Seguridad Alimentaria Nutricional

SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL Vera A. Solís

Conceptos básicos ,[object Object],[object Object]

ALGUNOS CONCEPTOS DE SAN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

COMPONENTES DE SAN ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Inseguridad Alimentaria Desnutrición Pobreza Extrema Malnutrición Hambre Vulnerabilidad

(MAGFOR) SITUACION ALIMENTARIA NUTRICIONAL 2004

a. Disponibilidad energética y proteica. Disponibilidad por día de energía y proteína proveniente de 11 productos de la canasta básica Fuente: MAGFOR 2004- Informe de la Situación Alimentaria Nutricional. A) Disponibilidad de alimentos. 43 51 53 48 45 Proteína (gramos) 31 31 29 26 % Importación 1939 (2154.9 ) 2067 2325 2132 1978 Kcal. Norma 2003 2002 2001 2000 Año

b) Producción de alimentos Tasa Promedio de crecimiento de la producción de alimentos. Fuente: MAGFOR 2004- Informe de la Situación Alimentaria Nutricional. 4.0 4.0 Leche 9.0 4.0 Arroz, frijol, maíz 0 7.0 Azúcar 3 5.0 Huevos 5.0 3.0 Carnes 16.0 20.0 Aceite 1999-2003 1990-1998 Alimento

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],c) otros

[object Object],B) ACCESO. Gastos en alimentos por persona, necesario para satisfacer el requerimiento mínimo de calorías estimado en 2,187 Kcal./d. El costo es: C$ 2,690.7- 2001 C$ 3, 731.66- 2003 Población: 800,000 (15.1%) Central (rural) 48% Atlántico 16.5% Pacífico (rural) 15.5%

Pobreza General ,[object Object],[object Object],[object Object]

c) Empleos y Salarios. C$ 775.00 C$ 495.3 (agropecuario) Salario Promedio 14.0% 7.5% Desempleo Abierto C$ 4, 718.00 C$ 2, 037.00 (comercio) 2003 1990

C. CONSUMO DE ALIMENTOS ,[object Object],Granos básicos 35% Leche 23% Frutas/verduras 16% Azúcar 9% Huevos 2% 10% más pobre absorbe 2% del consumo. 10% más rico absorbe 36% del consumo.

D. Utilización biológica Fuente: INCAP/OPS 60.2% (ROR>20%)l 10.0 6.0h 1.8 9.0y 31.3 17.7d 14.0w 36.0c 4.0v 21.6b 15.7q 16.0m Prevalencia de niveles bajos de vitamina A en menores de 5 años.- 52.0 --- 27.0 19.0y 33.6f 15.0d 26.0w 23.0c 16.0v 22.0a 32-39q 35.0m Prevalencia de anemia en mujeres en edad fértil 18.4 18.0h 33.5g 26.0y 28.5f 40-60d 28.0w 12.3 30.0v 26.0n 26.0m Prevalencia de anemia en menores de 5 años. 15 21.1 10.6 13 25.0z 22 Mediana de Yoduria 13.5/92 23.2/92* 3.3/90 3.9/90 33.7/93** 8.8/87 25.0/90 20.0/87 Prevalencia nacional de bocio en escolares de 7 a 14 años de edad. 24.4/88 23.9/94 10.1/85 9.3/89 23.9/86 18.7/89* 39.8/86 34.9/91 29.8/88 49.9/86 Prevalencia de retardo en talla de escolares de 6 a 9 años de edad 25.1/80t 9.9/92u 6.4/87 6.1/96y 28.0/93 39.9/87 39.4/92p 38.9/96w 26.8/88r 22.8o 57.8/87 49.7/95 Prevalencia de retardo en talla en menores de 60 meses. 25.4/92j 15.8/80t 6.1/92u 2.3/92e 5.1/96y 18.5/93e 20.6/87s 19.3/92p 25.4/96w 15.2/88r 11.2/93o 33.5/87n 26.6/95m Prevalencia de déficit de peso para edad en menores de 60meses 5.5/93j 10.0/95 6.0/95e 15.0/95 11.0/95 11.0/95 14.0/95 Porcentaje de bajo peso al nacer Belice Panamá Costa Rica Nicaragua Honduras El Salvador Guatemala PAISES DE CENTROAMERICAN Indicadores

Cuadro comparativo índices de desnutrición Fuente: Endesa 10.3 13.5 Peso bajo para edad 21.8 27.0 Talla baja para edad 2.0 2.1 Peso bajo para talla 2001 (%) 1998 (%) Indicador

¿Qué se está haciendo? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Compromisos nacionales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Compromisos internacionales ,[object Object],[object Object],[object Object]

Acciones Sector Agropecuario ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Organismos Internacionales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

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