaria atualmente não
atende. Desenvolver e produzir em escala industrial uma cerveja de chocolate para os apreciadores de cervejas
artesanais, visando o custo benefício adequado para o mercado.
Objetivo S.M.A.R.T.
Montar uma linha de fabricação de cerveja de chocolate com capacidade de produção total de 500 garrafas/mês, a um
nível de 85% de eficiência, em um período de 1 ano com custo máximo de R$ 500.000,00.
Requisitos
- Produção média de 500 garrafas (500mL) mês
- Eficiência da produção em 85%
- Custo Máximo de R$ 500 mil
- Tempo máximo projeto – 1 ano
Designação
GP - Rodrigo Xavier
Milestones
1.1 Estudo de Viabilidade
1.2.3 Definição de Atividades
1.2.6 Make or Buy
1.2.7 Cronograma
1.3 Levantamento de Requisito
1.6.1 Licença do produto
1.6.2 Aprovação das partes interessadas
1.7 Lançamento
Orçamento
R$ 500.000,00
Riscos
- Atraso na entrega de equipamentos
- Atraso na entrega da linha de produção
- Inadequação da infra-estrutura planejada
- Interferência na produção já existente
Data, Assinatura do Sponsor
30/11/-0001 - Aprovado
OTMMA3 Rodrigo Xavier - 04/09/2014 19:38:15

2. PROJETO Bier Godiva ISH - Registro de Stakeholder - Online
Stakeholder Posição Papel no
Projeto
Email Telefone Celular
D´Artagnan Andrade Sponsor do Projeto dpessoa82@gmail.com
Juliana Rangel Membro da Equipe de
Projeto
jurangelc@hotmail.com
Microcervejarias
Nacionais
Competidor xxx@yyy.com
Pedro Membro da Equipe de
Projeto
pffmsr@gmail.com
Ricardo Maifrino Membro da Equipe de
Projeto
maifrino@gmail.com
Rodrigo Xavier Gerente do Projeto Rodrigo.p.xavier@gmail.com
Vanessa Takamini Membro da Equipe de
Projeto
vanessaht@gmail.com
Wellington Vieira Membro da Equipe de
Projeto
tomvieira@hotmail.com

3. PROJETO Bier Godiva ISH - Registro de Stakeholder - Online
Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Manter informado
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção

4. PROJETO Bier Godiva Dreq - Declaração de Requisitos
Requisitos do Projeto
Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade Componente
Relacionado
Entrega onde se
manifesta
Rastreabilidade

5. PROJETO Bier Godiva Dreq - Declaração de Requisitos
Requisitos do Produto
Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade Componente
Relacionado
Entrega onde se
manifesta
Rastreabilidade

6. PROJETO Bier Godiva DE - Definir Escopo
Escopo do Produto
Escopo do Projeto
Entregas e critérios de aceitação
Escopo não incluído no projeto
Premissas
Restrições
OTMMA3 Rodrigo Xavier - 04/09/2014 19:38:15

7. PROJETO Bier Godiva WBS
C.C. Fase / Pacote de Trabalho Análise M/B
1 1 Projeto Cerveja de Chocolate
1.1 1.1 Estudo de Viabilidade
1.1.1 1.1.1 Análise de Mercado Buy
1.1.2 1.1.2 Business Plan Make
1.1.3 1.1.3 Termo de Abertura do Projeto Make
1.1.4 1.1.4 Elaboração de acordo jurídico/comercial Make
1.2 1.2 Planejamento
1.2.1 1.2.1 Coletar de Requisitos Make
1.2.2 1.2.2 Definição de Riscos Make
1.2.3 1.2.3 Definição de Atividades Make
1.2.4 1.2.4 Orçamento Make
1.2.5 1.2.5 Elaboração do plano de Qualidade Make
1.2.6 1.2.6 Make or Buy Make
1.2.7 1.2.7 Cronograma Make
1.3 1.3 Levantamento de Requisito
1.3.1 1.3.1 Requisito Técnico Buy
1.3.2 1.3.2 Requisito Funcional Make
1.3.3 1.3.3 Requisito Regulatório Buy
1.4 1.4 Implementação
1.4.1 1.4.1 Adequação da linha de produção Buy
1.4.2 1.4.2 Equipamentos Buy
1.5 1.5 Monitoramento e Controle
1.5.1 1.5.1 Monitoramento de Qualidade Make
1.5.2 1.5.2 Aprovação das Alterações do Projeto Make
1.5.3 1.5.3 Relatório de andamento Make
1.6 1.6 Encerramento
1.6.1 1.6.1 Encerramento Aquisições Make
1.6.2 1.6.2 Encerramento projeto Make
1.6.3 1.6.3 Lessons Learned Make
OTMMA3 Rodrigo Xavier - 04/09/2014 19:38:15

