Diseño para el centro de acopio de pesca blanca en playas

CENTRO DE ACOPIO DE PESCA
ARTESANAL EN GENERAL VILLAMIL
(PLAYAS)
PROCEDIMIENTO CCI No. PMRC – 009 - 2008
CONTRATO DE CONSULTORÍA
FASE DE PROYECTO
ARQ. FRANCISCO VALDIVIESO ERAZO
CONSULTOR
NOVIEMBRE 2008

ÍTEM TEMA PÁGINA
1 Antecedentes 3
2 Objeto de la presente entrega 4
3 Contenido del documento 4
4 Sobre la definición del proyecto 4
4.1 El problema a resolver - Justificación 4
4.2 Condicionantes del diseño 6
4.2.1 Objetivo 6
4.2.2 Estrategia de intervención 7
4.2.3 Criterios de intervención 7
4.3 Criterios de diseño 8
4.3.1 Concepto arquitectónico 8
4.3.2 Demandas espaciales y funcionales 8
4.3.3 Criterios de diseño estructural y constructivo 11
4.3.4 Criterios de diseño infraestructura de servicios e instalaciones técnicas 11
4.3.5 Criterios bioclimáticos 12
4.3.6 Criterios del enorno 12
4.4 Descripción de la solución adoptada 13
5 Etapas constructivas del proyecto 14
CENTRO DE ACOPIO DE PESCA ARTESANAL
GENERAL VILLAMIL (PLAYAS)
FASE DE PROYECTO – DICIEMBRE 2008
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CONTENIDO

3
PROYECTO ARQUITECTÓNICO DEFINITIVO
INGENIERIA ESTRUCTURAL E INSTALACIONES
CENTRO DE ACOPIO DE PESCA ARTESANAL EN GENERAL
VILLAMIL (PLAYAS)
1. ANTECEDENTES
El PMRC realizó un concurso para la elaboración de los diseños definitivos del
Centro de Acopio para Pesca Artesanal en la ciudad de General Villamil
(Playas), y con fecha 14 de mayo de 2008 se suscribió el contrato respectivo.
Con fecha 9 de junio de 2008, luego de los acuerdos respectivos con el
supervisor de la consultoría, Biólogo Eduardo Molina, Especialista en Manejo
Costero Integrado del PMRC en Guayaquil, se realizó la primera visita de
campo, con el acompañamiento del Coordinador de la Zona de Manejo Playas,
Dr. Pedro Viteri, acordándose mecanismos operativos para los procesos
subsiguientes, e iniciándose oficialmente esta consultoría.
De acuerdo a lo planteado en los Términos de referencia de la presente
Consultoría, el 15 de julio se presentó como primer producto el Documento de
Diagnóstico de las inspecciones de campo con las alternativas identificadas, y
el informe correspondiente a las reuniones de trabajo con el Comité Zonal
(incluyendo a la Comisión de Pesca y a la Oficina Zonal del PMRC).
Luego de la Fase de Diagnóstico, se procedió a cumplir con las actividades
contractuales exigidas para llegar a seleccionar la alternativa más adecuada
para la ubicación del Centro de Acopio, que, consensuadamente con los
involucrados en el proyecto, se definió en el sector de la playa que actualmente
ocupa la “Plazoleta de Mariscos”. Este segundo informe fue presentado el 7 de
agosto anterior, debido a que en las obligaciones contractuales se exigió la
suscripción de un acta de compromiso por parte de los gremios artesanales de
pescadores para proveer de materia prima al centro de acopio, lo cual dilató
algo el tiempo de esta fase, pero se presentó como sustento del informe
respectivo.
Debido a las situaciones particulares de reestructuración del PMRC y luego de
que sus obligaciones fueran asumidas por parte del Ministerio de Ambiente,
recientemente se informó que el Segundo Informe presentado en esta
consultoría se encontraba en el proceso de aprobación, por lo cual se procedió
a completar los estudios y diseños exigidos para el Tercer Informe.

