Tema 10. Dinámica y funciones de la Atmosfera 2024
Proyecto final grupo 102058 84
1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE AGUARDIENTE
PARA SER COMERCIALIZADOS EN EL BARRIO EL ALTICO DE LA
CIUDAD DE NEIVA
KAROL IRMET CANTELLO
CODIGO: 25.998.909
KATHERIN PADILLA
CODIGO:26.007.687
ROSIRIS MARGOTH PEREZ.
CODIGO: 25.807.729
YANETH MONTERROSA T.
CODIGO: 25991421
GRUPO: 102058 _ 84
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El barrio el Altico de la ciudad de Neiva Huila, nos muestra un mercado
competitivo, en el que no se encuentra una bebida alcohólica o aguardiente
con sabor a maracuyá, el cual es muy importante en este sector por el
comercio que existe.
Esta es una alternativa importante debido a que la ciudad de Neiva por ser
la capital del Huila, tiene buen manejo de información nacional. Cuenta
con zonas industriales aptas para el montaje de nuevas industrias.
Con esta alternativa logramos aprovechar las condiciones que se presenta
para la producción de bebidas alcohólicas y así generar buenas
expectativas de inversión futura en la industria y la innovación de
productos a nivel nacional.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Por qué la importancia de hacer un estudio de factibilidad para la creación de una
empresa productora y comercializadora de aguardiente con sabor a maracuyá en el
barrio el Altico de la ciudad de Neiva Huila?
3. JUSTIFICACIÓN
Al realizar este proyecto buscamos favorecer un gran número de
habitantes de sectores vulnerables la ciudad de Neiva, como también
mejorar su calidad de vida. Este aguardiente con sabor a maracuyá, es
un producto nuevo no visto en el mercado colombiano, es un producto
innovador que queremos darle a conocer al consumidor, para que puedan
encontrar una gran variedad de bebidas alcohólicas saborisadas.
También se quiere hacer llegar a los consumidores un producto que
aporte al cuidado de la salud, el cual encontraremos en las propiedades
alimenticias que tiene la maracuyá.
Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de
acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado,
teniendo en cuenta además sus propiedades nutritivas, para toda la
población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o
madres lactantes y personas mayores.
4. OBJETIVO GENERAL
Determinar la viabilidad de una industria productora de
Aguardiente con sabor a maracuyá en el barrio el Altico de la
ciudad de Neiva. Aprovechando el valor nutricional que tiene
la maracuyá, adicionándole el aguardiente y otros
ingredientes, obtenemos un producto agradable cuyo fin es
brindarle al paladar del público un sabor exótico, natural e
innovador a la hora de consumir una tradicional bebida
alcohólica denominada aguardiente con sabor a maracuyá.
Conociendo la competencia y lo que nos ofrece el sector
podemos encontrar oportunidades que permitan innovar en el
mercado, asumiendo estrategias de distribución y
comercialización.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Dar a conocer un producto a bajo costo y fácil
adquisición con alternativa de producción y consumo.
Incluir el aguardiente con sabor a maracuyá en la canasta
familiar como aperitivo.
Obtener en el mercado buena acogida del producto para
las celebraciones.
Obtener posicionamiento en el mercado frente al
producto.
6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
El proyecto se desarrollara en el barrio el Altico de la ciudad de Neiva,
esta ciudad se caracteriza por sus fiestas, con una infraestructura de
desarrollo, constituida en destino turístico y en el centro de actividades
económicas, sociales, culturales y empresariales de la población.
La economía del departamento del Huila se basa principalmente en la
producción agrícola y ganadera, la explotación petrolera y el comercio. La
agricultura se ha desarrollado y tecnificado en los últimos años y sus
principales cultivos son café, algodón, arroz riego, fríjol, maíz tecnificado,
maíz tradicional, sorgo, cacao, caña panelera, plátano, yuca, iraca y
tabaco.
La ciudad es sede anual del Festival Folclórico, Reinado Nacional
del Bambuco y Muestra Internacional del Folclore, que fue declarado
patrimonio Cultural de la Nación por parte del gobierno colombiano y se
realiza durante las celebraciones de las fiestas de San Pedro y San Pablo,
durante el mes de Junio, son de diez a quince días de fiestas.
