ธวัชชัย วงค์อนันต์
•Transferir como PPT, PDF•
0 gostou•590 visualizações
โภชนบัญญัติ 9 ประการ
Recomendados
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
Mais procurados (15)
Semelhante a ธวัชชัย วงค์อนันต์
Semelhante a ธวัชชัย วงค์อนันต์ (20)
ธวัชชัย วงค์อนันต์
- 1. กินข้าวเป็นอาหารหลักสลับอาหาร ประเภทแป้งเป็นบางมื้อ
- 2. ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย เป็นแหล่งอาหาร สำาคัญทีให้พลังงาน สารอาหารทีมมากในข้าว ่ ่ ี ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน โดยเฉพาะข้าว กล้อง หรือข้าวซ้อมมือ ซึ่งเป็นข้าวทีขัดสีแต่นอยนัน ่ ้ ้ ถือว่าเป็นข้าวทีมประโยชน์มากกว่าทีขัดสีจนขาว ่ ี ่ เนืองจากมีสารอาหารโปรตีน ไขมัน ใยอาหาร แร่ ่ ธาตุ และวิตามินในปริมาณทีสูงกว่า เรากินข้าว ่ ควบคู่ไปกับอาหารอื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วยเนือสัตว์ ่ ไข่ ถัวเมล็ดแห้ง ผัก ผลไม้ และไขมันจากพืชและ ่ สัตว์ จึงทำาให้ร่างกายมีโอกาสได้รับสารอาหารอื่น ๆ เพิมเติมและหลากหลายในแต่ละมือ ่ ้
- 3. ผลิตภัณฑ์จากข้าวและธัญญพืชอื่น ๆ มีมากมาย เช่นก๋วยเตี๋ยว, ขนมจีน, บะหมี, เป็นแหล่งอาหารที่ ่ ให้พลังงานเช่นเดียวกัน และ สามารถจัดให้บริการ อาหารอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นอาหารจานด่วน หรือ อาหารจานเดียวแบบไทย ๆ ทั้งยังมีใยอาหารจากผัก ประเภทต่าง ๆ มากกว่าอาหารจานด่วนและอาหาร จานเดียวแบบตะวันตก
- 4. ควรคำานึงถึงปริมาณอาหารประเภทข้าวและแป้งที่ กินในแต่ละวัน เพราะถ้าร่างกายได้รับเกินความ ต้องการแล้วจะถูกเปลี่ยเป็นไขมัน เก็บไว้ตามส่วน ต่าง ๆ ของร่างกาย เมือสะสมมากขึ้นจะทำาให้เกิด ่ โรคอ้วนได้ ดังนัน การกินข้าวเป็นอาหารหลักสลับ ้ กับอาหารประเภทแป้งเป็นบางมือ พร้อมด้วยอาหาร ้ อื่นที่หลากหลายครบ ๕ หมู่ ในสัดส่วนเหมาะสม และปริมาณทีเพียงพอ จึงเป็นสิงพึงปฏิบัติเพือนำาไป ่ ่ ่ สูการมีภาวะโภชนาการทีดีและสุขภาพอนามัยที่ ่ ่ สมบูรณ์
- 5. หลัก โภชนบัญ ญัต ิ ๙ ประการ หลักโภชนบัญญัติ เป็นข้อควร ปฏิบติในการรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ ั ต่อสุขภาพ ซึ่งมีรายละเอียดต่อไปนี้ ๑. รับประทานอาหารครบ ๕ หมู่ แต่ละหมู่ให้มีความหลากหลาย และหมั่นดูแลนำ้า หนักตัว ใน ๑ วันเราควรรับประทานอาหาร ให้ครบ ๕ หมู่ ดังนี้ อาหารหมู่ที่ ๑ ได้แก่ เนื้อสัตว์ต่างๆ เครื่องในสัตว์ ไข่ นม ถั่วเมล็ด แห้ง ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารหมู่ที่ ๒ ได้แก่ ข้าวต่างๆ อาหารทำาจากแป้ง เผือก มัน อาหารหมู่ที่ ๓ ได้แก่ ผักใบเขียวและผักต่าง ๆ อาหารหมู่ที่ ๔ ได้แก่ ผลไม้ต่างๆ อาหาร หมู่ที่ ๕ ได้แก่ ไขมันจากสัตว์และไขมันจาก
- 6. ๒. รับประทานข้าวเป็นอาหารหลัก สลับกับ อาหารประเภทแป้งเป็นบางมื้อ ข้าวจัดเป็น อาหารหลักของคนไทย ซึ่งมีคณค่าทาง ุ โภชนาการมาก โดยเฉพาะข้าวที่ผ่านการขัดสี น้อย เช่น ข้าวซ้อมมือ หรือที่ปจจุบนเรียกว่า ั ั “ข้าวกล้อง” ซึ่งนอกจากให้สารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามินที่เป็นประโยชน์ ต่อร่างกายมากอีกด้วย หากเบือข้าวก็สามารถ ่ รับประทานอาหารประเภทแป้งอื่นๆ สลับเป็น บางมื้อได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมปัง เป็นต้น แต่คณค่าของอาหารเหล่านี้จะน้อยกว่า ุ การได้รับจากข้าว