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2. OBJETO DE LA PRESENTE ENTREGA
De acuerdo a lo establecido en la cláusula Sexta del contrato de
consultoría y en el ítem 2.5 de los Términos de Referencia, se presenta
para la revisión y evaluación del Ministerio de Ambiente el Tercer informe
conteniendo el proyecto arquitectónico.
3. CONTENIDO DEL DOCUMENTO:
Este proyecto se sustenta en las normativas y lineamientos generales
para infraestructuras de este tipo impulsados por el Programa,
habiéndose realizado un proceso participativo con los beneficiarios
directos, con la finalidad de obtener criterios que respalden las
definiciones a las que se arribaron.
El proyecto consiste en el documento técnico que contiene el diseño de la
infraestructura del centro de acopio, planos estructurales, eléctricos,
sanitarios y detalle de los costos unitarios actualizados en el sitio final de
la implementación correspondiente.
En función de la Programación Arquitectónica establecida, se estimó un
área de construcción de no menor a 350 m2 y de áreas exteriores no
menor al área determinada en la propuesta del proyecto.
En el Proyecto Arquitectónico se presentan:
ƒ Plantas de arquitectura,
ƒ Planta de cubiertas,
ƒ Planos de fachadas,
ƒ Cortes longitudinales y transversales,
ƒ Vistas generales (perspectivas)
ƒ Presentación en diapositivas del anteproyecto
arquitectónico.
Se entregan los archivos magnéticos de los planos en Autocad, y de los
documentos y la Presentación del proyecto en formatos MS office.
4. SOBRE LA DEFINICIÓN DEL PROYECTO
4.1 El problema a resolver - Justificación
Con base a la demanda detectada, tanto en los resultados del Censo Pesquero
Artesanal de Playas realizado por el PMRC en el año 2007, como en las
investigaciones directas de esta consultoría, así como en los talleres y
encuentros mantenidos con los beneficiarios del proyecto, se estableció la
necesidad de realizar una infraestructura polifuncional que responda a los
diversos requerimientos definidos participativamente.

El terreno determinado para ubicar y construir este proyecto fue objeto de un
acuerdo unánime con los involucrados. Los principales aspectos que definieron
este apoyo para seleccionar el sector norte de la playa de General Villamil
como idóneo para el Centro de Acopio, fueron:
¾ Mantener el concepto histórico – cultural
¾ Rescatar el concepto de puerto artesanal pesquero
¾ Utilizar el sitio que identifica esta actividad, tanto para los ojos del turista,
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como para los propios habitantes de Playas
¾ Promover y atraer el turismo desde el enfoque de valorar la pesca
artesanal histórica
¾ Generar un hito turístico que resalte la actividad histórica propia de la
localidad
Con base a estas definiciones, se señalaron también ciertas características que
fueron consideradas en el proceso de elaboración de los diseños respectivos:
¾ Debe ser lo suficientemente flexible para acomodar los diferentes
subsectores de actividad que complementan al Centro de Acopio
¾ Debe funcionar tanto para pesca de venta directa, como para
almacenamiento frío temporal
¾ Debe permitir una relación adecuada entre pesca y comercialización de
comedores
¾ Debe ser bien construido con materiales resistentes para una larga vida
y uso
¾ Debe tener accesos y facilidades peatonales para el turista
¾ Debe resolver el problema de los desechos de una manera técnica que
no afecte al medio ambiente
¾ Debe acoplarse en alguna medida a la regeneración que está llevando a
cabo el Consejo Provincial del Guayas, con la aceptación de la
Municipalidad
La localización del terreno es dentro del límite urbano, al norte de la playa de la
ciudad, en la zona actualmente ocupada por el “Mercado de mariscos”, es
decir, una zona consolidada y de importantes perspectivas inmobiliarias y
turísticas, que demanda la dotación de infraestructuras y servicios integrales y
de calidad.

