1. TRAZABILIDAD PARA GRAN CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN -MAYO 2007-

11. Aplicaciones Prácticas de Consultia IT Muller. Preventa y Distribuidores Intranet SOS Cuetara Operadores Logísticos J. García Carrión MEC. Gestión de las convocatorias públicas con fondos de la U.E Distribuidores SOS Cuetara Web Comercial CHEMO

18. Características de nuestra solución: consideración de puntos críticos MP granel Almacenaje de MP, EE y PSE Puesta a disposición producción Producción Envasado Agrupado Almacenaje PA Preparación expedición Preparación rutas Distribución Punto de Venta MP envasada EE 2 3 5 6 7 8 9 11 12 Jefe almacén O. almacén O. almacén MP granel MP envasada EE MP minoritarias (masa) MP mayoritarias MP minoritarias ( añadidas proceso) EE O. almacén O. Almacén / O. producción Pesadas Premezclas O. producción P. Terminado Producto Acabado: Unidad de consumo Pesadas O. producción UL: caja / basket / palet Paletero UL: paleta / jaula O. logística O. logística UA: caja / basket / palet UA: paleta / jaula UE: caja / basket / palet UE: paleta / jaula Transportista Recepcionista plataforma Jefe Delegación Distribuidor UE: paleta / basket / jaula UE: paleta / basket / jaula APROVISIONAMIENTO PLANTA PRODUCCIÓN LOGÍSTICA COMERCIAL FRESCO PASTEL TOSTADO BIMBO PRIVADA COMERC. Proveedor Productos Comercializados Preparación semielaborados Recepción de MP y EE Recepción cliente 1 4 10 Es imprescindible un análisis inicial de procesos y sistemas e identificación de puntos críticos Unificación de los requisitos de proveedores Automatización de recepción de mercancía y captura datos Automatización sistema FIFO Puesta de materia prima en producción con lote Registro y notificación de masas Identificación lote en PA Agrupación y creación códigos EAN nivel UA, UM Notificación de producción con lote Registro de matriculas palet Gestión almacén con lote Picking leyendo códigos barra, creando etiquetas Preparación entregas Salidas de camión Salidas de camión Gestión de devolución Gestión de lote en centros de distribución Preparación de rutas Entrega al cliente con lote

19. El cumplimiento de los estándares de codificación EAN / UCC es una garantía del adecuado reconocimiento del producto y de toda la información necesaria (incluido el lote por trazabilidad), evitando etiquetados múltiples por requisitos específicos de cliente (utilizar las certificaciones AECOC) Características de nuestra solución: estándares de identificación Información en UAs (codificación EAN128) Información en UMs (codificación EAN128) Estos mismos estándares deben exigirse a proveedores externos y comunicarse con antelación suficiente a clientes para permitir su adecuada recepción en el momento del arranque. Fecha de Consumo Preferente (15) Número de lote (10) Código EAN del artículo (01) Descripción IA (Identificador de aplicación) SSCC número de matrícula del palet (00) Número de Lote (10) Fecha de Consumo Preferente (15) Cantidad del artículo contenido en el palet (caja) (37) Código EAN del artículo contenido en el palet (caja) (02) Descripción IA (Identificador de aplicación)

24. El registro de datos en recepción de materias primas, traspaso a disposición de producción y programa de producción u “hojas de masero” permite efectuar trazabilidad aguas arriba, es decir, identificar el lote de MP origen de una determinada incidencia en producto acabado, con un cierto margen de error, observándose un importante esfuerzo realizado por controlar lo máximo posible toda la utilización de MP Conclusiones del trabajo inicial APROVISIONAMIENTO Y PRODUCCIÓN LOGÍSTICA COMERCIAL Aunque el producto acabado se envasa con un código interno que permite trazar aguas arriba, aguas abajo se pierde trazabilidad porque en general no se informa qué lotes de producto se envían a qué destinos (ni a nivel de albarán, salvo excepciones, ni a nivel de unidad logística – palet, jaula, … –) Sin trazabilidad en el nivel anterior, la distribución comercial no identifica los lotes de producto entregados en punto de venta. Incluso en los casos en los que se dispone de información en albarán de expedición (pastel) esta se pierde en la preparación de rutas en delegación.

