-ความปลอดภัยอาหาร

1. ความปลอดภัยอาหาร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ทศพร นามโฮง
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

2. คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาวิชาพืชศาสตร์
สาขาวิชาสัตวศาสตร์
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การประมง
สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
สาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องจักรกลการเกษตร

3. สาขาวิชาพืชศาสตร์

4. สาขาวิชาสัตวศาสตร์

5. สาขาวิทยาศาสตร์การประมง

6. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยีการอาหาร

8. สาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องจักรกล
การเกษตร

9. Food อาหาร คือ อะไร
Safety ความปลอดภัย
คืออะไร

10. อาหาร
อาหาร หมายถึง ของกินหรือเครื่องค้ำจุนชีวิต ได้แก่
วัตถุทุกชนิดที่คน
ไม่ว่าด้วยวิธีการใดๆ
ต่อจิตประสาท
วัตถุทุกชนิดที่คนกิน ดื่ม อม หรือนำเข้าสู่ร่างกาย ไม่ว่าด้วยวิธีใดๆ
ก็ตามหรือรูปลักษณะใด แต่ไม่รวมถึง ยา วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิต
และประสาทหรือยาเสพติดให้โทษตามกฎหมาย

11. ความปลอดภัย
ไม่มีสิ่งที่เป็นอันตราย
ต่อการบริโภคที่เกิดจากส่วน
ประกอบตามธรรมชาติของอาหาร
หรือพิษภัยที่เกิดจาก
การกระทำของมนุษย์

12. Food Safety
อาหารที่เข้าสู่ร่างกาย
ไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม
จะต้องไม่มีสิ่งที่เป็น
อันตรายต่อการบริโภค
ที่เกิดจากส่วนประกอบ
ตามธรรมชาติ หรือ
พิษภัยที่เกิดจาก
การกระทำของมนุษย์

25. อันตรายทางชีวภาพ

27. –Johnny Appleseed
“Type a quote here.”

41. อันตรายทางเคมี

73. อันตรายทางกายภาพ

82. สุขลักษณะสถานที่ตั้ง อาคารผลิต
เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิต
การควบคุมกระบวนการผลิต
การสุขาภิบาล
การบำรุงรักษา การทำความสะอาด
บุคลากรและสุขลักษณะในการปฏิบัติงาน