1. Мета: розглянути і вивчити загальні відомості про продукти
бджільництва;
довести, що на якість бджолиного меду впливають різні фактори;
Роботу виконала: учениця 5 – А класу
Дрогобицької спеціалізованої школи I – III ст. №2
Антонова Лія Костянтинівна
Керівник: Кравців Галина Олександрівна
вчитель біології, I категорії,
Дрогобицької спеціалізованої школи I – III ст. №2

2. ОБ’ЄКТ ДОСЛІДЖЕННЯ: зразки меду з пасік Дрогобицького району
Лісовий мед
Квітковий мед
Ріпаковий мед,
Липовий мед

3. Мед – це чудовий дар природи,
дивне творіння бджіл та квітів
Методи дослідження: органолептичний;
збір інформації;
лабораторно – аналітичний;
Завдання проекту: провести якісний аналіз меду;
визначити екологічну безпечність продукції;
визначити наявність домішок у даних зразках .

4. ВИДИ МЕДУ
ЛИПОВИЙ МЕД
ЗОЛОТАРНИКОВИЙ МЕД
(ЗОЛОТУШНИК ЖОВТИЙ, ІВАН - ЧАЙ)
РІПАКОВИЙ МЕД ЛІСОВИЙ МЕД
(ПАДЕВИЙ)

5. ПРОДУКТИ БДЖІЛЬНИЦТВА
ПРОПОЛІСВІСК БДЖОЛИНІ СТІЛЬНИКИ
СТІЛЬНИКИ з
ПЕРГОЮ
БДЖОЛИНЕ
МОЛОЧКОПИЛОК
МЕД

6. неправильні бджоли дають неправильний мед

7. ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ МЕДУ
 О
Показник
Золотарниковий
мед
Ріпаковий
мед
Липовий мед Лісовий мед
Колір
Світло – жовтий Жовтий Світло – жовтий Темно - коричневий
Запах
Специфічний, чистий,
приємний
Слабо
виражений
З приємним
липовим
ароматом
Менш виражений
«медовий» аромат
Смак
Солодкий, ніжний,
приємний, без
сторонніх присмаків
Менш
солодкий
Солодкий ,
приємний
Мало солодкий,
приємний (легкий)
Консистенція
До кристалізації сироподібна, після кристалізації – щільна, тягуча маса
Кристалізація
Від дрібнозернистої до великозернистої. Подібна до зерен топленого масла,
швидко танув.
Масова частка води,
%
21%

8. ВИЗНАЧЕННЯ НАЯВНОСТІ
ДОМІШОК У МЕДІ
наявність домішок
паді
наявність крохмалю
та борошна
наявність крейди

9. ВИСНОВКИ
 Відібрані зразки меду відповідають
органолептичним показникам натуральності меду.
 За комплексом фізико – хімічних показників якості
меду не виявлено жодних домішок.
 Масова частка води знаходиться в межах норми.

10. ДЯКУЮ за УВАГУ!