degustatie geleid door Davy Bonanno, van Licata Vini. presentatie eigendom van Davy Bonanno, met dank om deze te mogen verspreiden

1. HANS VAN DAELE
Bestuur Wijngilde Donsa
SICILIË
DEGUSTATIE

2. SICILIE
DEGUSTATIE
18 maart 2016
Van harte
welkom!

7. Sicilië

8. Sicilië
• Slechts 6 km van vasteland
• 25.700 Km², grootste eiland (cfr. 30.000 km² België)
• ca. 125.000 hectare wijngrond (= Bordeaux !)
• In Middeleeuwen hoofdzakelijk graan, wijn kwam later (na
1700)
• Arme bodem, intense hitte, weinig regen
= perfecte plaats voor graan, olijfolie, wijn

9. Sicilië
• Vóór jaren ’90 enorm veel bulkproductie (voor zowel lokaal gebruik,
export, als blendwijn op vaste land)
• Vroeger vooral coöperatieve wijnhuizen
• Nu veel privé-bezit met enorme vooruitgang, besef van potentieel
• Topcru’s aan hoge prijzen (steeds meer 3)
• Onderzoek naar beste regio’s – ontwikkeling van de appellaties

10. Sicilië,
wijnstreek met toekomst
Al de gunstige voorwaarden zijn aanwezig:
• wijngaarden op hellingen met keuze van richting
• overvloedig zonlicht
• voldoende hoge temperaturen voor perfecte rijping
• zeer goede hoogte (vele wijngaarden tussen 500m en
900m)
• perfecte temperatuurschommelingen dag/nacht
• goede autochtone druivenrassen met potentieel

11. Sicilië
• Sicilianen hebben dus alle troeven in handen!
• Belangrijk op te letten voor vangijzers:
– Alcohol in toom houden:
» niet té lang laten rijpen
» aanplanten op voldoende hoogte (Etna 3.300m !)
» in te hete gebieden, noordhellingen benutten
» voldoende aandacht aan canopy-management
– Fruit bewaren, geen over-eiking
– Voldoende hygiëne in wijnkelders
– Voorzorgsmaatregelen bij de oogst (fruit in koeltanks)

12. DOC’s en DOCG’s
• 1 DOCG (sinds 11/7/2005): Cerasuolo di Vittoria
• 23 DOC’s: bekendste zijn Etna en Moscato di Pantelleria
• Nieuwste (°november 2011): “DOC Sicilia” (was IGT)

14. Morgante
(Grotte)
Nanfro
(Caltagirone)
Palari (Messina)
Terre Nere
(Randazzo)
Fessina
(Castiglione)

16. Bianco Morgante 2015
• Klei – kalk
• 450-550 m. hoogte
• Rode druif met klassieke witte
vinificatie

17. Nero d’Avola
• Rijpe zwarte
bramen en krieken
• Vlezig en kruidig
• Rokerig
• Rijpe zwarte
bramen en blauwe
pruimen in de
mond
• Fluweelzachte
tannines

18. Antica Tenuta Del
Nanfro

19. Strade Insolia 2014
• 400 m. hoogte
• Klei en zand
• Klassieke vinificatie in inox

20. Inzolia
• Slechts 10.000 ha
• Cfr. Anzonica of Ansolia
• Florale en fruitige
toetsen
• Jong te drinken
• Dikwijls blendwijn

21. Terre Nere

24. Etna Bianco
Le Vigne Niche 2013
• 1,5 ha (cfr. “Niche”)
• Vulkanische ondergrond
• 700-900 m. hoogte
• Koude maceratie met fermentatie in
barriques
• Rijping van 10 maanden in barriques

25. Carricante
• Pittige zuren
• Meestal rond de Etna
• Florale, kruidige en
fruitige toetsen
• Rijpt goed

26. Nero d’Avola 2013
• Grotte-Raccalmuto
• Klei en kalk
• Hoogte tussen 450-550m.
• Vinificatie en maceratie op inox
• Rijping van 4 maanden op barriques

27. Tenuta di Fessina

29. Erse Etna Rosso 2014
• Aangeplant in 1950
• Noordoostelijke expositie
• 600-700m. hoogte
• Klassieke vinificatie met rijping op inox

30. Nerello mascalese
• Lichtgekleurd
• Aromatisch, floraal
en aroma’s van
aardbei
• Hoge zuren
• Tanninerijk

31. Nerello Cappuccio
• Ook Nerello Mantellato
• Lichtgekleurd
• Geparfumeerd
(aardbei)
• Stroeve tannines bij
jonge wijnen

32. Cerasuolo di Vittoria
Sammauro 2012
• 400m. Hoogte
• Zand en klei
• Vinificatie op inox
• Rijping van 6 maanden op cement
• Trappen van Caltagirona

33. Frappato
• Kersenrode kleur
• Bosfruit en
aardbeien in de
neus
• Fruitig en kruidig
in de mond
• Soepele wijn

34. Palari

36. Rosso del Soprano 2011
• 400-500 m. hoogte
• Zand en klei
• Klassieke vinificatie
• 12 maanden rijping in barriques

37. De wijn
verjaagt de
zorgen en
treurnis
voorgoed.
Uit : La Traviata van Verdi

38. HANS VAN DAELE
Bestuur Wijngilde Donsa
23/24/25-04 Giro Primavera Licata Vin
24-04 Bezoek wijndomein Entre-Deux
Monts
20-05 Wijndegustatie Elzas “anders”
17-06 Food & Wine moment