8. PROJETO Bier Godiva D-WBS - Dicionário WBS
Fase 1
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK
1.1.1 1.1.1 Análise de Mercado Aguardando
1.1.2 1.1.2 Business Plan Aguardando
1.1.3 1.1.3 Termo de Abertura do
Projeto
Aguardando
1.1.4 1.1.4 Elaboração de acordo
jurídico/comercial
Aguardando
1.2.1 1.2.1 Coletar de Requisitos Aguardando
1.2.2 1.2.2 Definição de Riscos Aguardando
1.2.3 1.2.3 Definição de Atividades Aguardando
1.2.4 1.2.4 Orçamento Aguardando
1.2.5 1.2.5 Elaboração do plano de
Qualidade
Aguardando
1.2.6 1.2.6 Make or Buy Aguardando
1.2.7 1.2.7 Cronograma Aguardando
1.3.1 1.3.1 Requisito Técnico Aguardando
1.3.2 1.3.2 Requisito Funcional Aguardando
1.3.3 1.3.3 Requisito Regulatório Aguardando
1.4.1 1.4.1 Adequação da linha de
produção
Aguardando
1.4.2 1.4.2 Equipamentos Aguardando
1.5.1 1.5.1 Monitoramento de
Qualidade
Aguardando
1.5.2 1.5.2 Aprovação das Alterações
do Projeto
Aguardando
1.5.3 1.5.3 Relatório de andamento Aguardando
1.6.1 1.6.1 Encerramento Aquisições Aguardando
1.6.2 1.6.2 Encerramento projeto Aguardando
1.6.3 1.6.3 Lessons Learned Aguardando

9. PROJETO Bier Godiva LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade
Fase 1
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK
1.1.1 1.1.1 Análise de Mercado Aguardando
1.1.2 1.1.2 Business Plan Aguardando
1.1.3 1.1.3 Termo de Abertura do
Projeto
Aguardando
1.1.4 1.1.4 Elaboração de acordo
jurídico/comercial
Aguardando
1.2.1 1.2.1 Coletar de Requisitos Aguardando
1.2.2 1.2.2 Definição de Riscos Aguardando
1.2.3 1.2.3 Definição de Atividades Aguardando
1.2.4 1.2.4 Orçamento Aguardando
1.2.5 1.2.5 Elaboração do plano de
Qualidade
Aguardando
1.2.6 1.2.6 Make or Buy Aguardando
1.2.7 1.2.7 Cronograma Aguardando
1.3.1 1.3.1 Requisito Técnico Aguardando
1.3.2 1.3.2 Requisito Funcional Aguardando
1.3.3 1.3.3 Requisito Regulatório Aguardando
1.4.1 1.4.1 Adequação da linha de
produção
Aguardando
1.4.2 1.4.2 Equipamentos Aguardando
1.5.1 1.5.1 Monitoramento de
Qualidade
Aguardando
1.5.2 1.5.2 Aprovação das Alterações
do Projeto
Aguardando
1.5.3 1.5.3 Relatório de andamento Aguardando
1.6.1 1.6.1 Encerramento Aquisições Aguardando
1.6.2 1.6.2 Encerramento projeto Aguardando
1.6.3 1.6.3 Lessons Learned Aguardando

