Evaluación agronómica y ciclo de producción de diversas variedades de brócoli

Evaluación agronómica y ciclo de
producción de diversas variedades
de brócoli.
Evaluación agronómica y ciclo de
producción de diversas variedades
de brócoli.
José Ángel González García
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX).
Gobierno de Extremadura. 06187 Guadajira (Badajoz)
joseangel.gonzalezg@gobex.es
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura

Evaluación agronómica y ciclo de producción
de diversas variedades de brócoli.
Evaluación agronómica y ciclo de producción
de diversas variedades de brócoli.
José A. González García1, Carlota Daza Delgado1 y M. Concepción Ayuso Yuste 2
1 Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). Gobierno de
Extremadura.
2 Dpto. Ingeniería del Medio Agronómico y Forestal. Escuela de Ingenierías Agrarias. Universidad de
Extremadura.
Los autores desean expresar su agradecimiento al Gobierno de Extremadura y a los Fondos Feder por la
cofinanciación de los Proyectos:
Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de las especies hortícolas: Coliflor, brócoli, romanesco,
lechugas y escarolas. Proyecto interno nº LOI1102005 (Año: 2011)
Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de las especies hortícolas: Coliflor, brócoli , romanesco,
lechugas y escarolas en las Vegas Bajas del Guadiana. Proyecto interno nº LOI 1202017/7 (Año: 2012)
Evaluación agronómica y estudio de ciclos de producción de diversas variedades de brócoli, y campo de
demostración y observación de diversas especies hortícolas de invierno. Proyecto interno nº LOI1302020/10 (Año:
2013)

BRÓCOLI
Interés :
Superficie en aumento
Incremento del uso de la tierra en invierno.
Buen aporte de materia orgánica al terreno
Permite aumentar la rentabilidad de las
instalaciones de frío de centrales de
hortofrutícolas

OBJETIVO
Conocer la aclimatación, ciclos de cultivo,
producciones y características de nuevas
variedades de brócoli en las condiciones
agroclimáticas de Extremadura.
Esto nos permitirá establecer un calendario de
plantación y recolección, que posibilite
disponer de un producto de buena calidad
durante un amplio periodo de tiempo.

LOCALIZACIÓN
- Finca La Orden-Valdesequera (Vegas Bajas
del Guadiana, Badajoz)
- Suelo aluvial, ligeramente ácido, de textura
franca y de bajo contenido en materia
orgánica.

TÉCNICAS DE CULTIVO
- Camas de 1,5 m de anchura. Doble línea a
tresbolillo
- Densidad de plantación: 2,66 plantas/m2
- Riego por goteo: según necesidad del cultivo
- Fertilización: 195-95-220 UF/ha NPK
- Herbicida: Pendimetalina
- Acolchado negro (2010 y 2011)
- Sin acolchado (2012, 2013 y 2014)
- Diseño estadístico: Bloques al azar con
tres repeticiones

DETERMINACIONES
- Parámetros de calidad de plantas y pellas: desarrollo,
cobertura, resistencia a plagas y enfermedades,
consistencia, granulometría, dimensiones, color, etc.
- Ciclo de cultivo, periodo de recolección y número de
recolecciones.
- Producción comercial (kg/ha).
- Características de 20 inflorescencias por variedad.

Variedades de Brócoli Variedades de Brócoli 22001100--22001133((1177))
VARIEDAD año 2010 año 2011 año 2012 año 2013 CASA COMERCIAL
Naxos X X Sakata
Parthenon X X X X Sakata
Monaco X X X X Syngenta
RZ-25-571 X X Rijk Zwaan
Steel X X Seminis
Chronos X X X X Sakata
Pharos X X X X Sakata
Batavia X X Bejo
Nubia X Ramiro Arnedo
Isi-14507 X Diamond
B-2811 X Bejo
AR-06179 X Ramiro Arnedo
Br-10086 X Intersemillas
Monrello X Syngenta
Tritón (K9-100) X Sakata
Forester X Diamond S
Marathon X Sakata

FECHAS DE SIEMBRA Y TRASPLANTE
CAMPAÑA FECHA DE SIEMBRA FECHA DE
TRASPLANTE
2010 2 de agosto 14 de septiembre
2011 5 de agosto 15 de septiembre
2012 11 de julio 23 de agosto
2013 15 de julio 28 de agosto
2014 1ª 10 de julio
2ª 16 de septiembre
3ª
28 de agosto
24 de octubre