- 7. ๓.รับประทานผักให้มากและรับประทานผลไม้ เป็นประจำา พืชผักและผลไม้เป็นอาหารที่ให้ สารอาหารที่จำาเป็นแก่ร่างกาย คือ วิตามินและ แร่ธาตุ เป็นอาหารที่ชวยในการป้องกันโรค ่ นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ให้ปริมาณสูง ช่วย ทำาให้ขับถ่ายสะดวก ช่วยกวาดเศษอาหารใน สำาไส้ออกมาลดการบูดเน่า และช่วยให้ท้องไม่ ผูก
- 8. ๔. รับประทานปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำา อาหารข้างต้นเป็น อาหารที่ให้สารอาหารโปรตีนเป็นสำาคัญ ซึ่ง ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่ สึกหรอ เป็นสารอาหารที่จำาเป็นอย่างยิ่งของ เด็กในวัยเรียน หากขาดโปรตีนแล้วจะมีผลกระ ทบต่อการเจริญเติบโตทั้งร่างกายและสมอง
- 9. ๕.ดื่มนมให้เหมาะสมตามวัย นมเป็นอาหารที่มี ประโยชน์ตั้งแต่วัยทารก เป็นอาหารที่ย่อยง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามินต่าง ๆ เด็กใน วัยเรียนมีความต้องการสารอาหารเหล่านี้มาก เพราะอยู่ในวัยเจริญเติบโต ร่างกายต้องนำาไป สร้างกระดูก ฟัน กล้ามเนื้อ เป็นต้น
- 10. ๖.รับประทานอาหารที่มีไขมันพอควร ไขมัน จากพืชและสัตว์เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานที่ สูงที่สุดแก่ร่างกาย และเป็นตัวละลายวิตามินเอ ดี อี และเค ให้แก่ร่างกายนำาไปใช้ประโยชน์ ได้ แต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ควรใช้ไขมันจากพืชในการปรุงอาหารมากกว่า ไขมันจากสัตว์ และไม่ควรเกิน ๓ ช้อนโต๊ะต่อ วัน หากรับประทานไขมันในปริมาณที่มากเกิน ไปจะทำาให้เกิดการสะสมในร่างกาย โดยถ้า สะสมในหลอดเลือดจะทำาให้เกิดไขมันอุดตันใน เส้นเลือด เป็นอันตรายต่อหัวใจและสมอง และ ถ้าสะสมตามร่างกายจะทำาให้เกิดโรคอ้วนได้
- 11. ๗. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสหวาน และเค็มจัด อาหารที่มีรสหวานจัดนั้นมีนำ้าตาล เป็นส่วนประกอบของอาหารมาก การรับ ประทานนำ้าตาลในปริมาณมาก จะทำาให้ ร่างกายเสี่ยงต่อการเกิดโรค เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน เช่นเดียวกับการรับประทาน อาหารรสเค็มจัด ซึ่งมีส่วนประกอบของเกลือ โซเดียมสูง อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อไตและผู้ ป่วยโรคความดันเลือดสูงด้วย
- 12. ๘.รับประทานอาหารที่สะอาด ปราศจากการปน เปือน นอกจากอาหารจะมีประโยชน์ต่อ ้ ร่างกายแล้ว ถ้าอาหารเหล่านันเกิดการปน ้ เปือนจากเชื้อโรคและสารเคมีต่างๆ ก็จะทำาให้ ้ เกิดโทษต่อร่างกายได้ ดังนั้นเราควรเลือกรับ ประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ สดสะอาด ปราศจากสัตว์นำาโรค และแมลงวันตอม รวม ทั้งอาหารที่มีสีสนฉูดฉาด ก็ไม่ควรรับประทาน ั เช่นกัน
- 13. ๙.งดเครื่องดื่มมึนเมา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น สุรา ยาดอง เหล้า เบียร์ ไวน์ ซึ่งเป็น อันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทำาให้เป็นโรคพิษ สุราเรื้อรัง มะเร็งตับ เป็นต้น จึงควรเลือกดื่ม เฉพาะเครื่องดื่มที่มีประโยชน์เท่านั้น เช่น นำ้า ผัก นำ้าผลไม้ เป็นต้น
- 14. สุขภาพดี
- 15. ร่างกายแข็งแรง