Degustatie januari 2015 bij Wijngilde Donsa : de Mourvèdre druif. In Spanje Monastrell of Mataro, in de rest van de wereld bekend als Mourvèdre. Vooral in Bandol wordt deze wijn verbouwd tot krachtige bewaarwijnen. we proeven 5 wijnen, waarvan 1uit USA, 1 uit Spanje en 4 uit Frankrijk (Bandol)

1. welkom
Beste wensen
!
Happy 2015!

2. 1°
-­‐
DEGUSTATIE
MOURVÈDRE
2°
-­‐
NIEUWJAARSRECEPTIE

3. MOURVÈDRE
Karakter?
=
Vol,
krach0g
fruit,
zuren
en
alkohol
Moeilijkheid
?
=
Rijpheid

4. Bandol
Catalonië
Murcia
(Murviedro)
Mataro
Monastrell
Mourvèdre
+
Grenache
+
Cinsault
+
Syrah
Europa
Kern
druif
mourvèdre
De
mourvèdre
is
vanuit
Spanje
in
Frankrijk
geïmporteerd
Rhône
Languedoc
-­‐Roussillon

5. USA
-­‐
California
Mourvèdre
CombinaXe
met
Grenache
en
Syrah

6. Mourvèdre
&
blends
mourvèdre
grenache
cinsault
syrah
carignan

7. Mourvèdre
druif
• Catalaanse
oorsprong,
“Monastrell”
• Dikke
schil,
rijpt
zeer
laat
• Hee`
hiae
nodig
en
vochXgheid
“le
Mourvèdre
doît
avoir
la
tête
au
soleil
et
les
pieds
dans
l’eau”
• Alcoholrijke
wijnen
met
zuren
en
veel
tannine!
• Uitzondering
Bandol:
wijnen
met
90
%
Mourvèdre

10. Klimatologie
voor
Mourvèdre
• Mediterraan
klimaat
met
droge
en
warme
zomers
• Veel
zon
uren,
warm
en
zacht
in
de
winter
• Zuiderse
wind
die
hevig
kan
zijn
en
droge
lucht
meebrengt
(bv.
Mistral
115
d./jaar)
• Oosten
winden
(vocht)
• RelaXeve
vochXgheid
(56
%)
met
weinig
variaXe
• Nabijheid
van
de
zee
• Zeer
late
oogst
(november)

11. BANDOL

13. Historiek
Bandol
• 6e
eeuw
v.
Christus
• Feniciërs
komen
per
boot
in
Z.
–Frankrijk
met
wijn
in
amforen
• Koloniseren
Torroeis
en
wordt
Torrœntum
(Romeins)
• Bandol:
haven
met
beschuqng
van
winden
• 1846
top
bloei
wijnhandel
met
>
100
kuiperijen
en
9600
vaten
• Late
19e
eeuw:
Lodewijk
XV
zet
de
Bandol
wijn
op
de
koninklijke
tafel
• Na
de
Phylloxera
is
er
een
heropbloei
• 1941
de
creaXe
van
AOC
Bandol
en
• Het
begin
van
producXe
top
wijnen

15. Louis
XV
Eeuwige
jeugd
Lucien
Peyraud
AOC
Bandol
in
1941

16. AOC
Bandol
• 8
gemeenten
Le
Castellet,
La
Cadière-­‐d’Azur,
Le
Beausset,
Ollioules,
Saint-­‐Cyr-­‐sur-­‐Mer,
Sainte-­‐Anne-­‐d’Evenos,
Sanary-­‐Sur-­‐Mer,
Bandol
• Densiteit
:
5000
stokken
/
ha
• Rendement:
40
hl/ha
• Opvoeding
van
wijn
:18
maanden
min.
in
houten
vaten
(foudres)
• Terroir
–
bodem:
 Amfitheater
 1.500
ha
(terrassen)
 Wijngaarden
naar
Zuiden
(kust)
georiënteerd
=
3.000
zon
uren
per
jaar
 Grond
:
kalk
steen
(grof),
zandsteen,
mergel
 Arme
(weinig
vruchtbare)
bodem,
met
goede
drainage
 Neerslag
600
mm/jaar
gem.
=
droog
maar
voldoende
vochXg
via
zeelucht

17. Streek
Le
Castellet
• Le
Castellet
ligt
op
helling
naar
zuiden
en
zee
gericht
• De
wijngaaren
zijn
aangelegd
in
terras
vorm
zodat
ze
handmaXg
bewerkbaar
zijn
• "Big
Brain"
in
het
Zuiden,
Mount
Caume
oosten,
noorden
massief
van
Sainte
Baume
,
met
de
natuurlijke
afvoer
van
de
Golf
van
Bandol.

