II CONVENCION DE AGRONEGOCIOS UPC - Hernando Riveros

1. TENDENCIAS
MUNDIALES QUE
INCIDEN EN EL
DESARROLLO DE LOS
AGRONEGOCIOS
Hernando Riveros Serrato
Especialista Hemisférico en Agronegocios y Responsable del Programa de Desarrollo de la
Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe – PRODAR
INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LAAGRICULTURA - IICA

2. CONTENIDO
• Tendencias globales en el comportamiento
reciente y futuro de la demanda y la oferta de
alimentos
• ¿Y la relación de esto con los retos del
desarrollo y el bienestar?
• La biodiversidad: una fortaleza para atender
amenazas y oportunidades de ese contexto

3. TENDENCIAS GLOBALES EN EL
COMPORTAMIENTO RECIENTE Y FUTURO DE LA
DEMANDA Y LA OFERTA DE ALIMENTOS

4. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO
RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LOS MODELOS DE DESARROLLO

5. MODELOS DE DESARROLLO Y TENDENCIAS
GLOBALES
•Aumento de la urbanización
• Participación de la mujer en el mercado laboral
• Reducción del tamaño de las familias
• Tensiones derivadas de la globalización:
• Apertura comercial vs Aumento de normas
• Homogenización de consumo vs Rescate de lo local

6. TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO
RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LAS PERCEPCIONES Y PREFERENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES

7. PERCECPIONES Y PREFERENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES Y TENDENCIAS GLOBALES
• Preocupación por la salud y la imagen personal
• Sensibilidad por el tema del cambio climático y el
manejo de los recursos naturales
• Consideración por los aspectos sociales
• Alimentación no solo necesidad biológica

8. INCIDENCIA DE LA INFORMACIÓN, EL SERVICIO Y
EL CONOCIMIENTO
• Aumento en el contenido de los intangibles
•Aumento en el contenido simbólico
•Desmaterialización de los alimentos
• El consumidor busca mas «bienes sociales que
bienes físicos»

9. COMPORTAMIENTO ESPERADO EN LA TENDENCIAS
GLOBALES FUTURAS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
PLACER, PRINCIPIOS
ÉTICOS, PARTICIPACIÓN

10. ALGUNOS ELEMENTOS QUE MARCARÁN LAS
FUTURAS TENDENCIAS
• 2020: 8000 millones (40% mas de 60 años)
• Mayor utilización histórica per-cápita de recursos
• En la alimentación, combinación de:
• satisfacción de necesidades
• darse gusto y engreirse
• menor volúmenes consumidos
• principios éticos y valores
• fidelidad a marcas y sellos que generen cercanía

11. ¿Y LA RELACIÓN DE ESTO CON LOS RETOS
DEL DESARROLLO Y EL BIENESTAR?

12. ¿QUE PASA SI ESTE ANÁLISIS LO VINCULAMOS CON
TEMAS DE DESARROLLO Y BIENESTAR?

13. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar

14. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar
• Una cuarta parte de la población de los países en
desarrollo continúa viviendo con menos de US$1,25 al
día,
• unos 1.000 millones de personas carecen de agua
potable,
• 1.600 millones, de electricidad, y
• 3.000 millones, de servicios de saneamiento
adecuados,
• La cuarta parte de todos los niños de países en
desarrollo están malnutridos.

15. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar

16. La reducción de la pobreza y el desarrollo
sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar
• En 2050 necesario duplicar producción de alimentos,
• Cambio climático: amenaza de mantener el ritmo de
calentamiento frente a la necesidad de incrementar
consumos para cubrir NBI en países emergentes
• Presión y mal manejo de recursos naturales:
desertificación, problemas de acceso y gestión del
agua

17. LA BIODIVERSIDAD: UNA FORTALEZA PARA
ATENDER AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE
ESE CONTEXTO

18. DIVERSIDADY
ESPECIFICIDAD
• Frutales
• Plantas medicinales
• Biocomercio
• Acuicultura
• Zoocría
• Camélidos
• Bosques
• Mercados de carbono
• Reforestación
• Turismo rural

