1. IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE
El cultivo
de la arveja,
historia e importancia
La arveja (Pisum sativum, L.) es uno de los cul-
tivos más antiguos de la humanidad.
Hay evidencias del consumo de arvejas silvestres unos 10.000
años antes de Cristo, que fueron descubiertas por arqueólogos
que exploraban la “Cueva Espíritu” en la frontera entre Burma
y Tailandia. En una excavación arqueológica en Jarmo, al nor-
este de Irak, se encontraron arvejas que datan unos 7.000 a. C.
Los restos arqueológicos de los pueblos de la Edad de Bronce
en Suiza contienen rastros de arvejas de los años 3.000 a.C.
La arveja fue la planta con la que Gregorio Mendel, en
1860, estudió los caracteres de la herencia y reconoció que
algunos rasgos de la arveja eran dominantes, mientras que
otros eran recesivos; los resultados de sus experimentos con-
dujeron a las leyes básicas de la herencia y así nació la ciencia
de la genética.
La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al
igual que el fríjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja es muy
apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitami-
salud de los consumidores. Se consume fresca o verde y tam- na B1), esencial para la producción de energía, la función ner-
bién en estado seco. viosa y el metabolismo de los carbohidratos.
Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas
en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, PRODUCCIÓN MUNDIAL
B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran En su mayoría la arveja fresca y parte de la seca se desti-
tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, pro- nan al consumo humano; otra parte de la arveja seca se utiliza
mueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar en la industria de alimentos balanceados para animales. En
las grasas saturadas. Además, la arveja proporciona energía algunos países, especialmente europeos, se siembra arveja
que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su para consumo animal en fresco o para ensilaje. Desde el año
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2. Cultivos
2002, en Estados Unidos se ha incre-
mentado notablemente el cultivo de la
arveja, debido a los estímulos (subsi-
dios) que ofrece el gobierno para
fomentar la siembra, para atender la
demanda de los mercados externos.
Desde el punto de vista agrícola, la pro-
ducción de arveja es estratégica porque
presenta un ciclo de cultivo relativa-
mente corto, lo que permite diferentes
arreglos productivos y rotaciones, apar-
te de tener la capacidad de fijar nitróge-
no en el suelo, el cual puede ser utiliza-
do por otros cultivos.
Cifras de la FAO indican que la
producción mundial de arveja verde (in-
cluidos los guisantes), en el 2008 fue de
8,4 millones de toneladas, con la China
como el primer productor, seguida de
India y Estados Unidos. Colombia figu-
ró de 25 entre los 95 países productores
de arveja fresca. Los excedentes de El agricultor de arveja se caracte-
estos países son bajos en relación con el riza por ser pequeño productor; durante El cultivo de la arveja es
consumo. Los principales exportado- el semestre, además de esta legumino- generador de empleo,
res son Guatemala, Francia y China. sa, siembra otros cultivos; su nivel de pues requiere una canti-
En el 2008, se transaron en el mer-
cado mundial 228.000 toneladas de
escolaridad es bajo y se basa mucho en el
uso de los controles químicos; recibe
dad importante de mano
arveja fresca. poca capacitación tecnológica y en su de obra, dado el número
Los principales importadores de mayoría son propietarios de sus parce- de labores culturales que
arveja verde son. Bélgica, Estados Uni- las. se deben realizar para su
dos, Holanda, Japón, Reino Unido y El cultivo de la arveja ha sido un
factor estabilizador de la economía de
producción.
Malasia,
En cuanto a la arveja seca el mer- los pequeños productores de las zonas
cado internacional presenta caracterís- andinas, y ha contribuido a su seguri-
ticas diferentes al de la arveja fresca. dad alimentaria. En el 2008, se cosecharon 26.826
La producción mundial de arveja seca, El cultivo de la arveja es genera- hectáreas con una producción calculada
según la FAO, fue de 9.828.000 de tone- dor de empleo, pues requiere una canti- de 80.000 toneladas de vaina para con-
ladas, en el 2008. Los principales pro- dad importante de mano de obra, dado sumo fresco y 1.200 toneladas de arveja
ductores son Canadá, Rusia, China, el número de labores culturales que se seca para semilla, producida especial-
India y Francia. Canadá produce el deben realizar para su producción. Se mente en Nariño yTolima.
