Curso dedicado a la preparación y perfeccionamiento de Garzones para la calidad de servicio en el restaurante. Incluye Manual interactivo, diversos Check list y 2 Tests de conocimientos para su aprobacion y obtencion de Certificado oficial.

1. EJEMPLOS DE DIFERENTES CONTENIDOS DEL CURSO ENTRENAMIENTO DE GARZONES Calidad de Servicio en el Restaurante PERSIST LTDA. [email_address] www.persist.cl

3. ?

4. Ejemplo: Trabajo de Auto-estudio Interactivo.

8. Ejercicio: Mantelería

9. Ejercicio Vajilla

10. No es correcto: Evitar el plato de presentación poniendo el plato ya servido antes que los comensales se encuentren en la mesa. Tipos de Platos Fig. 27. Tipos de platos www.persist.cl

11. Cubiertos

12. Entrenamiento con Copas y Vasos

13. Ejemplo Panel de Información

14. c) Nociones básicas sobre el vino: Orden de servicio de los vinos. Por su color: se sirven antes lo blancos que los tintos. Por su edad: se sirven los más jóvenes y luego los más añejos. Por su sabor (cuerpo): primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo) y luego los más intensos (de más cuerpo). Por su contenido en azúcar: primero los secos y luego los dulces.

15. Como servir el vino

16. La Higiene del Garzón Un punto clave en la calidad del Servicio

17. Señale con un número que está mal aquí.

18. Ejemplo: Lista de Comprobación (Check-List) Servicios Higiénicos del Restaurante.

20. Seguridad en el Restaurante Un garzón entrenado soluciona graves problemas.

22. www.persist.cl Garzones participantes en curso

23. www.persist.cl Garzones trabajando con el Manual de Formación

24. Muchas gracias por su atención Contacto PERSIST LTDA. Luis Thayer Ojeda 0191, Ofic. 1206 7450001 Providencia. Santiago de Chile. Teléfonos: 56-2- 3332074; 2342680 E-correo: [email_address] www.persist.cl Capacitación desde 1987 para el país y el extranjero. 02/01/11