1. ΜΑΘΗΜΑ 3.3
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
tsakaoikiaki.weebly.com

2. Γάλα Τυρί
Γιαούρτι
Ροφήματα
από γάλα
Στην ομάδα αυτή ανήκουν:
tsakaoikiaki.weebly.com

3. Θρεπτικά συστατικά
● Ασβέστιο (γερά οστά και δόντια)
● Πρωτεΐνες (ανάπτυξη και λειτουργία του
οργανισμού)
● Βιταμίνες συμπλέγματος Β
tsakaoikiaki.weebly.com

4. Στο εμπόριο κυκλοφορούν
● Γάλα παστεριωμένο (διατηρείται λίγες
μέρες στο ψυγείο)
● Γάλα διαρκείας ή υψηλής παστερίωσης
(διατηρείται περισσότερες μέρες έως και
μήνα)
● Γάλα αποστειρωμένο (με ελαφρά
αλλοιωμένη γεύση, διατηρείται αρκετούς
μήνες)
tsakaoikiaki.weebly.com

5. ● Γάλα εβαπορέ (συμπυκνωμένο γάλα).
Διατίθεται και με προσθήκη ζάχαρης
(ζαχαρούχο)
● Σκόνη γάλακτος (έχει αφαιρεθεί το νερό)
● Γάλα εμπλουτισμένο με θρεπτικά
συστατικά
tsakaoikiaki.weebly.com

6. Τύποι γάλακτος ανάλογα με τα
λιπαρά:
● Πλήρες γάλα (3,5% λιπαρά, μπλέ
συσκευασία)
● Ημίπαχο γάλα ή light (1,5% λιπαρά,
πράσινη συσκευασία)
● Άπαχο γάλα (0% λιπαρά, γαλάζια
συσκευασία)
tsakaoikiaki.weebly.com

7. Προσοχή!
Στα κορεσμένα λιπαρά!!!!
tsakaoikiaki.weebly.com

8. Τυρί
● Άπαχα τυριά < 10% λιπαρά
● Παχιά τυριά, 50-85% λιπαρά
– Κίτρινα τυριά έχουν περίπου 45% λιπαρά
– Φέτα περίπου 25% λιπαρά
tsakaoikiaki.weebly.com

9. Ισοδύναμα
= =
tsakaoikiaki.weebly.com

10. Ασβέστιο
● Γερά οστά
● Η αποθήκη γεμίζει μέχρι τα 25 μας χρόνια
tsakaoikiaki.weebly.com

11. Μητρικός θηλασμός
● Θρεπτικά συστατικά
● Ορμόνες για φυσιολογική
ανάπτυξη
● Αντισώματα
● Δεσμός ανάμεσα στη μητέρα και
το παιδί
tsakaoikiaki.weebly.com