ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

1. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

2. • Τι είναι η βιταμίνη Κ;
• Πού την βρίσκω;
• Πού χρησιμεύει;
• Τί συμβαίνει με την έλλειψή της;

3. Τί είναι η βιταμίνη Κ;
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που
παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος.
Στην πραγματικότητα, χωρίς αυτή το αίμα δεν
πήζει. Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στη σκελετική
υγεία, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην
εναπόθεση ασβεστίου στα οστά. Όπως και η
βιταμίνη D, παράγεται μόνη της στον οργανισμό
μας, αλλά συνήθως όχι σε ποσότητες που να
καλύπτουν τις ανάγκες του. Βακτήρια του
χαμηλότερου τμήματος του εντέρου, παράγουν
επίσης βιταμίνη Κ και στη συνέχεια την
αποθηκεύουν στο ήπαρ. Πάντως, είναι δύσκολο να
προσδιοριστεί η συμβολή αυτής της μορφής της
βιταμίνης Κ στις αποθήκες του σώματος.

4. Πού την βρίσκω;
 Μπρόκολο
 Κουνουπίδι
 Λάχανο
 Σογέλαιο
 Μαρούλι
 Σπανάκι
 Ελαιόλαδο
 Φλοιός σιταριού
 Αναποφλοίωτα δημητριακά
 Βρώμη
 Ρεβύθια
 Ντομάτες
 Αυγά
 Φράουλες
 Σπαράγγια
 Φασόλια
 Συκώτι

5. Πού χρησιμεύει;
Η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου και για
την απομάκρυνση των ευρυαγγειών.
Παράλληλα, η βιταμίνη Κ διαδραματίζει καίριο ρόλο στην αντιμετώπιση
θρόμβων του αίματος, αποτρέποντας την υπερβολική αιμορραγία. Σε
αντίθεση με πολλές άλλες βιταμίνες, η βιταμίνη Κ δεν χρησιμοποιείται
συνήθως ως διαιτητικό συμπλήρωμα.
Τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης Κ αυξάνουν τον κίνδυνο ανεξέλεγκτης
αιμορραγίας. Και μπορεί η ανεπάρκεια σε βιταμίνη Κ να είναι σπάνια
στους ενήλικες, είναι όμως πολύ συχνή στα νεογνά. Η βιταμίνη Κ επίσης
χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση υπερδοσολογίας αντιπηκτικών
φαρμάκων που αραιώνουν το αίμα.
Ανεπάρκεια σε βιταμίνη Κ μπορεί να εμφανίσουν: α) όσοι έχουν μια
ασθένεια που επηρεάζει την απορρόφηση στην πεπτική οδό, όπως η
νόσος του Crohn, β) όσοι λαμβάνουν φάρμακα που παρεμβαίνουν στην
απορρόφηση της βιταμίνης Κ, γ) όσοι είναι σοβαρά υποσιτισμένοι και δ)
όσοι πίνουν αλκοόλ σε μεγάλο βαθμό.

6. Τί συμβαίνει με την έλλειψή της;
• Οι πιο συχνές αιτίες έλλειψης της βιταμίνης Κ είναι η
ανεπαρκής διατροφική πρόσληψη, η ανεπαρκής
απορρόφηση, η μειωμένη αποθήκευση της βιταμίνης
Κ εξαιτίας ηπατικής νόσου, καθώς και η μειωμένη
παραγωγή της από το έντερο.
• Η διατροφική έλλειψη της βιταμίνης Κ, παρόλο που
είναι σπάνια σε υγιείς ανθρώπους, είναι σχετικά
συχνή σε όσους είναι σοβαρά άρρωστοι ή πάσχουν
από ορισμένες χρόνιες παθήσεις (π.χ. σε
καρκινοπαθείς, ασθενείς που έχουν εισαχθεί σε
μονάδες εντατικής θεραπείας, κ.λπ.).
• Η δυσαπορρόφηση και ειδικά η εξασθενημένη
απορρόφηση των λιπών εξαιτίας ασθενειών όπως η
κυστική ίνωση, η κοιλιοκάκη και οι χολοστατικές
ηπατικές νόσοι μπορούν επίσης να προκαλέσουν
έλλειψη της βιταμίνης Κ.

7. ΠΗΓΕΣ
• http://www.clickatlife.gr/your-life/story/12429
• http://www.healthyliving.gr/2013/07/01/%CF%80%CE%BF%CE%B
9%CE%AD%CF%82-
%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AD%CF%82-
%CF%80%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%AD%CF%87%CE%BF%CF%85%
CE%BD-
%CE%B2%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7-
%CE%BA/
• http://yourdoc.gr/vitamini-k-paragontes-elleipsi/
• http://www.boro.gr/3755/bitamini-k-to-mustiko-gia-dunato-
anosopoiitiko

8. ΟΙΚΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
Tμήμα Α1
Kαθηγήτρια Μακρυδάκη Χρυσούλα
Οι μαθήτριες:
Αντωνία Καρυστινού
Μιχαέλα Καλαϊτζάκη
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ!