Tingkatan 2

1. Cikgu RAJESWARI RAJUNDRAN
SMK TAMAN SERAYA,AMPANG

3. REKA BENTUK MAKANAN

4. APA YANG AKAN DIPELAJARI……
Mentakrifkan reka bentuk makanan
Menjelaskan kepentingan reka bentuk makanan
Mengaplikasikan penggunaan alatan dan perkakasan
dalam proses penyediaan reka bentuk makanan.
Melakar serta menjustifikasikan reka bentuk dan
pembungkusan makanan.
Menghasilkan reka bentuk dan pembungkus makanan
Menilai reka bentuk makanan yang dihasilkan

5. • Keperluan setiap individu adalah berbeza kerana dipengaruhi oleh beberapa faktor
,iaitu fisiologi , agama, budaya dan geografi.
• Keperluan setiap individu , reka bentuk makanan yang dihasilkan perlulah mampu
menarik perhatian mata yang memandang

6. 2.6.1 MENTAKRIFKAN REKA BENTUK MAKANAN

7. A. Takrif reka bentuk
1. Reka bentuk bermaksud pengetahuan tentang
penghasilan idea secara terancang untuk
menghasilkan sesuatu produk.
2. Produk yang dihasilkan mempunyai nilai
estetika, fungsi, keupayaan, pembuatan dan
kebolehpasaran.

8. B. Takrif makanan
1. Makanan ialah sesuatu bahan yang boleh
dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair dan
dihasilkan daripada haiwan atau tumbuhan.
2. Ciri- ciri makanan terdiri daripada pelbagai
tekstur, rupa, rasa, bau dan warna.

9. C. Takrif reka bentuk makanan
1. Reka bentuk makanan adalah aktiviti
merealisasikan idea kepada bentuk makanan
yang melibatkan inovasi dan kreativiti.
2. Reka bentuk makanan dipengaruhi oleh
permintaan, budaya, sosial, tempat dan cara
hidup sesebuah masyarakat yang berubah
mengikut trend.
3. Reka bentuk makanan boleh memberikan nafas
baharu dalam membangunkan sektor makanan
di negara ini.
4. Reka bentuk makanan menawarkan sumbangan
inovatif, dalam industri makanan yang
berkembang secara berterusan.

10. Aspek reka bentuk makanan
1. Proses,kaedah,dan ruang tempat produk
diproses,diedarkan dan digunakan.
2. Makanan dari segi estetika,komunikasi dan
perwakilan.
3. Peralatan dan perkakasan yang digunakan untuk
menyediakan dan mengambil makanan.
4. Semua aktiviti komunikasi yang dilaksanakan untuk
mempromosikan produk makanan.

11. 1. Setiap kaum di Malaysia mempunyai
makanan tradisional yang unik dan menarik.
2. Makanan tradisional pelbagai kaum ini telah
diinovasikan dari segi reka bentuk untuk
dikomersialkan mengikut trend.

12. D. Klasifikasi reka bentuk makanan
Reka bentuk susunan makanan dalam pinggan
atau bekas
Reka bentuk pada makanan itu sendiri

13. 2.6.2 MENJELASKAN KEPENTINGAN REKA BENTUK MAKANAN

14. A. Kebebasan memilih kepada pengguna
1. Perubahan cita rasa pengguna turut
menyumbang penghasilan pelbagai reka bentuk
makanan.
2. Perubahan gaya hidup dan pendapatan pengguna
menyebabkan reka bentuk makanan mengalami
pelbagai evolusi kreatif mengikut aliran trend
masa ini.

15. B. Menzahirkan nilai estetika
1. Reka bentuk makanan yang menarik boleh
menzahirkan nilai-nilai estetika yang
memberikan nilai tambah kepada sesuatu
produk dan berpotensi tinggi untuk
dipasarkan.
2. Nilai tambah menjadikan sesuatu produk
itu berpotensi dan berkualiti tinggi.

16. C. Melindung etika sosial
1. Nilai inovatif dan kreatif dalam sesuatu
reka bentuk makanan perlu diterapkan
untuk menghasilkan reka bentuk makanan
yang menarik.
2.Etika sosial perlu dititikberatkan supaya
tidak menyentuh sensitiviti kaum dan
agama.

17. D. Memberikan faedah kepada pengusaha
1. Inovasi reka bentuk makanan membuka peluang
perniagaan kepada pengusaha.
2.Keperluan dan kehendak pengguna yang sentiasa
berubah secara tidak langsung mewujudkan
peluang perniagaan baharu.

18. E. Pembangunan sains dan teknologi moden
1. Perkembangan dan trend semasa dalam dunia reka bentuk makanan memberikan impak
yang sangat besar kepada pembangunan sains dan teknologi
2. Reka bentuk makanan yang berkembang pesat ini menyumbang kepada terciptanya
pelbagai jenis mesin dan alatan.

19. F. Kepelbagaian etika budaya
1. Kepelbagaian budaya di negara kita boleh dijadikan sebagai sumber idea untuk
menghasilkan reka bentuk makanan yang menarik.
2. Setiap kaum di negara ini boleh mempromosikan budaya masing-masing melalui reka
bentuk makanan terutamanya makanan tradisional mereka.

20. 2.6.3 MENGAPLIKASIKAN PENGUNAAN ALATAN DAN PERKAKASAN DALAM
PROSES PENYEDIAAN REKA BENTUK MAKANAN

21. 1. Pelbagai alatan dan perkakasan dicipta untuk memudahkan dan menyelesaian masalah dalam
kehidupan manusia.
2.Alatan dan perkakasan perlu digunakan bersesuaian dengan fungsinya.
3.Jenis - jenis alatan yang digunakan ialah:-
• Alatan memotong
• Alatan menghidang
1. Alatan menghias
2. Alatan membentuk

22. ALATAN MEMOTONG

23. PISAU TUKANG MASAK ( CHEF’S KNIFE)
1. Pelbagai fungsi
2. Semua jenis bahan dan makanan dapat
dipotong menggunakan pisau ini
3. Mata pisau diperbuat daripada keluli tahan
karat.
4. Bentuk pisau ini rata dan melengkung di
bahagian hujung matanya.

24. PISAU BERGIRIGI ( SERRATED KNIFE)
1. Digunakan untuk memudahkan memotong
bahan makanan yang lembut namun
mempunyai permukaan kulit yang keras
2. Bentuk pisau ini panjang, mendatar dan
mempunyai mata yang bergirigi.

25. PISAU PENYISIH (BONING KNIFE)
1. Digunakan untuk memisahkan daging daripada
tulangnya, membuang urat dan lemak pada daging
dan memisahkan isi daripada tulang.
2. Pisau ini mempunyai bentuk bilah yang
melengkung dan mengecil di bahagian hujung.

26. PISAU PARING ( PARING KNIFE)
1. Digunakan untuk memotong buah-buahan, sayur-
sayuran, keju dan mengupas bawang.
2. Memiliki bentuk yang sama dengan pisau tukang masak
terapi ukuran yang lebih kecil.
3. Mata pisau ini berbentuk melengkung di bahagian hujung.

27. PISAU BULAN SABIT ( MINCING KNIFE)
1. Digunakan untuk memotong halus herba dan sayur-
sayuran lain.
2. Pisau ini diperbuat daripada keluli tahan karat.
3. Pisau ini berbentuk melengkung seperti bulan sabit
serta mempunyai dua pemegang.

28. PISAU PENGUPAS( PEELER KNIFE)
1. Digunakan untuk memotong kulit sayur-sayuran dan
buah-buahan.
2. Pisau ini mudah digunakan kerana kecil dan ringan
3. Bentuk matanya seperti pisau pencukur.

29. ALATAN MEMBENTUK DAN MENGUKIR

30. PISAU UKIR (FRUIT CARVING KNIFE)
1. Digunakan untuk mengukir buah-buahan dan sayur-
sayuran.
2. Pisau ini ringan dan bersaiz kecil.
3. Bentuknya kecil, pendek dan melengkung serta
mempunyai bentuk yang pelbagai.

31. PISAU TURNING ( TURNING KNIFE)
1. Digunakan untuk membentuk, merapi dan membuang kulit buah-buahan dan
sayur-sayuran.
2. Pisau ini bersaiz kecil dan ringan.
3. Bentuk bilah pisau ini melengkung.

32. PARISIAN SCOOP
1. Digunakan untuk mendapatkan bentuk bulat pada
makanan, buah-buahan dan sayur-sayuran.
2. Ringan dan terdapat dalam pelbagai saiz.