19. PRODUCTOS
DIFERENCIADOS
CON BASE EN
BIODIVERSIDAD
NATIVA
SABER HACER
LOCAL
CULTURA /
HISTORIA
ESPECIFICIDAD
TRADICIÓN

20. POTENCIALIDADES EN LOS MERCADOS
MERCADO
GLOBAL
Orgánico
Saludable
De nostalgia
Hedónico /
gourmet
Justo
Identidad
territorial
ATRIBUTOS
ESPECIALES
RECONOCIDOS
POR GRUPOS DE
CONSUMIDORES
Adicionales a
calidad sanitaria
e inocuidad
NICHOS Verdes

21. RETOS/OPORTUNIDADES PARA CONTRIBUIR AL
DESARROLLO
Aumentar agregación de
valor y su retención en
territorios rurales
Contribuir a mejorar
niveles de seguridad
alimentaria

22. PARTICIPACIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN
Y COMERCIO EN LA FORMACIÓN DE PRECIOS DE
DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTOS 1/
1/ Trigo (2010)
Productos
Período
1970 2000
Cárnicos 47% 70%
Lácteos 52% 72%
Aceites y grasas 70% 85%
Panadería 84% 95%
Frutas Frescas 70% 85%
Vegetales Frescos 68% 81%
Frutas y verduras procesadas 81% 83%

23. EN AGRICULTURA ORGÁNICA
Participación de América
Latina en Área y Número de
unidades certificadas
Participación de América
Latina en valor del
comercio mundial
Un poco menos del 20% Entre 6 y 8%

24. EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Diversificación y enriquecimiento de la dieta

25. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERPESPECTIVA DE LOS
AGRONEGOCIOS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES EN LOS
MERCADOS
• Normativa internacional que restringe el acceso a los «novel food»
• Debilidad institucional en sistema de innovación tecnológica:
• Principios nutricionales que sustenten la oportunidad en los
productos nutraceuticos.
• Base científica para sustentar registros de IG / DO
• Agregación de valor
• Debilidad institucional y en marco de políticas en agroindustria.

26. LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERSPECTIVA DE LOS
AGRONEGOCIOS PARA CONTRIBUIR A LOS RETOS DEL DESARROLLO
• Insuficiente caracterización nutricional de alimentos nativos
• Capacidad de innovar en aspectos de biodiversificación y desarrollo
de productos de alto valor nutricional, acorde con gustos y creencias
de poblaciones vulnerables
• Información y soporte institucional para aprovechar oportunidades de
los mercados asociados con captura de carbono

27. REFERENCIAS
BANCO MUNDIAL (2010) Informe sobre el desarrollo mundial «Desarrollo y Cambio Climático»
CEPAL (2009) Anuario Estadístico de América Latina y el Caribe
CEPAL, FAO, IICA (2009) Perspectivas de la Agricultura y el Desarrollo Rural en las Américas
COHEN (2007) Tres Lecciones Sobre la Sociedad Post-industrial
IICA (2010) Principales Tendencias que Afectan el Estado de los agronegocios en el Hemisferio
Americano. En: Desarrollo de los Agronegocios y la Agroindustria Rural en América Latina y el
Caribe: Conceptos, Instrumentos y Casos de Cooperación Técnica.
IICA (2010) Estrategia del IICA para la Cooperación Técnica en Seguridad Alimentaria. (documento
de trabajo)
MINICK-SCOKALO (2010) Word Cocoa Foundation. 17 th Partnership Meeting Roundtable.
Outlook and Trends
IICA (2007) La Agricultura Frente a los Nuevos Retos del Desarrollo

28. TENDENCIAS MUNDIALES QUE
INCIDEN EN EL DESARROLLO DE
LOS AGRONEGOCIOS
Hernando Riveros Serrato
hernando.riveros@iica.int
GRACIAS