Calendario de recolección.
Campaña 2011
Cultivar
Noviembre
Diciembre Enero C1 R1 P1
2
0 22 24 26 28 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19
2
1
Batavia 85 4 35
Chronos 76 4 36
Mónaco 92 4 20
Parthenon 85 6 35
Pharos 85 6 35
Naxos 76 5 44
Nubia 92 5 28
Steel 11
2 2 8
Trasplante: 15 de septiembre de 2011
1 C duración del ciclo (en días); R número de recolecciones; P periodo de cosecha (en días)

Brócoli. Calendario de recolección.
Campaña 2012
Campaña 2012
Cultivar Noviembre Diciembre
1 15 30 1 15 31
Trasplante: 23 de agosto de 2012
C1 R1 P1
Chronos 72 7 27
ISI-14507 79 4 20
B-2811 79 6 22
Monaco 79 5 22
Parthenon 79 7 22
Pharos 83 6 30
AR-06179 79 7 41
RZ-25-571 83 4 16
BR-10086 79 6 22
Monrello 91 4 21

Campaña 2013
Trasplante: 28 de agosto de 2013
Cultivar
Noviembre Diciembre Enero
C1 R1 P1
5 15 30 1 15 31 1
Tritón 71 10 40
Forester 71 10 49
Marathon 78 9 42
Parthenon 75 10 53
Pharos 78 11 50
Mónaco 86 10 42
Chronos 71 8 43

CICLOS DE CULTIVO (días trasp-recolec)
Variedad 15 /09/ 2011 23 /08/2012 28 /08/2013
BATAVIA 85
CHRONOS 76 72 71
MÓNACO 92 79 86
PARTHENÓN 85 79 75
PHAROS 85 83 78
NAXOS 76
NUBIA 92
STEEL 112
ISI 14-507 79
B-2811 79
AR-06179 79
RZ-25-571 83
BR-10086 79
MONRELLO 91
TRITÓN 71
FORESTER 71
MARATHÓN 78

PERIODO DE RECOLECCIÓN (días)
Variedad 15 /09/ 2011 23 /08/2012 28 /08/2013
BATAVIA 35
CHRONOS 36 27 43
MÓNACO 20 22 42
PARTHENÓN 35 22 53
PHAROS 35 30 50
NAXOS 44
NUBIA 28
STEEL 8
ISI 14-507 20
B-2811 22
AR-06179 41
RZ-25-571 16
BR-10086 22
MONRELLO 21
TRITÓN 40
FORESTER 49
MARATHÓN 42

DATOS PROVISIONALES . CAMPAÑA 2014
Variedad Ciclo de cultivo Periodo recolec Nº de recolec
PARTHENON 78 19 5
TRITÓN 70 25 7
PHAROS 76 26 6
MONRELLO 80 19 6
MÓNACO 80 14 5
BAOBAT 82 19 5
K7-097 99 -- --
MARATHÓN 77 22 5
Trasplante 24 de agosto/2014

DATOS CLIMATOLÓGICOS 2011-12-13
35
30
25
20
15
10
5
0
Temperatura Media (ºC)
01-ago 16-ago 31-ago 15-sep 30-sep 15-oct 30-oct 14-nov 29-nov 14-dic 29-dic
2011 2012 2013

Características de las pellas
Campaña 2011.
Cultivar
peso
unidad
comercial1
(g)
Peso del
tallo1
(g)
Altura1
(cm)
Diámetro1
(cm)
Diámetro
del tallo1
(g)
Color2 Consist2 Abull2 Grano2 Tronco
hueco2
Batavia 731,49 a 76 a 17,33 a 18,42 ab 5,08 a 2,5-3 2,5-3 3,5-4 3,5 No
Chronos 870,23 a 73 a 19,47 a 19,47 ab 5,42 a 3,5 4 2-2,5 3-3,5 No
Mónaco 838,07 a 104 a 18,60 a 18,95 ab 5,53 a 3,5 4 3,5 3 Si
Parthenon 744,28 a 84 a 17,39 a 17,50 ab 5,11 a 3,5 3 3,5 3 No
Pharos 743,48 a 83 a 16,77 a 17,77 ab 4,85 a 2,5-3 3 3 3 No
Naxos 877,66 a 84 a 19,58 a 20,42 a 5,08 a 4 4 3,5 3 Medio
Nubia 751,93 a 95 a 17,70 a 18,05 ab 5,53 a 3,5 3,5 3,5 3,5 Medio
Steel 684,78 a 73 a 16,67 a 16,33 b 4,17 a 3,5 3,5 3 3 No
1Valores medios (n=20). Para cada cultivar, valores en la misma columna seguidos de letras
distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05), según el test de Tukey.
2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5 ). Consistencia (1-5). Abullonado (1-5). Grano
(1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el tronco hueco)
Presentan bracteado en la pella: Chronos, Parthenon, Naxos y Nubia.