33. PENERAP ( CUTTER)
1. Digunakan untuk membentuk doh, sayur-sayuran berubi, dan juga buah-buahan
2. Ringan dan diperbuat daripada keluli lembut tahan karat
3. Mempunyai peleagai bentuk dan saiz.

34. ALATAN MENGHIAS
1. Alatan menghias juga merupakan komponen penting untuk memberikan rupa
bentuk yang menarik pada setiap reka bentuk makanan.
Tiub Aising Beg Aising

35. Pisau pelepa Redai kek Meja pemutar kek

36. ALATAN MENGHIDANG
1. Bekas menghidang bagi reka bentuk susunan
makanan di dalam pinggan memerlukan
peralatan menghidang yang bersesuaian
dengan jenis reka bentuk makanan yang direka.

37. PERKAKASAN
1.Perkakasan ialah peralatan yang digunakan untuk
memudahkan sesuatu kerja yang dilakukan.
2.Penggunaan teknologi dalam industri reka bentuk
makanan membantu meringankan kerja-kerja mereka
bentuk, menjimatkan masa dan tenaga

38. PENGISAR PELBAGAI GUNA
A. Digunakan untuk mengisar pelbagai jenis
makanan
B. Lebih menjimatkan masa dan tenaga
untuk melakukan pengisaran

39. MESIN PENGISAR JUS BUAH-BUAHAN
A. Digunakan untuk membuat jus buah-buahan
dan sayuran.
B. Menjimatkan masa dan tenaga untuk
menghasilkan jus.

40. PENGADUN ROTI
A. Digunakan untuk mengadun adunan roti dan
boleh terus dibakar
B. Dapat dijimatkan masa dan tenaga

41. MESIN MENGADUN
A. Digunakan untuk mengadun semua jenis adunan
untuk membuat kek, biskut, roti, mi dan pasta.
B. Membantu mempercepatkan proses mengadun
bahan.
C. Tekstur adunan lebih cantik dan lembut

42. PERIUK NASI ELEKTRIK
A. Digunakan untuk memasak nasi
B. Dapat menjimatkan masa dan tenaga

43. KETUHAR ELEKTRIK
A. Digunakan untuk membakar makanan
B. Lebih menjimatkan masa dan tenaga

44. PENGUKUS ELEKTRIK
A. Digunakan untuk mengukus makanan
B. Kebersihan makanan menggunakan pengukus
elektrik lebih terjamin
C. Jangka masa memasak lebih pendek

45. KETUHAR GELOMBANG MIKRO
A. Digunakan untuk memasak makanan yang
pelbagai dengan menggunakan ketuhar
gelombang mikro
B. Masa memasak menjadi lebih singkat

46. 2.6.4 MELAKAR SERTA MENJUSTIFIKASIKAN REKA BENTUK DAN
PEMBUNGKUSAN MAKANAN

47. 1. Lakaran ialah satu lukisan awal atau lukisan draf yang dihasilkan
menggunakan teknik lakaran bebas.
2. Maklumat yang perlu ada pada lakaran
Eleman reka bentuk
Prinsip reka bentuk
Bahan yang digunakan
Dimensi

48. A. ELEMEN REKA BENTUK
Elemen ialah perkara yang dapat
membantu menzahirkan idea seseorang
dalam bentuk lukisan atau lakaran
Apakah elemen yang ada pada lakaran tersebut?

49. GARISAN
1.Merujuk kepada elemen yang dinyatakan melalui
pergerakan titik dalam sesuatu ruang.
2.Elemen garisan yang digunakan dalam reka bentuk
makanan dan pembungkusan akan memberikan
impak yang lebih menarik kepada makanan dan
pembungkusan tersebut.

50. RUPA
Rupa dalam reka bentuk makanan dan pembungkusan, bentuk biasanya
ditetapkan mengikut konsep yang dikehendaki.

51. BENTUK
1.Elemen tiga dimensi yang mempunyai ketinggian,
kelebaran dan kedalaman.
2.Bentuk ditetapkan mengikut konsep yang dikehendaki

52. WARNA
1.Merujuk kepada warna yang terang atau gelap atau
boleh berubah.
2.Merujuk kepada kualiti kecerahan dan ketulenan yang
boleh mempengaruhi emosi.

53. NILAI
1.Merujuk kepada impak terang atau gelap sesuatu
tona atau warna.
2.Tona warna akan memberikan nilai yang lebih
menonjol.