El área escogida para el terreno es de 8.000 m2, de forma trapezoidal, de
topografía plana y regular. Se halla en el extremo norte de la playa tradicional
del cantón en terrenos pertenecientes a la I. Municipalidad de General Villamil,
razón por la cual el Programa Arquitectónico incorpora una forma de
integración con el proceso de “Regeneración” del Malecón que realiza el
Consejo Provincial del Guayas, con la anuencia de la Municipalidad.
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Terreno
para el
proyecto
4.2 Condicionantes de diseño
4.2.1 Objetivo
La finalidad del proyecto es contribuir a la generación de una nueva tipología
comercial – turística – recreativa, que cohesione aspectos de solidaridad social
y los integre a un proceso vinculado al entorno ambiental y cultural.
El propósito del proyecto es generar un complejo arquitectónico que satisfaga
plenamente las demandas de los usuarios y beneficiarios de la pesca artesanal
en la cabecera cantonal, incorporando aspectos constructivos y tecnológicos, y
espacios polifuncionales que permitan la integración de la comunidad en
diversos momentos de la vida útil del proyecto diseñado para el Centro de
Acopio.

4.2.2 Estrategia de intervención
Para la ejecución de este proyecto confluyen una serie de factores y actores
que permiten apreciar la factibilidad inmediata de concretar la ejecución de las
obras proyectadas, así, la Municipalidad de General Villamil (Playas), el
Ministerio de Ambiente, la Subsecretaría de Turismo en Guayaquil, el Consejo
Provincial del Guayas, y los beneficiarios directos e indirectos de las
instalaciones y servicios que otorgará el complejo del Centro de Acopio a
implantarse, como los gremios de pescadores artesanales, comerciantes y
trabajadores de servicios varios vinculados a los procesos conexos.
En el año 2008, el Gobierno Nacional, a través de la Subsecretaría de
Recursos Pesqueros del MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca) ha planteado una intervención integral en el litoral
ecuatoriano para la infraestructura de apoyo a la pesca artesanal con carácter
sostenible, por lo cual será necesario coordinar acciones para aprovechar de la
mejor manera los recursos orientados para este sector.
4.2.3 Criterios de intervención para el Complejo del Centro de
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Acopio de la pesca artesanal
El Centro de Acopio se concibe como el espacio donde se integran los
miembros de la comunidad para trabajar por causas comunes, este espacio se
concibe como un referente productivo, recreativo y cultural para la ciudad.
Se plantea que este proyecto se constituya en un hito urbano, ya que recoge
características históricas y costumbres ancestrales de la población de Playas,
que son reconocidas por todos los turistas y visitantes del sector como los
elementos típicos e identificables del lugar.
De esta manera, se generará un modelo de intervención arquitectónica y
urbana que integrará trabajo, funcionalidad urbana, cultura y estética, utilizando
espacios flexibles y adaptables, para labores del proceso de comercialización
de la pesca artesanal y apoyos tecnológicos adecuados, áreas de
esparcimiento y vinculación con la naturaleza, servicios integrados con la
comunidad, mobiliario urbano y facilidades peatonales y vehiculares para llegar
y salir del sector. Permitirá la accesibilidad de personas con discapacidades a
todos los espacios recreativos y de comercio diseñados.
Los espacios a diseñarse, a más de garantizar ambientes agradables, deberán
estar aptos para incorporar diferentes y nuevas tecnologías de información y
comunicación, tanto sobre el proceso y la comercialización de la pesca
artesanal, como de las facilidades turísticas del cantón, herramientas
fundamentales para apoyar significativamente el mejoramiento de la calidad de
vida de la población del sector y para fomentar e incentivar el conocimiento de

las técnicas ancestrales utilizadas por los pescadores en Playas, como una
importante estrategia de interacción social y turística..
Así mismo, se propone que el equipamiento apoye las actividades de
conservación óptima de la pesca y promueva el desarrollo de actividades
conexas de comercialización de productos preparados en comedores
especialmente diseñados, que integren en su gestión, operación y
mantenimiento, a un sector representativo de los actuales expendedores, con
una coordinación estrecha con la Municipalidad de Playas.