7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES
La maracuyá es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas.
Una fruta de Maracuyá tiene un valor energético de 78 calorías, 2.4 gramos
de hidratos de carbono, 5 mg de Calcio, 17 mg de Fósforo este interviene
en la formación de huesos y dientes interviniendo en el metabolismos
energético, 0.3mg de hierro, 684mg de vitamina A la cual es esencial para
la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento de del sistema inmunológico, 0.1 mg de vitamina B2
(Rivoflavina), 2.24 mg de Niacina y 20 mg de vitamina C.
El aguardiente también es una bebida con una serie de propiedades
benéficas entre las cuales cabe destacar los siguientes nutrientes: trazas de
hierro, trazas de proteínas, 1 mg. de calcio, trazas de yodo, trazas de zinc,
trazas de carbohidratos, trazas de magnesio, 1 ug, de vitamina K, 1 mg. de
fósforo, 222 kcal, de calorías y trazas de azúcar. Recordando también que
al tener esta bebida bajo nivel de sodio resulta ser de útil consumo para
quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.
8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
(CARACTERÍSTICAS O
ATRIBUTOS)
El aguardiente con sabor a maracuyá es una bebida alcohólica elaborada por
fermentación del jugo fresco o concentrado de la maracuyá, también
conocida como Fruta de la Pasión, Granadilla Púrpura, e la familia de las
Pasifloráceas, la passiflora edulis es una planta trepadora originaria de
Centroamérica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela,
Colombia y el resto de los países del trópico. También son productores el Sur
de África, Kenia, Australia y la costa de Marfil.
Para la producción del aguardiente con sabor a maracuyá, la pulpa o semilla
de la maracuyá son prensadas para que liberen su jugo, el cual es agridulce,
es rico en azúcares y vitamina C. Luego de esto, la adición de levaduras
seleccionadas al jugo provocan la fermentación de éste, resultando como
principales productos de la fermentación con el alcohol etílico y el dióxido
de carbono.
9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS
DEL PRODUCTO
Los principales consumidores o beneficiarios del producto serian los
residentes del barrio el Altico de la ciudad de Neiva, Huila, ya que este
producto por ser una bebida alcohólica, va dirigida para toda la comunidad
en general, hombres y mujeres en un rango de edad entre 18 y 20 años en
adelante, adoptadores tempranos con un proceso de independización
personal y un proceso de preparación superior para un buen desempeño en
el campo laboral.
El producto lo podrán adquirir en discotecas y sitios públicos disfrutando
a la vez de la compañía de su grupo de amigos, nuestro producto está
dirigido a personas frescas con una visión amplia de la sociedad actual,
siempre con deseos de descubrir nuevos caminos.
10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)
Para el proyecto se analizará la demanda por consumo desde tres
actividades económicas: restaurantes, hoteles y supermercados. La
clasificación de la demanda estará dado por: restaurantes, hoteles y
supermercados que se detallarán específicamente a continuación:
Restaurantes: los restaurantes son establecimientos que forman parte de
la clasificación de la demanda, ya que la mayoría de los ellos demandan el
consumo de aguardiente.
Hoteles : los Hoteles también forman parte de la clasificación de la
demanda, puesto que en cada uno de los establecimientos demandan
aguardiente en gran cantidad.
Supermercados : parte de la demanda constituyen los supermercados, ya
que son los establecimientos que mayor adquieren el aguardiente y en
cantidades considerables.
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE
LA OFERTA)
El análisis de la oferta se logro mediante fuentes primarias y segundarias.
La fuente primaria: los consumidores por medio de encuestas
realizadas.
La fuente segundaria: Internet, libros, revistas y periódicos, para
capturar información acerca de gustos y preferencias de los
consumidores, en cuanto al consumo de aguardiente con sabor a
maracuyá.
La oferta del aguardiente con sabor a maracuyá tiene una tendencia
creciente, debido a que los distribuidores deciden obtener una mayor
rentabilidad comercializando la mayor variedad posible de aguardiente en
el mercado local y nacional.
El aguardiente con sabor a maracuyá, pertenece a la oferta competitiva o
de mercado libre, en la que las empresas encuentran en circunstancias de
libre competencia.
La participación en el mercado está determinada por la calidad, el precio y
el servicio que se ofrecen al consumidor.