25. Dada la situación anterior, se optó por un plan de implantación a desarrollarse en una primera fase aguas abajo y posteriormente aguas arriba. TRAZABILIDAD EXPEDICIONES (downstream I) Producto Fresco (m. Bimbo) Comercializados Producto Fresco / Tostado / Pastel (m. Bimbo) TRAZABILIDAD COMERCIAL (downstream II) Módulos Desde notificaciones de PA hasta salida expediciones Granollers y Las Mercedes Delegaciones I y II (sin despliegue) Rutas autónomos y sistema comercial nuevo Desde expediciones hasta clientes preventa y rutas autoventa TRAZABILIDAD APROVISIONAMIENTO (upstream) Desde recepciones MP hasta disposición MP TRAZABILIDAD PRODUCCIÓN (interna) Desde consumo hasta notificación masas (sin lote) Producto Tostado / Pastel (m. privada) despliegue Resto delegaciones Requisitos clientes + Requisitos proveedores + Revisión procedimientos ISO afectados (I) Piloto Fresco Despliegue Fresco Pastel Tostado Plan de implantación Producto tostado Producto fresco Producto Pastel Producto tostado Producto fresco Producto Pastel

26. Compra Venta automática on-line PRODUCCIÓN LOGÍSTICA SAP R/3 Notificación producción manual con tickets / turno Inventario manual Compra Venta manual cada 24 horas Entradas externas manualmente Aplicación Impresión etiquetas de caja con FingerPrint Impresión etiquetas de palet EAN128 Creación de etiquetas de palet Notificación producción por palet on-line Entradas externas leyendo EAN128 Inventario leyendo EAN128 de palet / caja Impresión hojas de carga Introducción de datos recogidos en las hojas Salida de camión Inclusión de palets completos en la entrega leyendo SSCCs Preparación de palets picking leyendo etiquetas caja Impresión etiquetas palets de picking Confirmación de carga leyendo SSCC´s de palets (opcional) SISTEMAS Salida de camión Todo el producto se encaja y agrupa en palets, lo que hace posible la utilización de etiquetado estándar (EAN/UCC) y facilita la automatización de la recogida de datos con terminales WiFi. Producto en medios estándares: caso Briviesca

29. Notificación de Producto acabado SELECCIÓN INICIAL: CREACIÓN UM: ENTRADA DE DATOS LEYENDO CÓDIGO BARRA DE CAJA: CREACIÓN DE ETIQUETAS DE PALET Y NOTIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN (F8): SELECCIÓN DE IMPRESORA PARA LA IMPRESIÓN DE ETIQUETAS: Detalles de la solución implantada en logística

30. SELECCIÓN INICIAL DE PROCESOS: PROCESOS DE EXPEDICIÓN: AÑADIR PALETS COMPLETOS EN LA ENTREGA PISTOLEANDO SSCCs PREPARACIÓN ENTREGA: CREACIÓN DE PALET DE PICKING LEYENDO ETIQUETAS DE CAJA: IMPRESIÓN DE ETIQUETAS DE PALET DE PICKING AL FINALIZAR: Detalles de la solución implantada en logística Preparación de entregas

32. PREVENTA - Salida de camión LOGÍSTICA Web delegación Inventario manual Aplicación terminal Recepción de mercancía en el Terminal Offline. Entrada mercancía, Ref + Cant Impresión de hojas de carga iniciales Inventario leyendo EAN128 de palet / caja PREVENTA - Introducción de datos recogidos en las hojas PREVENTA - Impresión de documentación Picking según información de hoja de carga de producto fresco y cajas SISTEMAS PREVENTA - Salida de camión Stock producto encajado Almacenamiento temporal max. un día Impresión de hojas de prepicking Prepicking de encajado leyendo etiquetas caja PREVENTA AUTOVENTA Impresión de hojas de carga iniciales AUTOVENTA - Confirmación de carga, impresión de documen-tación, salida camión PREVENTA - Impresión de documentación con lotes PREVENTA - Salida de camión AUTOVENTA - Confirmación de carga, impresión de documen-tación con lotes, salida camión PREVENTA - Introducción de datos recogidos en las hojas Operativa en delegaciones comerciales

