1. EL FUTUR DE LA INDÚSTRIA CÀRNIA
TRANSFORMADORA DEL NOSTRE
CLUSTER

2. EL FUTUR
• Curt termini
• Llarg termini

3. CURT TERMINI

4. LES 5 FORCES DEL MERCAT
• El poder dels clients.
– Concentració del comerç
• El poder dels proveïdors.
– Verticalització de les empreses.
• Dificultats d’entrada i de sortida.
– Fàcil entrar, difícil sortir
• Substituts més saludables.
– Salut, Practicitat, Plaer
• Rivalitat elevada
– Forta guerra de preus

5. ESTRATÈGIES POSSIBLES
• Gran marca de fabricant.
– Elevat cost publicitari
• Marca de distribuïdor
– Interproveidor
• Premium
– Productes nínxols
• HORECA
– Servei, gamma i preu dels productes “commodities”
• Especialització al gran consum
– Innovació
• Fer de botiguer
– El “hard discount” de la carn.
• Internacionalitzar-se.
– Domini de gestió

6. Esteban Espuña S.A.
UN MIX D’ESTRATÈGIES
• Especialització en gran consum.
– Desenvolupar pensant en el gran consum i el
hàbits moderns: Plaer i comoditat
• Internacionalitzar-nos.
– Empreses a França i Alemanya de
comercialització.
– Fàbrica a Argentina.
• Premium
– A l’exterior soms productes nínxol

7. EXPORTACIÓ DE PERNIL CURAT €

8. EXPORTACIÓ DE PRODUCTES CUITS I CURATS

9. CONCLUSIÓ A CURT TERMINI
• No hi haurà cap concentració similar a la de la
distribució.
• Hi haurà una lenta davallada del nombre
d’indústries anat les més petites cap a
l’artesanat i les mitjanes a marques
distribuïdors especialitzades

10. LLARG TERMINI

11. PROBLEMES DE LA CARN
• Increment de la població:
– 1940=>2000 Mll, 2006=> 6000Mll
– Increment del consum de carn =>
• Ocupació de terreny cultivable
• Alt consum d’aigua
• Gasos hivernacle (CH4, CO2 ,N2O )

12. PROBLEMES DEL CONSUM DE CARN

13. SOLUCIÓ O CIÈNCIA FICCIÓ?
CARN DE LABORATORI

15. REPTES
• Tecnològic:
– Inversió elevada
–Temps de maduració
• Acceptació social
–Aversió social

16. BIBLIOGRAFIA
• What is strategy Michael Porter
• Estratègies de creixement a la indústia de Catalunya: productes gourment i servei
al canal foodservice. Maria Pedrals, Lluís Ramis, Alberto Pezzi
• Investigación y Ciencia Agost 2011 pag55
• Scientific American July 2011
• Focus 36/2011