carte exemple de plats

1. CUISINE A DOMICILE PRESENTATION
Imaginez une nouvelle façon de prendre l’apéritif,
de recevoir des amis pour partager un moment
agréable.
confection de repas complets Laissez-vous tenter par de nouvelles saveurs,
aperitifs dinatoires, cuisinier particulier, catering...
avec des produits de saison rigoureusement
sélectionnés et préparés avec soin.
aperitif experience
Découvrez le concept Finger Food, avec des
VERY IN vous propose également un service terrines de légumes, des verrines, des crumbles
de cuisinier particulier pour vos vacances salés, des brochettes et des mises en bouche qui
ou pour tout autre évènement. régaleront vos invités.
Composez vous-même votre assortiment de plats
Vous pouvez décider des menus de vos repas ou en choisissant à la carte, optez pour une formule
vous laissez guider par nos suggestions préétablie, ou bénéficiez de conseils gustatifs qui
de plats. guideront vos choix.
Le chef se rend sur place le jour de la réception
quelques heures avant le début de l’apéritif
dinatoire. Vous n’avez pas besoin d’équipement
Demande de devis gratuit par email ou par spécifique. Votre chef à domicile
téléphone apporte les ustensiles dont il aura besoin, il suffit
que vous ayez une plaque de cuisson, un four et
un peu de place dans votre réfrigérateur.
Le chef apporte les ingrédients qu’il aura
sélectionnés pour votre réception.
VERY IN:
Attention : tous nos produits ne sont pas
disponibles selon les saisons.
MERMET NICOLAS
06>50.23.25.32
very.in81@gmail.com
www.very-in.fr
myspace.com/very_in

2. Brochettes et mises en bouche Le Smoothy
Purée de carottes, orange, curry et ciboulette
Brochettes fraicheur (féta, chèvre, serano, Une boisson fraîche, pulpeuse et onctueuse,
poulet, tomates cerises, céleri, oignons rouges et à base de fruits frais mixés. Purée de pommes de terre violettes et mousserons
marinade à l’orange)
Smoothy: aux deux fraises / fraises-amandes Sablés à la poudre de noix et guacamole
Brochettes de gambas, avocat, mozzarella et / pastèque et tomate / coco-framboises.
gelée de piment d’Espelette Salade des alpages
Green Smoothy (kiwi-melon vert)
Cuillère de courgettes et St jacques pimentée Soufflé glacé au pistou
Smoothy Bloody Mary (citron vert, jus de tomate,
Assortiment de légumes d’été, grillés, à la sauce vodka, tabasco) Gaspacho d’asperges au surimi et glaçon de
aigre-douce tomate
Les verrines
Poivrons marinés au piment d’Espelette Gaspacho d’avocat au thé Matcha
Brouillade d’oeuf à la truffe Soupe de melon à la menthe glacée
Crumble de courgettes, tomates séchées,
parmesan et cumin
Cappuccino de fèves au piment Tartare de concombres, féta et tomates
Cake jambon, fromage, olives
Foie gras au piment sur cookie au figues Tartare de saumon aux litchi et au thé Earl Grey
Cake aux courgettes, poulet et ciboulette
Toasts Tartare de pommes vertes, Saint jacques et chips
de céleri
Gaspacho de tomates au piment d’Espelette
Tapenade d’olives noires
Tapenade d’olives vertes Tarte fine à l’artichaut sur compote d’olives
Caviar de courgettes et crème de parmesan
Melon, Serano, miel, noisettes pilées Velouté de topinambours truffés
Mini aumônière de saumon au basilic et coriandre
Magret séché, confiture de prunes Maison
Velouté de petits pois carotte, oignons
Melon, roquette, pancetta et vinaigre balsamique caramélisés, bacon grillé et croutons
Pesto
Oeuf de caille et fricassée de tomates Velouté d’avocat à la chair de crabe
Beurres arômatisés : coriandre et citron vert /
Tomates séchées/basilic et ail / Gorgonzola-poivre Crème de poivons
noir / Beurre aux noix / Olives thym et romarin confit d’oignons
Chutney d’échalotes.