10. PROJETO Bier Godiva RR - Registro de Risco
Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de
Registro
Qualitativo Probabilidade P Qualitativo de Impacto I Semáforo
28
8
W>Internos não técnicos>Custo Exceder valor planejado para aquisilção de
equipamentos
Ameaça 4/9/2014 Provável 0.7 Grande 0.4 0.28
28
9
W>Internos não técnicos>Prazos Exceder prazo para entrega do equipamento Ameaça 4/9/2014 Improvável 0.3 Grande 0.4 0.12
29
0
W>Riscos legais>Contratos Por não possuir um departamento jurídico o serviço
de contratos foi terceirizado
Ameaça 4/9/2014 Improvável 0.3 Pequena 0.1 0.03
29
1
W>Externos previsíveis>Taxas de
câmbio
variação do Câmbio Oportunidade 4/9/2014 Provável 0.7 Média 0.2 0.14
29
2
W>Externos previsíveis>Taxas de
câmbio
variação do câmbio Ameaça 4/9/2014 Improvável 0.3 Grande 0.4 0.12

11. PROJETO Bier Godiva RR - Registro de Risco
V.M.E. antes da resposta [R$] Resposta V.M.E. depois da resposta [R$] Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar
28
8
10.000,00 Aceitar 50.000,00 Relatório fincanceiro semanal do
projeto
Pedro Negociação de preços
28
9
5.000,00 Transferir 0,00 Boletim de medição enviado pelo
fornecedor
Vanessa Takamini Executar clausula do contrato - multa pelo atraso da
produção
29
0
2.500,00 Transferir 0,00 Em necessidade de acionar
clausula contratual
D´Artagnan Andrade Acionar empreza jurídica
29
1
15.000,00 Melhorar 0,00 Relatório financeiro "positivo" Pedro Capitalizar dinheiro para fluxo de caixa
29
2
5.000,00 Transferir 10.000,00 Relatório financeiro "negativo" Pedro Cláusula contratual fixando taxa cambial

12. PROJETO Bier Godiva MA - Mapa de Aquisições
Concorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de contrato
345 1 Projeto Cerveja de Chocolate
> 1.1 Estudo de Viabilidade >
1.1.1 Análise de Mercado
1.1.1 SEBRAE
LAFIS
ASGA Sistema
5.000,00 01/07/2014 Necessidade de fornecimento especializado
Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
O core business da empresa
Preço Fixo
346 1 Projeto Cerveja de Chocolate
> 1.3 Levantamento de
Requisito > 1.3.1 Requisito
Técnico1 Projeto Cerveja de
Chocolate > 1.3 Levantamento
de Requisito > 1.3.3 Requisito
Regulatório
1.3.11.3.3 SENAI
Instituto da Cerveja
DWTI Consultoria
12.000,00 Sem prazo Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
Necessidade de fornecimento especializado
O core business da empresa
Tempo e Material
347 1 Projeto Cerveja de Chocolate
> 1.4 Implementação > 1.4.1
Adequação da linha de
produção
1.4.1 Hominiss Consult
lean
Innovation in Motion
30.000,00 Sem prazo Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
Necessidade de absorção da tecnologia
Restrições de custo
Restrições de prazo
Compartilhamentos de riscos
Custo Reembolsável
348 1 Projeto Cerveja de Chocolate
> 1.4 Implementação > 1.4.2
Equipamentos
1.4.2 Beertone Brasil
WE Consultoria
200.000,00 Sem prazo Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe
Necessidade de fornecimento especializado
Necessidade de absorção da tecnologia
Existência de fornecedores confiáveis.
O core business da empresa
Compartilhamentos de riscos
Preço Fixo

13. PROJETO Bier Godiva MA - Mapa de Aquisições
RFP - 345
1.1.11 Projeto Cerveja de Chocolate > 1.1 Estudo de Viabilidade > 1.1.1 Análise de Mercado
NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

14. PROJETO Bier Godiva MA - Mapa de Aquisições
RFP - 346
Chocolate > 1.3 Levantamento de Requisito > 1.3.1 Requisito Técnico1 Projeto Cerveja de Chocolate > 1.3 Levantamento de Requisito NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

15. PROJETO Bier Godiva MA - Mapa de Aquisições
RFP - 347
1.4.11 Projeto Cerveja de Chocolate > 1.4 Implementação > 1.4.1 Adequação da linha de produção
NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

16. PROJETO Bier Godiva MA - Mapa de Aquisições
RFP - 348
1.4.21 Projeto Cerveja de Chocolate > 1.4 Implementação > 1.4.2 Equipamentos
NOTAS:
REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.