Características de las pellas .
Peso unidad
comercial (g)
Campaña 2012.
Peso del tronco
(g)
Altura
(cm)
Diámetro
(cm)
Diámetro del
tronco (cm)
hueco2
Chronos 984,00 ab 91,00 e 16,03 a 18,35 ab 4,68 ab 4 3,5 cdef 2,0 c 4,1 a No
ISI-14507 1097,90 a 171,00 abc 12,45 bcd 18,73 ab 4,90 a 3,5 4,3 ab 4,3 ab 3,3 cde Sí
B-2811 767,80 b 117,85 de 12,60 bc 18,03 ab 4,00 b 4 3,2 f 2,6 bc 3,6 abc No
Mónaco 916,90 ab 149,70 abcd 12,45 bcd 18,95 ab 4,33 ab 3 3,4 ef 4,0 abc 2,6 f Sí
Parthenon 1071,65 a 146,20 bcd 12,75 bc 19,55 a 4,73 ab 3 3,5 cdef 3,4 abc 3,0 def Sí
Pharos
No
877,60 ab 152,25 abcd 10,93 e 18,05 ab 4,08 b 3 3,7 cde 4,8 a 3,3 cd
(K4-087)
AR-06179 965,60 ab 184,65 ab 10,93 e 18,30 ab 4,55 ab 3,5 3,9 bcd 4,7 ab 2,8 ef Sí
RZ-25-571 921,79 ab 138,32 cd 13,87 b 18,79 ab 4,45 ab 4 3,5 def 3,0 abc 3,6 bc Medio
BR-10086 944,94 ab 160,94 abc 11,82 cde 18,79 ab 4,29 ab 3 4,0 abc 4,5 ab 3,1 cde Sí
Monrello 989,60 ab 189,70 a 11,05 de 17,25 b 4,20 ab 4 4,4 a 4,1 abc 4,0 ab No
1Valores medios (n=20). Para cada ciclo de cultivo valores en la misma columna seguidos de
letras distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05, según Tukey).
2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5). Consistencia (1-5). Abullonado (1-5). Grano
(1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el tronco hueco)

Características de las pellas
Peso
comercial
Peso
tronco
Campaña 2013.
Altura cm
Diámetro
cm
Diámetro
tronco
hueco2
Tritón 862,45 a 209,13 12,38 b 17,68 a 4,89 bc 3,75 bc 3,85 bc 3,80 a 2,88 b Medio
Forester 667,82 bc - 9,82 c 14,94 b 5,53 a 4,06 a 4,18 ab 3,27 b 3,82 a Sí
Marathon 620,95 c 189,40 12,25 b 15,18 b 4,55 cd 3,75 bc 3,58 c 4,03 a 3,25 b Medio
Parthenon 777,50 ab 222,00 11,10 bc 16,08 b 5,63 a 3,98 ab 4,25 a 3,75 a 2,95 b Sí
Pharos 700,90 bc 192,33 10,68 c 15,30 b 5,10 abc 3,98 ab 4,25 a 3,90 a 3,03 b Sí
Monaco 679,35 bc - 10,50 c 15,20 b 5,25 ab 3,83 ab 4,15 ab 4,18 a 2,83 b Sí
Chronos 687,90 bc 137,71 14,28 a 16,05 b 4,14 d 3,40 c 3,60 c 2,40 c 3,80 a Sí
1Valores medios (n=20). Para cada ciclo de cultivo valores en la misma columna
seguidos de letras distintas son estadísticamente diferentes (p 0,05, según
Tukey).
2Valoraciones sobre las 20 piezas. Color (1- 5). Consistencia (1-5). Abullonado
(1-5). Grano (1-5). Tronco hueco (medio: la mitad de las pellas presentan el
tronco hueco)

VARIEDADES

PARTHENÓN
• Ciclo medio de 80-90 días, con un periodo de recolección de 20-25 días.
• Floretes cortos y de pequeño tamaño. Grano muy fino.
• Planta de porte bajo pero vigorosa.
• Tendencia a producir escasos rebrotes.
• Pellas de buen y tamaño y uniformes, bastante abovedadas y compactas. Color
verde oscuro. Abullonado medio.
• Buena conservación y excelente producción
para mercado en fresco e industria.

