Proyecto e idea de negocio

1. PIZZAS
La pizza es seguramente uno de los platos más famosos y
apreciados en el mundo, pero, sobre todo, es uno de los
platos nacionales favoritos de los italianos.
Es una comida que consiste en una base de masa de pan,
generalmente delgada y redonda, que se recubre con salsa
de tomate, queso mozzarella o similar y diversos ingredientes
troceados y se cuece al horno, de origen italiano
Su receta es sumamente simple y contempla pocos y
genuinos ingredientes: harina de trigo, levadura fresca de
cerveza, agua y sal.
Una vez obtenida la masa hay que dejarla fermentar: cuanto
más tiempo se deja más digestible será. La masa se trabaja
cuidadosamente para darla la forma y el corte y, después de
otras fases de fermentación, se extiende y se añaden los
ingredientes encima para meterla en el horno de leña.
Es muy importante extender la pizza no usando el rodillo, sino
con las manos para asegurar un resultado mucho mejor en
cuanto a esponjosidad y consistencia final de la masa. Por
último, aunque no menos importante, el horno se debe
encender mucho tiempo antes para que alcance el máximo
de su temperatura.
http://www.italia.it/es/ideas-de-viaje/gastronomia/la-pizza.html

2. “Brindarle a nuestros clientes el mejor
servicio, unido igualmente con nuestras
grandes especialidades, además,
caracterizándonos por dar productos de
calidad y un equipo de trabajo eficiente y
especializado”
"Buscamos ser una de las distribuidoras
de comida rápida más originales de los
últimos tiempo, optando siempre por la
satisfacción del cliente y así continuar
mejorando nuestros servicios”

3. “Nuestro desafío es darle a los clientes
una comida rica en sabor completándola
con ingredientes que no solo llenen el
espacio, sino que le den a la persona la
capacidad de escoger su contenido. De
este modo cumplir con nuestra promesa de
calidad y excelencia en nuestros
productos, expandiéndonos
gradualmente.”

4. NUESTRA SEDE PRINCIPAL
ESTÁ UBICADA EN EL
POBLADO, ESPECIFíCAMENTE
EN EL PARQUE LLERAS,
CERCANO A LA GALERIA
MOLINA LA CUAL SE
ENCUENTRA AL FRENTE DE
NUESTRO ESTABLECIMIENTO.

5. Nombre comercial dado desde
la cámara de comercio en
2005,4 de JUNIO. Con
diferentes puntos de venta a lo
largo de todo el área
metropolitana con su sede
central en el parque lleras.
nuestra empresa tiene como
nombre oficial pizzas
deligratinado s.a de c.v.

7. Descripción del Capital
Socios capital
Socio 1 $5.000.000
Socio 2 $8.000.000
Dueño 1 $20.000.000
Dueño 2 $20.000.000
Distribuidor 1 $1.000.000
Distribuidor 2 $1.500.000
COSTOS DE MONTAJE
$60.000.000
TOTAL= $115.500.000 (con costos del montaje)
$55.500.000 (sin costos del montaje)

8. Miembros de la empresa
DUEÑO ISABEL OSORIO V
DUEÑO SARA SARMIENTO
TRABAJADOR 1 CAROLINA
DURANGO
TRABAJADOR 2 KARINA FRANCO
TRABAJADOR 3 LORENA GOMEZ
SOCIO 1 SARA RUIZ
SOCIO 2 CARLOS ZAPATA
DISTRIBUIDOR 1 DANIEL CASAS
DISTRIBUIDOR 2 MARIO OSPINA
CONTADOR PAULINA
TABARES

9. Ofrecemos deliciosas pizzas de la
mano de cocineros especializados
en la gastronomía italiana y
mostraremos algunos de los menús
preferidos por nuestros clientes.
LAS PIZZAS PEQUEÑAS O INDIVIDUALES TIENEN UN
COSTO DE $4.600
LAS PIZZAS MEDIANAS DE 8 PORCIONES CUENTAN
$35.000
LA PIZZA FAMILIAR CON 12 PORCIONES: $53.000
ADICIONES DE QUESO, JAMÒN, PIÑA, TOCINETA, ENTRE
OTROS CUESTAN $3.000
ALCOHOL A LA VENTA SÓLO PARA MAYORES DE EDAD

13. El menú lo encontramos en la página
13, es repartido por nuestras redes
sociales:
 Facebook, twitter y snapchat :
Pizzas Deligratinado
 Instagram: @pizzasdeligratinado
Tenemos comerciales en televisión
por los canales favoritos de los
paisas, teleantioquia y telemedellín,
así como por rcn y caracol.
También, por la radio, en las emisoras
olímpica estéreo (104.9) y radio tiempo
(105.9) tenemos jornadas de llamadas
para que los radioyentes consigan sus
pizzas con descuento, lo que nos da
reconocimiento y a ellos e conocer
una gran calidad

14. 1. Contactamos nuestros
distribuidores en la plaza de mercados
y pedimos los ingredientes necesarios
para realizar las pizzas.
2. Luego de que se nos son
entregados, el cocinero de la sede
realiza la masa, posteriormente la
salsa que lleve la pizza y le agrega los
ingredientes por encima para que se
rosticen el tiempo necesario en el
horno.
3. Luego de que la pizza está cocida,
se le entrega a los clientes caliente
para su consumo, este paso es el más
importante porque verifica nuestra
calidad, no sólo en la preparación,
sino también en los productos frescos
con los que la empresa cuenta en su
disposición.

15. La planificación de la mano de obra es
importante, pues nos pone retos a la hora
de entregar el mejor producto, y nos
organiza en torno al personal que debe
ser capacitado para el empleo.
Contratamos a los más capacitados
trabajadores, con conocimiento en la
gastronomía italiana y en el servicio al
cliente, para ello realizamos entrevistas
personales con los posibles contratados
y seguimos un rigoroso seguimiento de
ellos.
Al finalmente contratarlos, se forma al
personal en torno a capacitaciones y
cursos para que se adapten al entorno
laboral.
Luego de su periodo de prueba, se
contrata formalmente y se le da la
nómina. Ellos continúan siendo evaluados
y se les realiza un proceso disciplinario.
Lo que garantiza un buen trato a la
comunidad