54. RUANG
1.Ruang ialah kawasan kosong di sekeliling objek, jarak
atau rongga dalam sesuatu objek.
2.Elemen ruang digunakan dalam reka bentuk makanan
dan pembungkusan untuk menampakkan bentuk yang
lebih menarik.

55. TEKSTUR
1. Merujuk kepada struktur dan keadaan permukaan yang boleh
dirasai melalui perasaan atau sentuhan saperti licin, kasar dan
sebagainya.

56. SAIZ
1.Saiz merujuk kepada ukuran atau dimensi bagi sesuatu
objek.
2.Saiz reka bentuk makanan dan pembungkusannya menjadi
antara faktor penting kepada pelanggan dalam membuat
pemilihan.

57. B. PRINSIP REKA BENTUK
Prinsip reka bentuk ialah konsep yang digunakan untuk menyusun elemen-elemen bagi
menjadikan satu struktur objek yang berkesan, bermutu dan menarik.
Apakah prinsip yang terdapat pada lakaran tersebut?

58. KESEIMBANGAN
1.Keseimbangan ialah suatu konsep fizik yang menekankan
kesamaan berat, tarikan dan tumpuan pada satu objek
berbentuk simetri.
2.Contohnya, susunan hiasan perlu seimbang sewaktu
membuat reka bentuk makanan dan pembungkusannya.

59. KONTRAS
1. Kontras merujuk kepada pelbagai elemen yang
berlawanan bagi memberikan impak yang lebih jelas
kepada objek.
2. Kontras berfungsi untuk menarik perhatian, memberi
fokus dan mengelakkan kebosanan.
3. Kontras boleh dicapai melalui penggunaan teks, warna,
dan kedudukan elemen.

60. PENGULANGAN
1.Pengulangan merujuk kepada tumpuan pergerakan yang
dihasilkan melalui perletakkan sesuatu elemen yang
berulang-ulang.
2.Pengulangan bermaksud menggunakan elemen yang
sama dan serupa secara berulang-ulang dalam reka
bentuk makanan sama ada dalam saiz yang serupa atau
berbeza.

61. KERINGKASAN
1.keringkasan adalah menapis mana-mana elemen
yang tidak diperlukan dan hanya mengekalkan
elemen yang penting sahaja.

62. PERGERAKAN
1.Pergerakan merujuk kepada tindakan aliran yang
akan memimpin pandangan mata dan persaan
terhadap sesuatu.
2.Mengaplikasikan prinsip pergerakan dapat
mewujudkan suasana tertentu selain menimbulkan
daya tarikan dan kesin visual yang baik realistik.

63. PENEKANAN
1. Penekanan merujuk kepada penumpuan kepada
sesuatu melalui gabungan elemen-elemen yang
dicadangkan.
2. Penekanan menonjolkan sesuatu unsur dalam karya
grafik yang boleh menarik perhatian.
3. Contohnya, dalam reka bentuk makanan penekanan
wujud apabila makanan tersebut dihasilkan untuk
sesuatu majlis tertentu atau atas sebab-sebab
tertentu.

64. PEMBAHAGIAN
1. Pembahagian merujuk kepada hubung kait antara
dua elemen berdasarkan kadar banding yang betul
dalam ukuran seperti saiz, nombor, jumlah dan
tahap.
2. Prinsip pembahagian adalah penting terutamanya
dalam menentukan saiz reka bentuk makanan dan
pembungkusan itu sendiri.

65. KEPELBAGAIAN
A. Menunjukkan aplikasi penggunaan pelbagai elemen,
gaya, kualiti dan idea yang berbeza dalam suatu
reka bentuk.

66. KESATUAN
A. Penggabungan elemen dapat membentuk imej,
konsep atau idea yang sempurna.
B. Prinsip kesatuan yang diterapkan menjadikan
sesuatu reka bentuk makanan dan pembungkusan
itu lebih menarik.

67. HARMONI
A. Sesuatu reka bentuk yang dapat mewujudkan
gambaran emosi yang positif.
B. Memberi ketenangan dan kegembiraan kepada
individu.

68. C. LAKARAN SERTA JUSTIFIKASI REKA BENTUK MAKANAN
A.Sebelum membuat suatu rekaan reka bentuk makanan yang
menarik, lakaran reka bentuk perlu dilakukan terlebih
dahulu.
B.Lakaran reka bentuk makanan biasanya dihasilkan
berdasarkan tema yang dikehendaki oleh pelanggan.
C.Lakaran reka bentuk makanan yang dihasilkan perlu
dijustifikasikan berdasarkan elemen dan prinsip reka bentuk.

