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Foda
1. Universidad tecnológica de Oriental.Análisis FODAPastelería “EL CASCARON”Lic. Isabel López Bonilla.Teresa Jimarez Mata.
2. Factores internos Factores externos Fortalezas Oportunidades Personal capacitado para la elaboración de pasteles. La ubicación . Tener prestigio. Precios económicos. Las fiestas. Aprovechar el mal prestigio de otras pastelerías. La demanda del cliente.
3. Debilidades Amenazas Promociones de la competencia. Falta de innovación. El costo elevado de las materias primas. Apertura de mejores pastelerías.