12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)
El análisis de precio se efectuará con la finalidad de determinar cómo está
la curva de comportamiento de los precios y saber si este ha ido subiendo a
través de los años que serán analizados para nuestro proyecto.
Todos estos rangos de precios varían de acuerdo al tipo de aguardiente,
obteniéndose un margen de ganancia y utilidad, que benefician, ya sea a los
fabricantes nacionales, distribuidores de aguardiente y los establecimientos
que demandan el producto.
También el costo de producción de la botella de aguardiente por
medio de los fabricantes nacionales e importadores; el valor que
pagan los distribuidores de aguardiente por botella, los valores que
pagan los restaurantes, hoteles y supermercados al importador,
finalmente el valor que paga el consumidor a los establecimientos
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
En la transformación de la maracuyá con el alcohol se utiliza un proceso de
elaboración que permita aprovechar su composición, dando como resultado
un producto final llamado Andenet, Aguardiente con sabor a maracuyá.
Esta bebida por sus altos niveles nutricionales se convierte en un producto
apetecido e innovador no encontrado en el mercado nacional.
Es un producto fácil para la transportación, lo que permite realizar su
comercialización.
Tenemos la tarea fundamental de concientizar a la población sobre el
consumo de nuestro producto, incluyendo lo siguiente:
ARTICULO 1 Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de
edad. LEY 124 DE 1994 (Febrero 15)
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL
PROYECTO)
La localización del proyecto, se considera apropiada ubicarla en un punto
central en la ciudad de Neiva, y para ello hemos escogido el Barrio el Altico, en
la Calle 3 No 15-64, Esta ubicación seria estratégica debido al flujo de
transeúntes, estudiantes de diferentes universidades, empresas cercanas al
sector, buen transporte, y fácil acceso de comercialización de nuestro producto.
La ciudad de Neiva, se basa principalmente en la producción agrícola y
ganadera, la explotación petrolera y el comercio y el turismo. Además cuenta
con:
Vías de acceso en buen estado.
Espacio suficiente para realizar el transporte respectivo hacia la planta de
producción.
Disponibilidad de terreno con espacio considerable.
Servicios Básicos (agua, luz, teléfono).
Referencia de localización, fácil de encontrar.
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
La empresa productora y comercializadora de aguardiente con sabor a
maracuyá, contará con una mano de obra capacitada en cada una de las
áreas que se requiere, para lograr el perfecto funcionamiento y control de
la misma.
El personal que va a colaborar para el proyecto es estrictamente necesario,
esto se con la finalidad de optimizar de la mejor manera los costos que
implica llevar a cabo el proyecto.
Es por eso que el recurso humano es fundamental dentro de nuestra
empresa, realizaremos talleres de liderazgo, trabajo en equipo, obras
sociales entre otros.
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
Como empresa productora y comercializadora de aguardiente, se requiere
dentro de sus necesidades la maquinaria aspectada y el equipo de trabajo
para la realización de nuestro producto. Para la realización final en poco
tiempo, con una demanda alta de nuestro producto, necesitaremos dentro
del estudio técnico lo siguiente:
Balanzas electrónicas
Bomba positiva
Bomba destiladora
Caldera
Tanque de fermentación
Tanque de mezcla
Enrroscadora
Computador
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Se debe cumplir con la normatividad vigente de seguridad e higiene los
cuales tienen que ver con la regulación de: extintores, iluminación,
ventilación, puertas con salidas de emergencia, baños, lavaderos con sus
respectivos jabones, toallas de papel.
agua potable.
El espacio para las zonas laborales deben ser amplios, evitando escaleras,
debe haber comunicación muy cerca con las demás dependencias, pero
aislando las zonas de elaboración y manipulación del producto.
Características de los suelos:
Pavimentados con antideslizante para evitar accidentes.
Resistencia al pero y a las variaciones de temperatura.
Buen alcantarillado para evitar las inundaciones.
18. CONCLUSIONES
El producto ha tenido muy buena aceptación por parte de los
ciudadanos del barrio el Altico de Neiva.
Por ser un producto bueno y económico permite el posicionamiento en
el mercado de una forma innovadora y eficaz.
También el producto ha tenido muy buena aceptación en la canasta
familiar.
