3. Tasca da Esquina::
O projecto “tasca da Esquina” foi um enorme desafio criativo e do ponto de vista da opção
estratégica do projecto.
O grande desafio foi a necessidade de materializar e conciliar as várias ideias aparentemente
antagónicas do cliente, a grande referencia em Portugal no mundo da culinária: o Chefe
Vitor Sobral.
Também “conhecido pela sua inimitável habilidade em modernizar os pratos
tradiconais portugueses aliando a arte de inovar da alta cozinha com a
gastronomia portuguesa sem perder os aromas únicos e produtos genuínos que a caracteriza”
Assim a grande responsabilidade foi criar um espaço que á semelhança da sua
cozinha conciliasse também os valores dos materiais e elementos físicos como o grande
armário de despensa ,o bar em pedra de liós rosa ,a área de show cooking .a sala de
refeições e tudo isto numa pequena área de 80m2 capaz de albergar entre 40 a 45 comensais.
O grande objectivo do projecto foi desenvolver um espaço com referências às
antigas “tascas” portuguesas mas com uma interpretação contemporânea, um espaço que na
sua essência abrigasse os valores da cozinha do Vitor Sobral.
Em termos formais todo o espaço se desenvolve em torno do grande e
comprido balcão que abriga imediatamente junto â entrada o bar ,à medida que
vamos entrando pela Tasca temos o armário”despenseiro” e logo de seguida a área de “show
cooking” onde os Chefs preparam com alegria e humor a nossa refeição.

5. Em frente ao balcão temos 3 mesas com bancos altos que se organizam mediante o numero
de pessoas. É o espaço privilegiado para quem quer ver os Chefes em plena acção.
No final desta sala vemos o grande lavatório em pedra mármore de liós rosa totalmente
aberto para a sala ,sem qualquer pudor também há semelhança dos antigos espaços
populares.
Por último a sala onde o mobiliário em estofa- do em tom de azeitona verde e estrutura preta
com mesas de pé central também preta se conjugam e articulam à medida dos clientes.
Elemento importante de ligação espacial é o pavimento em poliuretano com antiderrapante
na cor da pimenta vermelha e que é comum em todo o espaço.
Este projecto foi desenvolvido um pouco como o acto de cozinhar com um objectivo muito
claro, muitas ideias e vontades e o tempero adequado para que o resultado final fosse um
espaço equilibrado em todos nos aspectos arquitectónicos, decorativos e com uma imagem
afirmativa mas discreta.
Um Interior contemporâneo com ingredientes das antigas tascas portuguesas e ingredientes
inspirados na gastronomia.
Foi também uma preocupação que o espaço potenciasse o prazer da mesa e do convívio.
Paula Moura
Abril 2009

19. FICHA TÉCNICA :
Localização: Campo de Ourique /Lisboa
Portugal
Data Projecto : Março 2009 – Abril 2010
Obra : Abril - Junho 2010
Projecto Global e Coordenação de projecto e Obra
Paula Moura
Colaboração
Raquel Meneses
Secretariado - Violinda Silva
Modelação Tridimensional
Ricardo Jerónimo
Execução de Obra
Carlos Marques construções
Carpintarias
Carpintarte
Mobiliário
Móveis MCP
Abrilmobiliário
Iluminação
Deltalight /Alfilux
Fotografia
Nicola Zaccarini

20. Planta de zonificação::
legenda:
armazenamento de vinhos brancos
expositor frio de vinhos brancos
armazenamentovinhos tintos
expositor frio de de vinhos tinto
expositores de vinho
balcão de serviço
expositor de charcutaria / armário
área de confecção / cozinha
balcão de bar
móvel aparador
cozinha
i.s. femenino
i.s. masculino
i.s. defecientes
deficientes

27. Alçado
s escala

33. Alçado
s escala

35. Planta de layout::

70. COR
Projectos
Interiores
C o n t r a c t
D e s i g n
R. Capitão
Avelino de
Andrade n.º4
2775 - 550
Carcavelos
P O R T U G A L
t e l [ + 3 5 1 ]
21 346 06 88
contribuinte
506 463 761
wallgraphics.pt
cor.15a@sapo.pt

71. Área de Charcutaria
- Enchidos
- Queijos.
Área de Bar
- Frutos frescos
- Vinhos
- Legumes
- Cerveja
- Café
- Café
- arroz
- outras bebidas
- massa
- farinha
- açúcar
- conservas várias Área de Cozinha
- azeite (Show cooking)
- azeitonas
- sal
àrea de serviço / bar àrea de serviço / cozinha