1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICOPÚBLICO
TÚPACAMARU DEL CUSCO
FACULTAD DE CONTABILIDAD DEL VI SEMESTRE
TEMA: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS EN
BASE A CHOCOLATE
INTEGRANTES:FREDY DAVID PILLCO PARQUE
EVANGELINA CONDORI AGUADO
IVÁN HUAMÁN CONDORI
KATHERINE BLANCA CASTRO PERALDA
JANET BEJARCHOQUEPUMA

2. PRESENTACION
El propósito principal de este proyecto es producir y comercializar chocolates y
enun proyecto futuro crear, organizar y poner en funcionamiento una
microempresasde chocolates. La cual se constituirá en el punto de partida de
promoción yorientación de una actividad económica y emprendedora para una
comunidad, quede una u otra forma desee crear sus propios ingresos
económicos.Para la producción y comercialización de nuestros chocolates se hará
enpresentación de figuras animadas para que sea más atractiva a nuestros
clientes,
Debido a que el chocolate es uno de los sabores más apetecidos por los
consumidores especialmente por las mujeres y niños, hemos tomado la decisión
de darle forma a este exquisito producto, a través de una amplia y surtida variedad
de postres, pasteles, bombones, bocaditos, bebidas y algo más para así satisfacer
hasta los paladares más exigentes del mercado cusqueño. Así como también
satisfacer a aquellos clientes que necesiten cumplir sus deseos en chocolate, para
cualquier evento social que tengan y en cualquier momento.

3. DATOS GENERALES
NOMBRE DEL PROYECTO
“PROYECTO DE “ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS A
BASE DE CHOCOLATE”
UBICACIÓN
El presente proyecto se desarrollara en el distrito de “ “, provincia del cusco
departamento del cusco.
MONTOFINANCIADO:
El monto total con la cual comenzara la empresa será de veinte mil con
00/100 nuevos soles ($20 000,00), el cual el aporte de los socios es de quince
mil con 00/100 nuevo soles (15 000,00) y lo restante es adquirido del
préstamo realizado de la caja municipal cusco.
Socios o accionistas $15 000,00
Caja municipal cusco $5 000,00
PERIODO DEL PROYECTO:
El proyecto a realizar constara de un periodo de un año el cual se iniciara el
2 de octubre del 2013, ya que comienza las campañas navideñas. Del cual
nosotros nos proyectamos los 4 primeros meses, con fuerza la promoción
de nuestra mercadería, mediante la publicidad de nuestro producto en
medios de comunicación para asi tener mayor demanda.
RESPONSABLE DEL PROYECTO:

4. Fredy David Pillco parque
Evangelina Condori aguado
Iván Huamán Condori
Katherine blanca castro peralda
Janet bejarChoquepuma
ACTIVIDADES O SECTOR
Para la elaboración de este proyecto utilizaremos: consultas, asesorías y un
cursode manipulación de alimentos.
CONSULTAS: Se realizara en libros, internet, folletosy empresas que
comercialicen chocolates ynos puedan brindar alguna información, entre
otros, para conocer más acerca decómo hacer chocolates
ASESORIAS: Se buscara asesoría de personas que trabajan en la
respectiva municipalidad donde estará ubicada nuestra empresa y también
se pedirá asesoría a la superintendencia nacional de registros públicos
(SUNARP) para pedir información sobre la constitución de nuestra
empresa.
CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS: Es un curso que debemos
realizar ya que es un paso que tenemos que seguir para obtener el registro
sanitario.
ESTUDIO DE MERCADO
IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Reseña histórica
El chocolate proviene de la palabra "xocolatl", vocablo que significa "agua
espumosa" (xoco: espuma – atl: agua), algunas fuentes indican que éste era el
nombre de la bebida que le fue ofrecida al conquistador español Hernán Cortéz a
su llegada a México en 1519.
Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros humanos en
saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, mezcladas al agua y
adornadas de especias, guindillas y de hierbas (Teoría de Coe) y quienes
comenzaron a cultivar el cacao en México. En el curso de los siglos, la cultura del
cacao se extendió a las poblaciones mayas (600 A.C.) y aztecas (1400 A.C.). El

