1. Thịt heo quay giòn bì
Vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm
tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà
không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm
cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 600g thịt ba chỉ heo
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê bột nở
(Baking Powder)

2. Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần
qua nước sôi. Ở công đoạn
chần, các bạn cố gắng giữ để
miếng thịt trên một mặt
phẳng, tránh trần làm cong
phần bì heo nhé.
Bước 2:
Dùng vật dụng có đầu nhọn
như dĩa, mũi dao hoặc xiên
tre xăm bì lợn.
Các bạn cố gắng xăm thật
đều và thật dày để bì có thể
nổ đều hơn nhé!

3. Bước 3:
Chanh vắt lấy nước cốt, trộn
đều với bột nở. Lúc này hỗn
hợp sẽ sủi bọt.
Dùng hỗn hợp này phết đều
lên miếng thịt, tập trung phết
đi phết lại vào phần bì lợn,
phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
Dùng màng bọc thực phẩm,
bọc kín miếng thịt lại, để
trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các
bạn nhớ để phần bì quay
xuống dưới và để trên một
mặt phẳng để phần bì được
thẳng nhé.

4. Bước 4:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250
độ trong vòng 10 phút, cho
thịt vào nướng trong vòng
50-60 phút tùy lò đến khi bì
lợn nở, giòn.
Các bạn nhớ để bì quay lên
phía trên nhé! Miếng bì có
phẳng thì mới giòn đều được.
Thịt chín chặt miếng vừa ăn,
dày khoảng 1cm.
Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này
cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được
tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu

5. không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị
ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại
giòn tan, rất hấp dẫn.
Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua
hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ
làm cho miếng thịt đỡ ngán.

6. Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua
ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm,
ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn
đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành
công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài
hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

7. Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!