Se utilizarán tecnologías constructivas que respondan a las condicionantes
climáticas y ambientales de la localidad, y que a su vez garanticen durabilidad y
mantenimiento menor, para reforzar aspectos de sostenibilidad del proyecto,
para una vida útil de, al menos, 30 años.
4.3 Criterios de diseño
4.3.1 Concepto Arquitectónico
Parte de su integración al entorno ecológico determinado por el remate norte
de la playa de la ciudad, lo que motivó a ubicar los espacios y volúmenes
disgregados de manera que de ellos se pueda percibir dicho entorno.
Se plantea como una suma de subsistemas especializados e integrados que
conformen la Unidad global, donde se remarcan individualmente las funciones
propias de cada espacio o módulo, formando un todo coherente ligado con la
trama de comercio – turismo - recreación (lo lúdico). Por otro lado, las
envolventes están diseñadas para reducir el impacto solar directo a través del
uso sistemático de elementos arquitectónicos adecuados, como paneles y
cortasoles, espacios semi-abiertos que permitan fluidez de la brisa marina y
elementos simbólicos (las velas de navegación) que, a la vez, promueve el
carácter formal a los edificios.
4.3.2 Demandas espaciales y funcionales
El terreno está ubicado en el norte de la playa urbana, cerca del rompeolas del
antiguo Hotel Humbolt, lindando con un canal abierto de aguas lluvias – al
noroeste - que constituye el límite de la playa en este sector. Tiene una forma
trapezoidal, que se utilizó para el planteamiento espacial desarrollado, sacando
partido para una fragmentación volumétrica de las funciones: Se pueden ir
conectando los diferentes volúmenes usando como trama-aglutinante, los
espacios de trabajo, recreativos y lúdicos, con la intención de ir percibiendo las
diferentes vistas de la playa, el mar y el paisaje urbano.
La determinación espacial surge de acuerdo a la definición realizada con base
a los criterios manifestados por los beneficiarios, con relación a su proceso de
trabajo y actividades conexas. Tal información se ajustó en la definición del
Programa Arquitectónico realizado en sitio, lo que se resume en el siguiente
cuadro:
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PLAYAS
REQUERIMIENTOS DEL PROGRAMA ARQUITECTÓNICO
ESPACIOS NECESARIOS ÁREA (m2)
Bodega/motores 141,21
Planta de tratamiento 35,00
Almacén de hielo 16,61
Frigorífico 94,86
Oficina administración 21,25
SSHH/ vestidores pescadores 34,26
Plazoleta de venta de mariscos y
pescado 229,28
Plaza de los pescadores
artesanales 1050,00
SSHH/ turistas 34,73
Kioscos de ventas de comida 65,08
ÁREA TOTAL 1722,28
RESUMEN
Áreas construidas 672,28
Áreas abiertas o semi abiertas 1050,00
Área total 1722,28
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VISTA GENERAL DEL ÁREA PREVISTA PARA EL PROYECTO

Cabe indicar que, una vez realizado el levantamiento topográfico del terreno, se
estableció que el área total del mismo alcanza los 8000 m2, es decir, un área
mayor a la inicialmente considerada en los términos de referencia.
El predio posee la infraestructura de servicios adecuada, ya que existe agua
potable por tubería, y red de alcantarillado sanitario, posee redes eléctricas y
de telefonía, y, vías pavimentadas, todo ello provisto desde el ingreso principal
planteado en la avenida del Malecón.
Para efectos de cumplir una de las premisas fundamentales en la definición
arquitectónica del complejo, que es la participación de los beneficiarios en el
proceso de diseño, se mantuvo reuniones de trabajo e información para
rescatar los aportes de la comunidad.
Tales consideraciones sugirieron el requerimiento de diseñar espacios
suficientemente holgados y no limitados estrictamente a la circulación, ya que
la experiencia en la costa demuestra que se necesitan espacios que
favorezcan una mayor y mejor circulación del aire, con la finalidad de obtener
un confort ambiental adecuado.