36% de la arveja seca. El mayor rendi- estima que este cultivo del cual depen- Dado que al desgranar la arveja
miento se obtiene en Francia con 4.7 den más de 26.000 productores, gene- verde su rendimiento es de 50% en cás-
toneladas. En éste mismo año se ran alrededor de 2,3 millones de jorna- cara y 50% de grano verde, el consumo
comercializaron 3.705.8170 tonela- les, unos 15.000 empleos directos. por habitante está cercano al kilo de arve-
das. Este mercado es dominado por La arveja se cultiva en catorce ja desgranada.
Canadá, que maneja casi el 50% de las departamentos, pero su producción se Las importaciones de arveja fresca
transacciones. concentra en Cundinamarca, Boyacá, son mínimas y provienen de Canadá,
España es el primer comprador Nariño, Tolima y Huila, que cubren cer- Chile y Estados Unidos. En el país el
mundial de arveja seca (724.4000 ton), ca del 90% del área reportada en el otro tipo de consumo que se hace es en
seguido por la India, Bélgica, Holanda 2009. Existen dos sistemas de produc- seco, cuya demanda es cubierta total-
y Bangaladesh. Colombia aparece ción de arveja: la siembra con tutor, mente por las importaciones, que para
como el país número 12 con la importa- comúnmente denominada “colgada” y la los últimos años han estado en un pro-
ción de arveja seca (40.000 toneladas). siembra rastrera sin tutor. El primero se medio de 40.000 ton anuales, prove-
caracteriza por los altos costos, altos ren- nientes en su mayoría de Canadá. Cuan-
PRODUCCIÓN EN COLOMBIA dimientos y mayor calidad y se cosecha do el precio de esta arveja es muy bajo y
En el país, la arveja, después del en verde. Esta siembra es la que predo- compite con los precios de la soya, se
fríjol, es la leguminosa de más impor- mina en el país. La siembra rastrera está han importado grandes cantidades,
tancia. concentrada en Nariño, donde se utiliza como ocurrió en el año 2001, que se tra-
para producir arveja seca para semilla. jeron 27.000 toneladas.
el Cerealista
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3. IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE
Actualmente, se cuenta con oferta de arveja fresca todo
el año. El precio depende de la estacionalidad del cultivo y de
las condiciones climáticas que influyen de manera directa en la
producción y calidad. El sistema de comercialización presenta
grandes deficiencias, debida a lo perecedero del producto y a
las condiciones de manejo utilizado por los agricultores e inter-
mediarios.
INVESTIGACIÓN
La investigación en arveja ha sido muy poca en el país y
ha estado enfocada hacia la obtención de nuevos materiales,
uso de tutores y al manejo del cultivo.
La productividad nacional de arveja verde o fresca, se ha
incrementado gracias a los esfuerzos de los agricultores, de
FENALCE-Fondo Nacional de Leguminosas, de algunas insti-
tuciones como el ICA, Corpoica y la Universidad de Nariño.
Las variedades más sembradas en el país son: Santa Isa-
bel, Piquinegra, Guatecana, Sindamanoy, Obonuco San Isidro
y Obonuco Andina. En Nariño, además, se siembran algunas
variedades de tipo determinado como la Lojanita, Cobri y San-
ta Cecilia.
SAC
Convenio No. 0062/2010
El Convenio SENA SAC y la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas
– FENALCE, tienen el gusto de invitar a las capacitaciones sobre “Modelos Exitosos en la
Producción de Cereales en Argentina”, las cuales se llevaran a cabo en las siguientes
Regiones del País:
Montería Córdoba: jueves 26 de agosto
Tulua Valle: jueves 2 de septiembre
Sincelejo Sucre: jueves 9 de septiembre
Espinal Tolima: jueves 23 de septiembre
Neiva Huila: viernes 24 de septiembre
Para mayor información comunicarse con las Oficinas de Fenalce de cada Regional:
Fenalce Córdoba: 3124802049, Fenalce Valle: 3108033539, Fenalce Sucre: 3124802053,
Fenalce Tolima: 31080335313 y Fenalce Huila 3108033522.
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