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1. LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO
RÁPIDO Y FACIL RECETA
Publicado en 15 de enero de 2012
A veces uno no quiere batallar, ni tardar tanto en la cocina. Este guisado es muy sabroso y rápido, ya que lo hago
en la olla de presión. Quizá lo más tardado sean las papitas, pero son deliciosas preparadas del modo que te digo
COCINA CASERA MEXICANA
Recetas de cocina casera. La comida de todos los días en la mesa
mexicana
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2. en esta receta. Pero si no quieres batallar ni con las papas, córtales una tira de cáscara alrededor de cada papa
y ponlas crudas a cocer en el guisado. Hoy lo hice con lomo. Espero que les guste y les sirva, esta es mi comida
para mañana. Me encantó!
Para 6
800 g de lomo de res o 1 kg de costilla de res cargada
Agua que cubra la carne (apenitas, no pongas mucha)
Media cebolla chica
2 dientes de ajo grandes
1 ramita de tomillo
1 ramita de mejorana
1 hoja de laurel
Sal (1 cucharadita)
Además:
1 Kg de tomate rojo maduro (Saladet, guaje)
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo grandes
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Media cucharadita de las siguientes hierbas: Hojitas de orégano seco, tomillo seco, mejorana seca, una pizca de
laurel (un pedacito de hoja) Una pizca de romero seco
1 chile jalapeño entero
½ Kg de papitas criollas cocidas en agua con sal y peladas (escoge las más chiquitas, si son grandes van
cortadas a la mitad)
Preparación:
· En una sartén, calienta aceite y dora la papitas que ya están cocidas. Añade un poco de sal. Deben quedar
doraditas pero no secas. Reserva
· En la olla de presión, coloca la carne de lomo cortada en trozos pequeños o la costilla (pide al carnicero que te
la corte en trozos y le quite la grasa) agrega agua que apenitas la cubra y los ingredientes apuntados. Cuece
durante 25 minutos si es lomo y 35 si es costilla. Abre la olla cuando ya no tenga presión, retira las ramitas de
olor, y la cebolla y ponla a hervir de nuevo. Sácale la mayor parte de grasa posible (o refrigera con antelación y
saca la grasa que se ha solidificado) Pon a hervir la olla con a carne
· Aparte corta los tomates la cebolla y los ajos en trozos y colócalos en la licuadora con una taza del mismo caldo
de la carne, añade también las especias. Muele muy bien hasta que quede tersa la salsa y añádela a la olla que
está hirviendo. Agrega el chile jalapeño entero, deja que hierva suavemente hasta que espese la salsa, pero no
mucho. Cuando haya espesado, sazona con sal y prueba el guisado.
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3. 4 PENSAMIENTOS EN “LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RÁPIDO Y FACIL RECETA”
· Añade las papitas fritas y deja que hierva un minuto más
· Listo. Sírvelo solo, con bolillo calientito para sopear la salsa, o con arroz.
· Si quieres retira el chile o reviéntalo para que se haga picante el guisado. O sírvelo a alguien que le guste el
picante.
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4. Marina de Alba
en 23 de septiembre de 2012 en 9:38 PM dijo:
Auxilioooooo!! Tengo la concesión de un comedor de una empresa, me
urgen recetas!!
Nora Cristina
en 4 de octubre de 2012 en 8:09 PM dijo:
Marina te dejo este enlace: http://www.gustausted.com/p/rece-
tario.html
Saludos y suerte!
virginia de la cruz
en 5 de febrero de 2013 en 9:34 PM dijo:
Gracias se ve muy rico y huele rico bueno aunque solo vea… será que
tengo hambremmmmm
Nora Cristina
en 6 de febrero de 2013 en 10:15 AM dijo:
Virginia, se ve, huele y está muy rico! Gracias por pasar, te es-
pero también en http://www.gustausted.com
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