El documento presenta el organigrama del Departamento AA&BB, que incluye al Gerente General, Sub Gerente, Gerente de AA&BB, Chef Ejecutivo y jefes de panadería, calientes, postres y fiambres. También detalla la estructura de los 4 restaurantes del departamento, cada uno con su chef, ayudantes, personal auxiliar y de sala. Por último, presenta las divisiones de Sal de Eventos, Formentera y Servicio de Habitaciones dentro del departamento.

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Organigrama del Depto AA&BB
Gerente
General
Sub
Gerente
Gerente
AA&BB
Chef
Ejecutivo
Jefe
Panader
o
Ayudant
es
Jefe de
Calientes
Ayudant
es
Jefe de
Postres
Ayudant
es
Jefe
Fiambres
Ayudant
es
Gerente
Restaura
nte
Chef
Resto 1
Ayudant
es
Auxiliare
s
Maitre
Resto1
Camarer
os Comises Recep Sumellier
Chef
Resto 2
Ayudant
es
Auxiliare
s
Maitre
Resto 2
Camarer
os Comises Recep Sumellier
Chef
Resto 3
Ayudant
es
Auxiliare
s
Maitre
Resto 3
Camarer
os Comises Recep Sumellier
Chef
Resto 4
Ayudant
es
Auxiliare
s
Maitre
Resto 4
Camarer
os Comises Resep Sumellier
Gerente
Sal
Evento
Jefe
Menoria
Capitane
s
Camarer
os
Jefe
Forment
era
Capitane
s
Camarer
os
Gerente
Room
Serv
Jefe
Camarer
as
Telefonis
tas