MÓNACO
• Ciclo medio de 80-90 días. Recolección en 20-25 días.
• Floretes cortos y grano fino
• Bastante rústica y adaptada a diversas épocas de cultivo.
• Pella redonda uniforme y compacta. Verde intenso. Abullonado
medio.
• Buenas producciones.

MARATHÓN
• Variedad de ciclo medio.
• Planta vigorosa de porte medio con buena adaptación a diversas
condiciones.
• Pellas abovedadas, bastante compactas, de color verde oscuro.
• Floretes de tamaño medio, cortos.
• Recolección única y rebrotes.
• Recolección para fresco e industria.

CHRONOS
• Variedad de ciclo medio-temprano 75-85 días. Recolección
bastante agrupada 15-20 días. En otoño-invierno
• Pella de buen tamaño, abovedada, muy compacta y de grano
medio-grueso. Color verde oscuro. Florete de tamaño medio
• Excelente producción.
• Planta de porte medio pequeño.
•Apta para altas densidades y
adelantar la recolección.

PHAROS
• Variedad de ciclo medio: 90 días.
• Planta vigorosa de porte bajo y escasos rebrotes.
• Pellas muy uniformes de gran tamaño, abovedadas, muy compactas y
pesadas, de color verde oscuro. Grano fino-medio.
• Elevada producción y constante todos los años. Adecuada para consumo en
fresco.

NAXOS
• Variedad de ciclo medio, muy tolerante a altas temperaturas en
primavera y principios de otoño.
• Muy indicada para plantaciones de primavera-verano
• Planta muy vigorosa de pellas abovedadas, compactas de color
verde intenso.
• Grano fino, de formación lenta
y uniforme, que soporta bien
la sobremaduración.

CICLOS Y VARIEDADES
Al contrario que en el cultivo de coliflor que tiene
unos ciclos más amplios (75-250 días), los ciclos
más habituales de producción de brócoli se
encuentran entre 75 y 100 días, lo que nos da un
escaso periodo de producción de 25 a 35 días.
Es decir, si queremos producir varios meses del
año, estamos obligados a realizar
programaciones teniendo en cuenta distintas
fechas de plantación y utilizar en lo posible,
diversas variedades (precoces, medias o tardías)

CONCLUSIONES
El adelantar o retrasar en exceso las fechas de
plantación suele ocasionar problemas de calidad de la
pella y de plagas y enfermedades.
Variedades de ciclo más largo pueden tener
problemas de calidad con altas temperaturas si los
plantamos excesivamente temprano. Las variedades
precoces resisten mejor la incidencia de altas
temperaturas.
El adelantar la fecha de trasplante supone una
disminución en el nº de días de recolección

CONCLUSIONES
En trasplantes tardíos de primavera es aconsejable
disminuir el aporte de nitrógeno, no abusar de los
riegos, realizar aportaciones de boro y aumentar algo
la densidad de plantación.
Aunque no existen grandes diferencias de ciclos
entre variedades, las condiciones climatológicas
pueden condicionarlo en gran medida.
El conjugar variedad y fecha es de primordial
importancia.

CONCLUSIONES
Periodos óptimos de trasplante para nuestra zona:
• Verano/otoño: 1/10 de agosto – 15/25 de septiembre.
• Primavera verano: 10/15 febrero – 10/15 de marzo
Por lo que respecta a variedades, recomendamos por
sus características y producciones observadas en estos
tres años de ensayos: Parthenón, Chronos, Naxos, Pharos
y Mónaco

Vida Rural nº 369-oct 2013 Vida Rural nº 361-abril 2013

Muchas gracias
joseangel.gonzalezg@gobex.es
Web: cicytex.gobex.es
Agradecimientos :

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