69. Roti burger
Daging ayam
Tomato
bawang merah
Salad
Kentang goreng
ELEMEN
1. Warna
2. Garisan
3. Rupa
4. Bentuk
5. Saiz
6. Tekstur
PRINSIP
1. Keseimbangan
2. Kepelbagaian
3. Pengulangan
4. Kontras
Lakaran burger ayam

70. D. PEMBUNGKUSAN MAKANAN
1. Pembungkusan makanan ialah suatu mekanisme yang
menggunakan kaedah sains dan teknologi dalam
memelihara produk bagi tujuan pengedaran, penstoran,
jualan dan penggunaan.
2.Pembungkusan melibatkan proses reka bentuk,
penilaian dan pemasaran.

71. TANDA JENAMA
A. Tanda jenama merupakan salah satu elemen grafik
yang penting dalam sesuatu pembungkusan.
B. Tanda jenama merupakan nama yang diberikan
kepada sesuatu produk atau perkhidmatan.
C. Tanda jenama berfungsi untuk memperkenalkan
produk atau perkhidmatan kepada pengguna.

72. TIPOGRAFI
A. Penggunaan tipografi adalah mencipta satu jenama kepada sesuatu produk.
B. Sesetengah pengguna suka mengingati simbol daripada nama sesuatu produk tersebut.
C. Penggunaan pelbagai bahasa juga amat digalakkan bagi menarik perhatian pengguna.
D. Penggunaan tipografi yang unik dan kreatif dapat menarik perhatian pengguna.

73. WARNA
A.Warna mewujudkan identiti sesuatu produk serta
menyatakan sesuatu maksud.
B.Warna juga memberikan kesan secara langsung kepada
reka bentuk pembungkusan makanan.

74. ILUSTRASI
A. Penggunaan ilustrasi berperanan untuk menggambarkan produk yang dibungkus.
B. Ilustrasi atau gambar yang digunakan perlu menarik, unik dan sesuai dengan reka
bentuk makanan yang dibungkus.
C. Penggunaan ilustrasi perlulah kreatif, menarik dan tidak terlalu padat supaya dapat
memberikan keharmonian kepada reka bentuk pembungkusan makanan.

75. REKA BENTUK
A. Reka bentuk pembungkusan perlu menepati beberapa
sifat, iaitu ergonomik, mudah dibawa, selamat digunakan
dan mesra alam.
B. Reka bentuk pembungkusan perlu bersesuaian dengan
produk yang hendak dibungkus.

76. MAKLUMAT
A. Maklumat merupakan elemen yang penting dalam meraka bentuk sesuatu
pembungkusan.
B. Setiap bungkusan mestilah mempunyai maklumat yang perlu disampaikan kepada
pengguna.

77. SAIZ
A. Reka bentuk pembungkusan yang berlainan
saiz dapat memberikan lebih banyak pilihan
mengikut keperluan dan kehendak pengguna.

78. E. LAKARAN SERTA JUSTIFIKASI PEMBUNGKUSAN MAKANAN
ELEMEN
1. Warna
2. Garisan
3. Rupa
4. Bentuk
5. Saiz
6. Tekstur
PRINSIP
1. Keseimbangan
2. Kepelbagaian
3. Pengulangan
4. Kontras
Kertas keras
Kertas lutsinar

79. 2.6.5 MENGHASILKAN REKA BENTUK DAN PEMBUNGKUSAN MAKANAN

80. A. REKA BENTUK MAKANAN
• Reka bentuk makanan mampu menarik
perhatian pengguna, mempersembahkan
gaya hidup, ekspresi kepada jenama dan
juga emosi.
• Reka bentuk makanan yang kreatif dan
efektif adalah hasil kombinasi antara
elemen dengan prinsip reka bentuk.

81. Faktor reka bentuk makanan
1. Membentuk imej atau personaliti reka bentuk makanan berdasarkan cita rasa seperti
budaya, nilai, elegan dan sofistikated.
2. Memilih bahan yang sesuai untuk merek bentuk makanan.
3. Memilih warna makanan yang sesuai
4. Memilih reka bentuk makanan yang tidak melanggar tatasusila agama dan kaum
• Memilih saiz yang sesuai untuk memberi pilihan kepada pengguna
1. Menggunakan peralatan yang sesuai dengan bentuk makanan yang akan dihasilkan
2. Memilih bekas menghidang yang sesuai dengan reka bentuk makanan yang dihasilakan.

