Este documento resume la historia de la bodega El Grifo en Lanzarote, la bodega más antigua de Canarias fundada en 1775. Describe cómo el paisaje volcánico de Lanzarote parecía no ser apto para el cultivo de viñas hasta que se descubrió que la tierra volcánica mantenía una temperatura constante y absorbía el rocío, haciendo posible el cultivo. La bodega produce alrededor de 700,000 botellas anuales de diferentes variedades de vinos blancos y tintos cult

2. Historia:
Es la bodega más antigua de Canarias. Fundada
en 1775 por la familia Ginés de Castro y Álvarez,
ahora está en manos de la familia García Durán.
En sus 225 años de existencia, la gestión ha
estado en manos de dos familias y nueve
generaciones.

3. A simple vista el viñedo de Lanzarote parece un
milagro. Un paisaje casi lunar acoge una gran
extensión de viñas cultivadas en agujeros excavados
en la lava y protegidos por un muro del mismo
material. Entre 1730 y 1736 una erupción de lava
cubrió el centro de Lanzarote, imposibilitando
cualquier tipo de cultivo. Después se empezó a
plantar árboles y viñas apartando el “lapilli” o “picón”
(material de erupción). Enseguida se dieron cuenta
de las cualidades de esta tierra volcánica que
permite una rápida filtración del agua e impide su
evaporación. La tierra tiene un efecto termoregulador
manteniendo la temperatura constante, y debido a
sus cualidades higroscopicas absorbe el rocío.

4. Las variedades blancas utilizadas en El Grifo
son Malvasía, Listán Blanca, Moscatel, Diego y
Burrablanca. Mientras que las variedades tintas
son Listán Negro, Negramol y Mulata.

5. Fundación: 1775.
Producción anual: en torno a las 700.000
botellas.
Viñas: 40 hectáreas.
Vinos: Blanco seco, blanco, semi- dulce,
blanco dulce etc…
Zeneida, Fernando y Ricardo