18. WIJN
1

19. Cline
Ancient
Vines
California
• Zandbodem
(zand
houdt
Phylloxera
weg)
• Heel
oude
wijnstokken
(80-­‐100
jaar)
op
puur
zand
(20
meter
diep
!).
Dry
farmed
(geen
irrigaXe)
30
hl/ha
• Volledig
ontsteeld,
weinig
of
niet
gekneusd
(veel
intacte
druiven
voor
een
zachte
extracXe),
10
dagen
macéraXon,
opvoeding
van
8
maand
(Amerikaanse
eik,
1/3
nieuw)
• Zachter
en
sappiger
dan
in
Bandol

20. Cline
Ancient
Vines
California
Mourvèdre
2012
100%
Mourvèdre
Ongeveer
35
hl/ha
Fred
en
Maa
Cline,
‘Rhone
Style’
Wijnmakers
sinds
1982
(daarvóór
leverden
zij
hun
druiven
aan
andere
vinifieerders
–
oa
Bonny
Doon)
8
maand
in
vaten
Amerikaanse
eik
(30%
nieuwe
vaten)
Framboos,
cassis,
zachte
kruiden
Food
:
pluimwild,
duif,
ossehaasgegrild
vlees,
luxe
hamburge
r,
rood
vlees
met
saus,
spicy
food
‘Jacuzzi’
Villa
kan
gehuurd
worden.
Min
2
nachten.
Vanaf
1,000
dollar.
Fred
en
Maa
zijn
de
kleinkinderen
van
Valeriano
Jacuzzi
(jawel,
de
uitvinder
van…)

21. WIJN
2

22. Domaine
Dupuy
de
Lôme,
Bandol
• Biologische
wijnbouw
• Arme
zand/kalksteen,
wijngaarden
naar
het
Noorden
gericht
(frisheid
en
finesse)
• Manuele
pluk
–
1/3de
niet
ontsteeld,
18
maand
op
foudre
• 90%
mourvèdre
–
10%
grenache
• 50
j
oude
wijnstokken

23. Domaine
Dupuy
de
Lôme
Bandol
2011
90%
mourvèdre
–
10%
grenache
50
j
oude
wijnstokken
Bio
(omschakeling
van
2011
–
2013)
Arme
zandsteen
35
hl/
ha
Domein
sinds
1903
geherstructureerd
in
1998
Gérald
Damidot
sinds
2009
Manuele
pluk
–
1/3e
niet
ontsteeld
18
maand
op
foudre
Rode
vruchten,
kruiden
Food
:
lamsvlees,
pluim-­‐
&
pelswild
Charles
Henry
Dupuy
de
Lôme
was
een
geniaal
ingenieur
ten
dienste
van
Napoléon.
Hij
ontwierp
(pantser)schepen
en
vaartuigen
die
Jules
Verne
inspireerden
voor
zijn
NauXlus!
Zijn
dochter
kocht
dit
domein
in
1903

24. WIJN
3

25. Les
Alcusses
-­‐
DO
Valencia
Celler
del
Roure
• Valencia,
vooral
Moscatel.
Celler
del
Roure
focust
op
Monastrell
en
Mando
(vergeten
druif,
in
Amforen)
• Biologische
wijnbouw
• 500m
hoog,
“pre
meseta”
klimaat,
arme
bodems,
zanderig
en
klei-­‐kalk
• Manuele
pluk,
malolacXsche
gisXng
4
maand
op
vat
Franse
eik
• 40%
Monastrell
(Mourvèdre),
40%
Tempranillo,
20%
Cabernet
Sauvignon

26. Les
Alcusses
-­‐
DO
Valencia
Celler
del
Roure
-­‐
2008
40%
monastrell
(mourvèdre),
tempranillo,
cabernet
sauvignon,
Pablo
Calatayud,
sinds
1995
zoon
van
meubelfabrikanten
biologische
wijnteelt
500m
hoog,
arme
bodems,
zanderig
en
klei-­‐kalk
Manuele
pluk
4
maand
op
vat
Franse
eik
Rode
vruchten,
krieken,
kruiden
(garrrigues)
Food
:
steak,
stoofpotjes,
grilled
Préhistorische
site
‘Les
Alcusses’
4e
eeuw
v.
Chr
op
wandelafstand
van
het
domein.
Het
domein
bereidt
zich
voor
om
in
Amfora’s
te
vinifiëren

27. WIJN
4

28. Domaine
Le
Gros’Noré
• La
Cadière
D’Azur
–
Honoré
Pascal
• 20
jaar
oude
wijnstokken
• Veel
zon
en
goed
gevenXleerd
• Vendanges
à
haute
maturité,
(14°).
Vin
non
filtré,
non
collé,
élevé
en
fûts
de
chêne
pendant
18
mois.
• 80%
mourvèdre
–
15%
grenache
–
5%
cinsault