36. GRACIAS! MADRID Paseo Pintor Rosales, 50, Tel.: 91 144 08 10 Fax. 91 144 08 12 BARCELONA Gran Vía, 630. Tel.: 93 270 38 27 Fax. 93 412 71 24

37. Es imprescindible un análisis inicial de procesos … Características de nuestra solución: consideración de puntos críticos MP granel Almacenaje de MP, EE y PSE Puesta a disposición de producción Producción Envasado Agrupado Almacenaje PA Preparación expedición Preparación rutas Distribución Punto de Venta MP envasada EE 2 3 5 6 7 8 9 11 12 Jefe almacén O. almacén O. almacén MP granel MP envasada EE MP minoritarias (masa) MP mayoritarias MP minoritarias ( añadidas proceso) EE O. almacén O. Almacén / O. producción Pesadas Premezclas O. producción P. Terminado Producto Acabado: Unidad de consumo Pesadas O. producción UL: caja / basket / palet Paletero UL: paleta / jaula O. logística O. logística UA: caja / basket / palet UA: paleta / jaula UE: caja / basket / palet UE: paleta / jaula Transportista Recepcionista plataforma Jefe Delegación Distribuidor UE: paleta / basket / jaula UE: paleta / basket / jaula APROVISIONAMIENTO PLANTA PRODUCCIÓN LOGÍSTICA COMERCIAL FRESCO PASTEL TOSTADO BIMBO PRIVADA COMERC. Proveedor Productos Comercializados Preparación semielaborados Recepción de MP y EE Recepción cliente 1 4 10

38. Es imprescindible un análisis inicial de procesos y sistemas e identificación de puntos críticos SISTEMAS SAP PUNTOS CRÍTICOS TRAZABILIDAD Unificación de los requisitos de proveedores Automatización de recepción de mercancía y captura de datos Automatización sistema FIFO COMPRAS FABRICACIÓN CLIENTE ALMACÉN PA ALMACÉN MP LOGÍSTICA DISTRIBUCIÓN COMERCIAL APLICACIÓN Gestión de materias primas (Recepción, Almacenamiento FIF0, Alertas Stock mínimos) Gestión de puesta a producción (Preparación mezclas, Gestión lote, Control calidad) Gestión producto acabado (Entrada Stock, Ubicaciones, FIFO) Gestión Logística (Información pedidos, Preparación entrega, Salida camiones) Sistema distribución Comercial (Punto de Venta, Preventa, Pedidos clientes, Preparación entrega final, gestión lote, etc.) PROCEDI-MIENTOS Puesta de materia prima en producción con lote Registro y notificación de masas Identificación lote en PA Agrupación y creación códigos EAN nivel UA, UM Notificación de producción con lote Registro de matriculas palet Gestión almacén con lote Picking leyendo códigos barra, creando etiquetas Maestro de Material Registro proveedores Stock de centro Preparación entregas Registro masas Stock de centro Registro SSCC Clientes Rutas Pedidos de clientes Salidas de camión Salidas de camión Gestión de devolución Gestión de lote en centros de distribución Preparación de rutas Acciones comerciales Punto de Venta Entrega al cliente con lote Características de nuestra solución: consideración de puntos críticos Inventario Aprovisionamiento Facturación Gestión de lote Recepción con lote Ubicación en stock Puesta en producción Gestión mercancía Fabricación Semi-elaborados Control de calidad Envasado Agrupación Etiquetado UA, UM Ubicación Stock FIFO Gestión de palets Carga camión Preparación entrega (picking) Salida camión Punto de Venta Gestión de pedidos cliente Preventa Preparación de rutas Salida camión Devolución