17. PROJETO Bier Godiva DT - Declaração de Trabalho
Especificação Quantidade Unidade
aço inox 316 L 1 1
Trifasico 1 1
220 Volts 1 1
capacidade derretimento de 50
1 1
Kg/hora
Banho maria industrial 1 1
Prazos
3 meses
Qualidade Requirida
Legislações ANVISA, MAPA e ASME
Suporte Técnico
SLA de 2 horas para suporte técninco e SLA de 1 dia em suporte presencial (maiores problemas)
Treinamento Desejado
8 horas de treinamento de capacitação de manuseio e manutenção
Nivel Serviço
Preventiva a cada 6 meses
Garantia
3 anos de garantia após instalação
Local Entrega
Em instalação da fábrica

18. PROJETO Bier Godiva DT - WBS do Contrato
C.C. Fase / Pacote de Trabalho Unidade Quantidade
Planejada
Orçamento
5 1. EQUIPAMENTOS 200.000,00
5.1 1.1 Desenho 1 1 60.000,00
5.2 1.2 Montagem 1 1 110.000,00
5.3 1.3 Teste 1 1 20.000,00
5.4 1.4 Documentação 1 1 10.000,00

19. PROJETO Bier Godiva Equalização
Beertone Brasil WE Consultoria
Especificação Técnica Quant. Unid. Valor
Unit
Valor
Total
Quant. Unid. Valor
Unit
Valor
Total
aço inox 316 L 1 1 42.000,00 42.000,00 1 1 38.000,00 38.000,00
Trifasico 1 1 28.500,00 28.500,00 1 1 15.000,00 15.000,00
220 Volts 1 1 29.000,00 29.000,00 1 1 28.000,00 28.000,00
capacidade derretimento de 50 Kg/hora 1 1 90.000,00 90.000,00 1 1 100.000,00 100.000,00
Banho maria industrial 1 1 12.000,00 12.000,00 1 1 22.000,00 22.000,00

20. PROJETO Bier Godiva SP - Sistema de Pontuação
Id Critério Classificatório Comercial Peso Beertone Brasil WE Consultoria
Nota Média Nota Média
346 Garantia extendida 4 5 20 10 40
347 Frete por conta do fabricante 3 10 30 0 0
Id Critério Classificatório Técnico Peso Beertone Brasil WE Consultoria
Nota Média Nota Média
348 Treinamento entregue na empresa 2 5 10 10 20
349 Helpdesk 24 para funcionamento da máquina 5 5 25 5 25
350 Peças de reposição disponíveis em 24 horas 5 5 25 10 50

21. PROJETO Bier Godiva BM - Boletim de Medição
Item Descrição Unidade Orçamento da Fase Peso[%] Quant
Planejada
Quant
Realizada
Critério[%] Avanço Físico Planejado Avanço Físico Realizado [%]
5 1. EQUIPAMENTOS - 200.000,00 100 - - - - - -
5.1 1.1 Desenho 1 - - 1 1 30 60.000,00 60.000,00 100
5.2 1.2 Montagem 1 - - 1 1 55 110.000,00 110.000,00 100
5.3 1.3 Teste 1 - - 1 0 10 20.000,00 0,00 0
5.4 1.4 Documentação 1 - - 1 1 5 10.000,00 10.000,00 100
TOTAL - - - 200.000,00 200.000,00 180.000,00 75

22. PROJETO Bier Godiva Fluxograma de Execução