1. La carte gourmande du week-end
29 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
La poêlée d’artichauts violets, asperges vertes et févettes
au boudin noir et à la menthe (suppl. 5.50 €)
Les filets de maquereau de la criée aux avocats et mangue
Le feuilleté d’asperges vertes, sauce mousseline aux herbes
La salade d’aiguillettes de canard et courgettes au cumin
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Iberico et asperges blanches (suppl. 4.50 €)
Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran (suppl. 4.50 €)
La tarte fine aux poivrons et anchois (suppl. 4.50 €)
Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » (suppl. 10.50 €)
Les Poissons du Jour
Le pavé de lotte grillé, risotto au pistil de safran, sauce romesco
Les filets de Pagre aux pointes d’asperges, sauce tartare
Le turbot grillé à la plancha,
croustillant de pommes cerdanes au beurre de truffes (suppl. 6.50 €)
Le pavé de thon rouge de Méditerranée et ragout de févettes (suppl. 5.50 €)
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, pagre, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €)
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces

2. Nos Viandes et leur préparation régionale
Les joues de porc confites aux petits légumes, sauce Banyuls
Le gigot d’agneau Pascal et sa tempura d’aubergines
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux ananas caramélisés (suppl. 5.50 €)
La noix de veau aux morilles (suppl. 5.50 €)
Les fromages ou desserts
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix
Le carpaccio de Manchego à la pâte de coing
Pour la saison des Garriguettes du pays :
- Le gratin de garriguettes à la nougatine et glace au miel
- la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges
Le flan aux œufs bio et son caramel de morilles, crème glacée à la vanille
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)
La mousse au chocolat bio « Los Ancones » et sorbet mandarine
La crème soufflée à la pistache, lait d’amande amère et truffes au chocolat (suppl. 2.00 €)
(15 minutes de préparation)
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
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