En las reuniones realizadas con miembros de la comunidad, se manifestó con
mucho énfasis, la necesidad de incentivar varias actividades, y con no menos
atención, la venta de comidas preparadas, y que se analice la posibilidad de
integrar los espacios recreativos cercanos a tal actividad. Por ello, se ha
ubicado en tales espacios una “Plazoleta de los Pescadores Artesanales”
que, sin ser grande, permita un rescate y reconocimiento a este sector
importante del conglomerado social, que constituye parte importante del
“Patrimonio Cultural Intangible” de la ciudad.
Funcionalmente ello se expresa en el siguiente diagrama:
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4.3.3 Criterios de diseño estructural y constructivo
La cimentación de los edificios se ha concebido en hormigón armado, asentado
en plintos en la capa húmeda de arena, sobre estos, los dados de hormigón
van a sostener la “placa” de hormigón que hace de piso. Las estructuras
principales en las edificaciones serán de madera seleccionada y aprobada por
la institución nacional competente.
Las estructuras secundarias estarán sujetas mediante metal y ensambles tanto
entre ellas como a la mampostería. Las cubiertas, serán de acero prepintado
con una capa de 1” de poliuretano adosada por debajo de las superficies. En
los pasos cubiertos y recubrimientos de fachadas (y/o cortasoles) se utilizarán
materiales de madera o especiales, como aluminio, para mejorar las
características de confort ambiental hacia los espacios generados y que tengan
cierta resistencia al clima imperante típico de la cercanía al mar.
Los espacios modulados favorecen la mejor utilización de los materiales a
utilizarse, buscando la economía y eficiencia con relación a los productos
existentes en el mercado local.
En el bloque turístico, la modulación permite obtener un gran espacio
descubierto, que será de utilización polifuncional para el complejo, como para
reuniones al aire libre, exposiciones de diferente tipo, etc., que lo tornará en un
espacio continuamente transitado y vivido de múltiples formas; es la Plazoleta
del Pescador Artesanal. Además, esta solución favorece la circulación continua
del aire, que a su vez refresca, tanto este espacio, como las áreas adyacentes.
En los recorridos se fomenta la integración y flexibilidad según la necesidad,
generando espacios libres de divisiones internas, facilitando la ubicación
dinámica de los elementos del mobiliario. Cabe indicar que el diseño ha
incorporado las áreas de circulación hacia las plazoletas de recreación lúdica y
fruición, como a las de comercio y consumo de comidas preparadas, al frente
de la vereda, con la finalidad de generar no sólo mayor confort climático, sino
también, favorecer la integración personal y contar con espacios adicionales
para múltiples alternativas de uso.
4.3.4 Criterios para infraestructura de servicios e instalaciones técnicas
Para la provisión de agua potable se construirá una cisterna con reservas
suficientes para la demanda máxima por un período determinado en los
estudios respectivos, la misma que se ubicará cercana a la fuente de provisión
actual, de tal manera que, en casos de emergencia, permita su abastecimiento
por tanqueros. Se realizarán los diseños de distribución de tal manera de
obtener los menores recorridos, y todas las piezas sanitarias y accesorios a
implementarse deberán ser de tipo ahorradores.
En cuanto a las aguas grises, el estudio definirá la conveniencia o no de
realizar el tratamiento necesario para su reutilización.
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Las aguas negras y las producidas por las labores de procesamiento de la
pesca, serán tratadas previamente a su disposición al alcantarillado existente
en la ciudad.
Sobre energía eléctrica, todas las piezas y accesorios a implementarse
deberán ser de tipo ahorradores y de calidad, para garantizar la mayor vida útil
posible.
El tratamiento de los desechos sólidos deberá ser integral y parte del proceso
del complejo del Centro de Acopio y Áreas conexas, iniciando por la
clasificación en la fuente, su recolección y almacenamiento adecuado, posible
utilización de orgánicos para compostaje y de inorgánicos para reciclaje (papel,
plástico, vidrio, etc.).