31. Domaine
Le
Gros’Noré
Bandol
-­‐
2008
80%
mourvèdre
–
15%
grenache
–
5%
cinsault
Sinds
1995
vinifieert
Alain
Pascal
Daarvoor
leverden
zijn
vader
en
hem
aan
de
cooperaXve
18
mnd
in
eiken
Franse
vaten
ongefilterd
Rode
en
zwarte
vruchten,
zoethout,
peper,
kruiden
(kardemom),
animale
geuren
en
houatoets
Food
:
wild!
Honoré
Pascal,
vader
van
Alain,
was
naast
een
levensgenieter
ook
een
imposante,
kalme
man.
Hij
kreeg
de
bijnaam
Le
Gros
Honoré,
snel
afgekort
tot
Le
Gros’Noré,
en
zo
had
Alain
een
perfecte
naam
voor
het
domein.

32. WIJN
5

33. Château
Vannières
• Eric
Boisseaux
• 50
j
oude
wijnstokken
• Bio
(omschakeling
van
2011
–
2013)
• Arme
zandsteen,
35
hl/
ha
(La
Géologie
du
sol
est
formée
de
marnes
et
calcaires
)
• 90%
mourvèdre
–
10%
grenache

34.
Vin
de
garde
par
excellence,
il
est
aussi
apprécié
jeune
dans
sa
puissance
et
sa
générosité
:
c’est
tout
le
paradoxe
du
Bandol
rouge.

35. Château
Vannières
Bandol
-­‐
2007
90%
mourvèdre
–
10%
grenache
50
j
oude
wijnstokken
Bio
(omschakeling
van
2011
–
2013)
Arme
zandsteen
35
hl/
ha
Domein
sinds
1957
–
Lucien
Boudot
Nu
kleinzoon
Eric
Boisseaux
Rode
vruchten,
zoethout,
kardemom,
hout
en
animale
geuren
Food
:
wild
Dit
vrij
aristocraXsch
domein
produceert
ook
olijfolie
en
balsamicoazijn.
Je
kan
er
eveneens
een
zaal
huren.

36. WIJN
6

37. Château
de
Pibarnon
• “Amfitheater”
aan
de
middelandse
zee
• 300m
hoog,
manuele
pluk
• Klei
en
kalksteen
(Trias,
finesse
en
mineraliteit)
• 20
dagen
maceraXe
• 18
maand
in
eiken
vaatjes
(50l)
• 90%
mourvèdre
–
10%
grenache

38. Château
de
Pibarnon
Amfitheater
van
Chateau
Pibarnon
Restanques
(trapsgewijze
lappen
grond
door
stenen
muren)
De
eigenaars
refereren
er
graag
naar
als
hun
“Epidaurus”

39. Château
de
Pibarnon
Bandol
–
2010
90%
mourvèdre
–
10%
grenache
Domein
sinds
1950
Sinds
1978
famille
Henry
de
Saint
Victor
Fenomenale
omgeving
(meer
op
volgende
slide)
“Amfiteater”
aangescha`
in
1992
300m
hoog
manuele
pluk
20
maand
in
eiken
foudres
Kruiden,
munt
Food
:
lamsvlees,
pluim-­‐
&
pelswild
Het
domein
werd
in
1950
gekocht
door
Modesto
Ramognino,
Italiaan
die
de
gelijkenis
met
Barolo
kon
appreciëren.
Zijn
opvolger
vond
het
leven
er
te
hard
en
verkocht
het
aan
de
vermogende
Henri
de
Saint
Victor,
Xjdens
een
vakanXeverblijf.
Nu
zwaait
zoon
Eric
De
SaintVictor
er
de
plak

41. €
12,90
-­‐
Mourvèdre
Ancient
Vines,
Cline,
California,
bij
Portovino
€
16,50
–
Domaine
Dupuy
de
Lôme,
bij
Portovino
€
11,50
–
Bodegas
Les
Alcusses,
bij
Wijnbrasserie
Latem
€
24,45
–
Domaine
Le
Gros’Noré,
bij
Wijnbrasserie
Latem
€
26,10
–
Château
Vannières,
bij
Vandenbussche
Wijnen
€
32,94
–
Château
de
Pibarnon,
bij
Caves
de
France

43. VOLGENDE
extra
ACTIVITEITEN
-­‐ Wijn
Quiz
-­‐ Leie
Wijn
gedicht

44. VOLGENDE
DEGUSTATIE
VRIJDAG
20
maart
‘15
20.00
u
SLOVENIË
(en
opnieuw
een
spreker!)