TEDxCampos - Biel Baum - Ensinando crianças a comerem melhor

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O cozinheiro mirim Biel Baum fala sobre seu programa Arte na Cozinha, nos revela as motivações que o levaram a começar a cozinhar e explica como conseguiu unir empreendedorismo social à culinária através de projetos para escolas, redes sociais e games - além do programa que apresenta: ele pretende transformar culinária em diversão e ajudar crianças a comerem melhor.

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  • 4 anos comecei a cozinhar, experimentos malucos; Visitar hospitais com crianças doentes renais; Queria ajudar mas não sabia como; Fingia que minhas roupas estavam pequenas (esticando a barriga) para que doassem roupas para crianças doentes.
  • 5 anos numa churrascaria botei minha mãe contra a parede quando percebi que o que tinha no prato possivelmente era um pedaço de bezerro que queria simplesmente viver com a sua mamãe vaca! Mudança de alimentação em casa: quase todos se tornaram vegetarianos.
  • Até os 8 anos lia tudo que é livro de receitas, fazia experimentos na cozinha, mas sentia que poderia fazer mais e melhor. Assistia todos os programas do Jamie Oliver e como ele ajuda a melhorar a alimentação de cidades inteiras, ensinando os pais a cozinharem em casa. Comecei a escrever um diário para o Jamie contando tudo sobre meus sonhos e experiências na cozinha – detalhe: escondido da família e dos amigos.
  • Com 8 anos falei: “quero salvar crianças! “ Esperar para ser médico ou bombeiro vai demorar muito e a única coisa que eu sei fazer bem é cozinhar! Chegar a cada casa com TV ou internet com o programa Arte na Cozinha e de forma divertida ensinar crianças a cozinhar comida saudável, orgânica. Espaço no Chef TV Patrocínios só de empresas de orgânicos, doados para 4 ONGs no Brasil e em Camarões.
  • Com 9 anos, viagem para Suécia com a mamãe e a Flávia aprendendo a conviver numa comunidade onde todos se ajudam, plantam, colhem, cozinham. Reunião com muitos jovens empreendedores sociais de vários países que apoiaram seu projeto. Liberdade para entrar na cozinha e ajudar a preparar uma lasanha vegetariana para mais de 100 pessoas.
  • Percebi que sou um grãozinho de sal em todo este tempero, mas que sou um grãozinho teimoso! Aprendi que 38.000 crianças morrem por ano de fome, enquanto que metade dos cereais produzidos no mundo vão para alimentar o gado. (ILUSTRAÇÃO/Esquema gráfico) Vira carne de hambúrguer, nuggets para indústria de fast-food = milhões de adultos e crianças obesos e doentes! (ILUSTRAÇÃO/Esquema gráfico) Cara-de-pau dessas redes que ainda pedem o troco do lanche para doar a crianças doentes…
  • Para cada 40 pessoas que passam fome, tem um boi no meio da história que é alimentado e depois sacrificado com os cereais que deveria ir para essas pessoas, para deixar um punhado de ricos mais ricos e pobres mais pobres – vários com fome e vários obesos… (Ilustração /esquema) E ainda devastando a floresta Amazônica para ter mais pasto… mas isso já seria um TED inteiro à parte!
  • Menus para crianças nos restaurantes (porque nenhuma criança merece comer só nuggets com batata frita e espagueti à bolonhesa!) Restaurantes solares, com cozinha solar Noite do avental (grupo de amigos da escola fazendo a noite do pijama e aprendendo a cozinhar) Revista Leve.Me de geração de renda para mães de crianças doentes com produtos feitos por cooperativas
  • Material sobre alimentação com atividades de cozinha experimental nas escolas; Rede social, games; Peça de teatro para fazer nas escolas sobre a fábula da sopa de pedra. Livro de culinária infantil distribuído gratuitamente.
  • Aplicar os elementos da natureza
  • Alimentação orgânica, sem transgênicos, menos consumo de carne possível. Transformar a culinária em diversão! Não posso competir com as gigantes empresas de fast-food mas posso chegar em cada casa com a televisão e pela internet e tocar os corações das famílias e mandá-las para a cozinha!
  • Convencer meu pai Vinícius transformar as terras dele de criação de gado em algo que possa ajudar muito mais pessoas (nem tudo é perfeito)
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