Alcoholes

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LASALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc.
Alumno: Irma Jeanneth Ochoa Toro
Curso: Quinto Paralelo: A
Fecha: lunes 22 de junio del 2015
ALCOHOLES
Los alcoholes son aquellos hidrocarburos saturados o alcanos que contienen uno, dos
o tres grupos hidroxilo (OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de una
forma covalente.
Ejemplo: metil (CH3-) + OH = CH3-OH (metanol)
CLASES DE ALCOHOLES
CLASIFICACION DE ACUERDO AL CARBONO ENLAZADO:
 PRIMARIOS: Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por
el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario, es decir un carbono
con unido a 2 átomos de hidrogeno.
 SECUNDARIOS: El átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)
pertenece a un carbón (C) secundario, es decir un carbono unido a 1 atomo de
hidrogeno:
 TERCIARIOS: El átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)
pertenece a un carbón (C) terciario, es decir un carbono solo:

2. DE ACUERDO A LA CANTIDAD DE GRUPOS HIDROXILOS:
Pueden ser monohidroxilicos(un grupo hidoxilo), dihidroxilico(2 grupos hidroxilicos) y
trihidroxilico (3 grupos hidroxilos).
OBTENCION DE ALCOHOLES
Los alcoholes se obtienen por métodos químicos o por métodos naturales, algunos de
estos son:
Cracking del petróleo: Es el rompimiento de moléculas de petróleo para obtener
productos derivados.Los alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar
alcoholes.
CH3—CH = CH2 + H2O ——) CH3—CH2—CH2—OH
Propeno Propanol
Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción de un aldehído lleva a la
formulación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la formulación
a un alcohol secundario.
CH3-CHO + H2 ———) CH3–CH2—OH
etanal etanol
Fermentación: se la utiliza en la obtención de alcohol etílico a partir de la
fermentación en presencia de levadura de carbohidratos.
C6H12O6 --------------) 2CH3-CH2-OH + 2CO2
OBTENCION Y COMBUSTIBILIDAD DEL ETANOL:
Siendo el etanol, el alcohol mas importante y utilizado, enfatizaremos en su obtención
y sus características como biocombustible.
- OBTENCION: Mediante la fermentación de frutas como las uvas, la remolacha o la
fermentación de extracto de caña, se lo coloca en un alambique casero a manera de
destilador a 78°C para obtener etanol. También se lo puede obtener aplicando el
mismo proceso con licores.
- COMBUSTIBILIDAD: Se debe al alto grado de inflamación del etanol, ya que expuesta
altas temperaturas se incinera completamente.

3. USOS DEL ALCOHOL
EL METANOL: Es muy toxico, su ingestión puede causar ceguera y hasta la muerte. Es
un combustible de alto rendimiento por lo que se lo usa como combustible de autos de
carreras. Pero como combustible es menos conocido que el etanol debido a sus altos
costos.
EL ETANOL: Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de numerosas
industrias de licores, perfumes, cosméticos y jarabes .También se usa como
combustible y desinfectante .
EL PROPANOL: Se utiliza como un antiséptico aún más eficaz que el alcohol etílico; su
uso mas común es en forma de quita esmalte o removedor .Disolvente para lacas,
resinas, revestimientos y ceras. También para la fabricación de líquido de frenos, ácido
propiónico y plastificadores.
BIBLIOGRAFIA:
Millán Puentes, W. I. Desarrollo de una unidad didáctica sobre el tema alcoholes
orientada desde la química orgánica, la química industrial y la bioquímica (Doctoral
dissertation, Universidad Nacional de Colombia).
http://alcoholesquimica.blogspot.com/