82. KESEIMBANGAN
A.Cara penyusunan makanan memberi impak
kepada emosi.
B.Warna, bentuk, saiz dan tekstur berperanan
memberi keseimbangan pada susun atur.

83. BENTUK
A. Merancang pelbagai bentuk dan
susunan ketinggian juga adalah
sebagai satu variasi dalam bentuk
makanan

84. TEKSTUR Gabungan keseimbangan dan tekstur
dalam pinggan sangat penting tetapi tidak
terlalu banyak makanan digunakan.

85. RASA Rasa tidak dapat dilihat tetapi gabungan bahan-bahan akan
menghasilkan rasa yang unik dalam mereka bentuk makanan

86. SAIZ Saiz hidangan perlulah seimbang dengan saiz pinggan atau
bekas.

87. B. REKA BENTUK PEMBUNGKUSAN MAKANAN
A.Reka bentuk pembungkusan dapat menarik perhatian
pengguna untuk membeli.
B.Keunikan sesuatu reka bentuk pembungkusan akan
menimbulkan sifat ingin tahu pengguna tentang isi
kandungannya.
C.Elemen dan prinsip reka bentuk penting untuk
menghasilkan reka bentuk pembungkusan yang lebih
kreatif.

88. 1. Menentukan sasaran pasaran dan demografi

89. 1. Membentuk imej atau personaliti produk berdasarkan cita rasa dan keuntungan
sasaran konsumer seperti nilai praktikal, elegan dan canggih.

90. 1. Menentukan ciri-ciri penting produk kepada konsumer seperti mengelak memasukkan
terlalu banyak informasi dan membuatkan reka bentuk menjadi tidak tersusun.

91. 1. Penggunaan warna yang betul dan menarik memberikan kesan kepada
pembungkusan makanan.
2. Pemilihan warna yang betul mampu menarik perhatian pengguna dan seterusnya
dapat meningkatkan jualan sesuatu produk.

92. 1. Penggunaan imej dapat membawa maksud yang lebih tepat berbanding teks yang
penjang lebar.

93. 1. Memilih bahan pembungkusan yang mesra alam bagi memelihara alam sekitar.

94. 2.6.6 MENILAI REKA BENTUK MAKANAN YANG DIHASILKAN

95. KECENDERUNGAN
Kreativiti - Idea imaginasi yang dijana
Inovasi - Idea yang dipelbagaikan
Keaslian reka bentuk - Idea yang original

96. KANDUNGAN UNSUR
Simbolik- membawa mesej tertentu yang memberikan nilai
tambah kepada produk dan pengguna
Estetika - prinsip dan elemen dalam reka bentuk
pembungkusan makanan yang berkaitan dengan keindahan

97. A. PENILAIAN REKA BENTUK MAKANAN
Tahap perkembangan idea yang meliputi kecenderungan inovasi, kreativiti, dan keaslian reka
bentuk untuk menghasilkan reka bentuk makanan
Tahap keupayaan penghasilan reka bentuk makanan meliputi penggunaan
bahan, alatan dan teknik.
Tahap penilaian reka bentuk makanan yang dihasilkan
adalah tahap terakhir yang meliputi beberapa aspek, iaitu
fungsi, estetika, ergonomik dan keselamatan serta nilai
komersial.

98. Langkah -langkah penilaian reka bentuk makanan
Lakaran perkembangan idea reka bentuk makanan yang akan dibuat perlu mempunyai identiti
tersendiri dalam kecenderungan inovasi, kreativiti dan keaslian reka bentuk.
Pemilihan bahan, alatan, dan teknik yang betul dapat
menghasilkan reka bentuk makanan yang menarik.
Hasil terakhir reka bentuk makanan perlulah
memenuhi beberapa kriteria yang telah ditetapkan,
iaitu fungi, estetika, ergonomik dan keselamatan serta
nilai komersial.

99. Tujuan utama penilaian reka bentuk makanan yang dihasilkan seperti:
• Mengembangkan idea dalam mereka bentuk
makanan
• Memilih bahan-bahan yang tepat
• Menggunakan alat dan teknik yang betul
• Menunjukkan inovasi dan kreativiti

100. B. CONTOH PENILAIAN REKA BENTUK MAKANAN