4.3.5 Criterios bioclimáticos
El diseño planteado favorece buena calidad lumínica natural, evitando
resplandor excesivo, orientando las edificaciones para evitar la incidencia
directa de los rayos solares. Los vanos a diseñarse facilitan las vistas
agradables hacia la playa, su paisaje y el firmamento, lo cual ayuda a la
variedad visual.
Se favorecen la ventilación cruzada y los espacios cubiertos y libres que
permiten la circulación y renovación del aire.
Los módulos diseñados confluyen en espacios amplios de intercambio
personal, sin generar conflictos, por ello, son suficientemente amplios, lo cual
permite su utilización variable. Se favorecen los aleros en las edificaciones para
la protección solar y de la lluvia hacia los espacios interiores abiertos o
cerrados.
La vegetación planteada no deberá interrumpir los flujos de aire, sino
canalizarlos (principalmente frente a ventanas). En general, no se construirán
cerramientos llenos, sino que permitan la circulación del aire y la visión
interrelacionada con el entorno, a la vez que se evita que se formen espacios
de difícil acceso y mantenimiento.
4.3.6 Criterios del entorno
La obra estará instalada en una zona que históricamente ha sido el punto de
salida y llegada de los balseros y embarcaciones a motor hacia el mar.
Estimamos que en este punto las actividades tanto de pesca como de los
turistas, se funden, originando esas imágenes pictóricas de los pescadores, los
bañistas y las gaviotas sobrevolando el lugar.
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Paralelamente encontramos una entrada natural de mar que los pescadores
utilizan para las actividades de logística. Hacia este lugar también existe una
desembocadura de aguas lluvias que bajan de la calle al frente. Todos estos
elementos conforman un entorno que encierra un espacio “neutro” que es el
escogido para la locación.
La volumetría, en este sentido, deberá ser relativamente baja, para no
entorpecer el curso de la visión al horizonte. Así, esperamos mimetizar la
instalación edilicia, con la arquitectura natural del lugar.
4.4 Descripción de la solución adoptada
El Complejo del Centro de Acopio se estructura mediante un “Eje de
distribución”, es la diagonal del mar, que conecta el sitio de llegada de la
pesca con la calle del Malecón. En el recorrido de este eje, se desarrolla el flujo
del proceso fundamental de la pesca, ya que se la limpia y clasifica,
conduciendo una parte al acopio (conservación en frío), hacia el sector norte; y,
otra parte, a la venta directa, en el sector sur del eje indicado.
En el sector norte se han ubicado las actividades mayormente técnicas y que
demandan la implementación de ciertas infraestructuras, como cuarto frío,
bodegas, área de motores y equipos, baterías sanitarias, planta de tratamiento
de aguas negras e industriales y zona de administración, con la zona de salida
del grueso de la comercialización de la pesca.
En el sector sur del eje de distribución se ubica el área del mercado pesquero
artesanal (49 puestos), que se vincula visual y físicamente con el Malecón a
través del espacio simbólico cultural denominado “Plaza del Pescador
Artesanal”, un espacio amplio y “amigable”, que a su vez distribuye y orienta el
camino de los usuarios y que conecta también con la Plazoleta de venta de
comidas, desde donde se establece una vinculación directa con la zona de
playa turística.
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PLANTA GENERAL DEL COMPLEJO DEL CENTRO DE ACOPIO
5 Etapas constructivas del Proyecto
El proyecto está concebido para construirse de manera total e integral, pero en
el caso de que por condicionantes económicas se deba hacerlo por etapas, se
recomienda que se inicie la Primera Etapa por el “Eje de distribución” y los
equipamientos e infraestructuras de las áreas técnicas.
Una Segunda Etapa, complementaría el Mercado de venta de pesca artesanal
y la Plazoleta del Pescador Artesanal junto a la Plazoleta de Venta de
Comidas.

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