5. haba entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de medida,
400 habas equivalen a un Zontli y 8000 a un Xiquipilli. Al tiempo de las guerras
entre aztecas, mayas y chimimeken, estos últimos utilizaban el haba como
impuesto en las zonas conquistadas.
Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que era
empleado en el momento de rituales religiosos dedicados a Quetzalcóatl, Dios
azteca portador del cacao a los hombres, a ChakEkChuah, el santo patrón maya
del cacao y en el momento de los funerales de las élites, como ofrenda.
Nuestro proyecto se basa en la implementación de una chocolatería, que tiene
como materia principal el chocolate cusqueño , es así que aprovechando la
fertilidad de la región se realizó un estudio de mercado que reveló resultados
favorables lo cual nos motivo ha desarrollarlo. Tomando en consideración que no
hay una competencia directa, ya que no existe en la ciudad de Guayaquil una
chocolatería, llegamos a una conclusión de que el negocio es factible y además
con una proyección creciente de modo que resultaría ser un negocio muy
interesante para la inversión de parte de cualquier capitalista.
IDENTIFICACION DEL AREA GEOGRAFICA
Ubicación. Nuestra empresa estará ubicada en" avenida la cultura nª
1041segundo paradero del distrito de sansebastian“ pues es uno de los
lugares de mayor concurrencia por las personas y existe u menor antidad
de competencia.
Población. El motivo de nuestra producción y comercialización de
chocolates fue el darnos cuenta que la mayoría de personas en especial
niños compran este producto, debido a sus bajos costos de elaboración y
su deliciosos sabor muy reconocida por casi todas las personas
ANÁLISIS DE PRECIOS:
ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
Demanda:

6. Tomando como base una de la forma de saber la demanda de nuestro mercado que es el cálculo
de la demanda atreves de la encuesta llegamos a las siguientes conclusiones:
Población Porcentaje % aceptación
2540 80.609% No están satisfechos
457 14.503% Si están satisfechos
154 4.888% No opinan
3151 100%
Llegamos a la conclusión de que el 80.609% de la población demandada de el distrito de san
Sebastián están insatisfechos con las tiendas que brindan el servicio de la venta de chocolates es
por esa razón que elaboraremos chocolates para vender y satisfacer a la población insatisfecha a
un precio cómodo. .
*En nuestro mercado tomamos como base una de las formas de cálculo de la demanda
propiamente dicha; el método del procedimiento estadístico ya que nosotros siendo
microempresarios especializados en la venta de chocolates, deseamos las ganacias de nuestro
competidores
periodo x1 Yi X2 Xi yi
2008 1 80 1 80
2009 2 110 2 220
2010 3 140 8 420
2011 4 170 10 680
2012 5 200 14 1000
totales 15 700 35 2400
n=3
700=3a
+15b 2400=15a +35b
xi = 15 480=3a+7b
yi=700
x2=35 700=3a+15b 700=3a+15(35)
xi yi=2400 (-) 480=3a+7b 700=3a+525
220=8b 175=3a
35=b 58,3=a
y=a+bx año para proyectar
2013 y6 y6=58,3+35(6)
y6=58,3+210
y6=268,3
y7 y7=58,3+35(7)

7. y7=58,3+245
y7=303,3
y8 y8=58,3+35(8)
y8=58,3+280
y8=338,3
ANALISIS DE LA OFERTA.:
INGENIERIA DEL PROYECTO:
ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN
La comercialización de un producto exige conocimiento del mercado destino, experiencia y
recursos, la parte fundamental de la estrategia de comercialización es contar con los medios
idóneos para hacer llegar el producto al consumidor final (distribuidor mayorista, distribuidor
minorista, cadenas de supermercados; casas importadoras, minoristas, etc.)
en nuestro proyecto , ya abiendo estudiado la comercialización del mercado llegamos a la
conclusión de que utilizaremos el siguiente nivel de mercado
0
1
2
3
4
5
6
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4
Serie 1
Serie 2
Serie 3
productor

8. Intermediario
minorista
Consumidor