แผนที่ 8 local food (kaeng kae kai)

1. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 8
หน่วยการเรียนรู้ที่ 1: Reading Variety เรื่อง: Local Food (Kaeng Kae Kai) ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4
กลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ ภาคเรียนที่…1… ปีการศึกษา 2556
สอนวันที่...........เดือน........................พ.ศ. 2556 จานวน 1 ชั่วโมง
1. ผลการเรียนรู้ (Learning Outcomes)
1. อ่านออกเสียง ข้อความ ข่าว ประกาศ โฆษณา บทร้อยกรอง และบทละครสั้น (Skit) ถูกต้องตามหลักการ
อ่านออกเสียง
2. เขียน สรุปใจความสาคัญ / แก่นสาระที่ได้จากการวิเคราะห์ เรื่อง กิจกรรม ข่าว เหตุการณ์ในท้องถิ่นและ
สถานการณ์ต่างๆตามความสนใจ
3. ใช้ภาษาต่างประเทศในการค้นคว้า สืบค้น และ สรุปข้อมูลที่ได้จากแหล่งเรียนรู้ต่างๆ
2. จุดประสงค์การเรียนรู้ (Learning Objectives)
1. นักเรียนสามารถเข้าไปศึกษาบทเรียนออนไลน์ผ่านเว็บบล็อก เรื่อง Local Food (Kaeng Kae Kai) ได้
2. นักเรียนสามารถตอบคาถาม จากบทเรียนออนไลน์เรื่อง Local Food (Kaeng Kae Kai) ได้
3. สาระสาคัญ (Learning Concept)
อาหาร (Food) เป็นปัจจัยสาคัญต่อมนุษย์เราทุกคนที่จะต้องกินต้องทานกันตลอดทั้งชีวิต อาหารเป็น
วัฒนธรรม (Culture) อีกอย่างหนึ่งของแต่ละชนชาติ ที่มีความแตกต่างกัน ทั้งทางด้านรสชาติ รูปลักษณ์
ส่วนประกอบ และวิธีปรุง การศึกษา (Education) และการสืบค้น (Research) ประวัติของอาหารประเภท
ต่างๆ ผ่านเว็บไซต์ หรือ Social Media ก็เป็นวิธีการที่นิยมใช้กันอยู่ในปัจจุบัน นับเป็นวิธีการศึกษาที่สาคัญ
ในศตวรรษที่ 21 (The 21st
century education) อีกวิธีหนึ่งที่ยังคงมีความสาคัญอยู่
4. สาระการเรียนรู้ (Learning Contents)
1. ทักษะ (Skill): Reading and Writing
2. หน้าที่ทางภาษา (Function): Talking about Local Food (Kaeng Kae Kai)
3. คาศัพท์ (Vocabulary):
Ingredients (n.) ส่วนผสม Teaspoon (n.) ช้อนชา
Chili (n.) พริก Tablespoons (n.) ช้อนโต๊ะ
Garlic cloves (n.) กลีบกระเทียม Mixture (n.) สารผสม
Turmeric (n.) ขมิ้น Mortar (n.) ปูน
Salt (n.) เกลือ Pound (v.) ตา, โขลก
Sliced lemon grass (n.) ตะไคร้หั่นบาง ๆ Ground (n.) พื้นดิน
Makwan (n.) มะแขว่น Mixed (v.) ผสม
Kaffir lime rind (n.) เปลือกมะกรูด Amount (n.) จานวน
Dried chilies (n.) พริกแห้ง Estimated (adv.) โดยประมาณ
Coriander root (n.) รากผักชี Properly (adv.) อย่างถูกต้อง
Shallots (n.) หอมแดง Preparation (n.) การจัดเตรียม
Shrimp paste (n.) กะปิ Proper pieces (n.) ชิ้นที่เหมาะสม
Coconut milk (n.) กะทิ Cut into (v.) ตัดใส่เข้าไปใน
Egg plants (n.) มะเขือ Separate (v.) แยก
Khae flowers (n.) ดอกแค Heat (v.) ทาให้ร้อน

2. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
Cha-ohm (n.) ชะอม Stove (n.) เตา
Chili leaves (n.) ใบพริก A pot (n.) หม้อ
Ped leaves (n.) ใบผักเผ็ด Boils (v.) เดือด
String beans (n.) ถั่วฝักยาว Stir (v.) คน (อาหาร)
Omelet (n.) ไข่เจียว Thoroughly (adv.) อย่างถี่ถ้วน
Sticky rice (n.) ข้าวเหนียว Well done (adv.) ทาได้ดีมาก
Hard vegetable (n.) ผักเนื้อแข็ง The rest (adj.) ส่วนที่เหลือ
The meal (n.) อาหาร Remove (v.) ถอด, ยกออก
Instead of (prep.) แทน Taste (v.) ลิ้มรส, ชิม
Recipe (n.) สูตร Flavor (n.) รสชาติ
5. สมรรถนะสาคัญของผู้เรียน
1. ความสามารถในการสื่อสาร
2. ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี
6. คุณลักษณะอันพึงประสงค์
1. ใฝ่เรียนรู้
2. มุ่งมั่นในการทางาน
3. รักความเป็นไทย
7. กิจกรรมการเรียนรู้
ขั้นนาเข้าสู่บทเรียน (Warm up) 5 นาที
1. นาเข้าสู่บทเรียนด้วยการกล่าวทักทายนักเรียนด้วยประโยคทักทายว่า
Teacher: Good morning everyone how are you today?
Students:……………………………………….
Teacher: Do you like eating local food? Which one do you like?
Students:……………………………………….
Teacher: Have you ever eaten Kaeng Kae Kai?
Students:……………………………………….
2. ถามนักเรียนว่า เข้าใจประโยคที่ครูได้พูดทักทายไปเมื่อสักครู่ หรือไม่ หรือให้นักเรียนบอกชื่ออาหาร
พื้นเมืองที่นักเรียนชื่นชอบมาสัก 3-4 ชนิดว่ามีอาหารชนิดใดบ้าง
3. บอกจุดประสงค์การเรียนว่า ในชั่วโมงนี้นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองที่นักเรียนอาจจะ
คุ้นเคย คือแกงแคไก่ หรือภาษาอังกฤษเรียกว่า Kaeng Kae Kai นั่นเอง
4. แจ้งนักเรียนว่าเราจะค้นคว้าหาข้อมูลวิธีทาแกงแคไก่ (Kaeng Kae Kai) และศึกษาชนิดและเครื่องปรุง
แกงแคไก่ ผ่าน Social Media เช่น Blog ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในการศึกษาในศตวรรษที่ 21 ( The 21st
century education)
ขั้นนาเสนอ (Presentation) 10 นาที
5. ทบทวนความทรงจาของนักเรียนว่า ได้เข้าไปศึกษาเนื้อเรื่องอาหารพื้นเมือง คือ ลาบปลา หรือ Local
Food ( Lab Pla) จากบล็อกที่ครูมอบหมายให้ในชั่วโมงที่แล้วหรือยัง

3. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
6. กาชับนักเรียนว่า ถ้าหากนักเรียนยังไม่ได้เข้าไปศึกษาและตอบคาถาม ก็ขอให้รีบเข้าไปศึกษาด้วย
เพราะจะมีเรื่องใหม่ให้นักเรียนได้ศึกษาเรื่อยๆ และครูจะได้ตรวจและสรุปผลการเรียนเพื่อใช้ใน
กิจกรรมการเรียนการสอนในชั่วโมงต่อไป
7. ให้นักเรียนเข้าเว็บไซต์ www.google.com แล้วให้ค้นหาข้อมูล “แกงแคไก่” โดยให้นักเรียนคลิกเลือกที่
รูปภาพ หรือ วีดีโอ แล้วนาเสนอบนจอภาพ
ขั้นฝึกปฏิบัติ (Practice) 20 นาที
8. ให้นักเรียนเข้าไปศึกษาบทความเรื่องแกงแคไก่ Local Food (Kaeng Kae Kai) จากเว็บไซต์
http://rwm4.wordpress.com/2013/06/19/localfood/
9. ให้นักเรียนหาความหมายของคาศัพท์ต่อไปนี้จากหน้าเว็บไซต์ แล้วเขียนลงในสมุดส่งในชั่วโมงต่อไป
Ingredients (n.) Teaspoon (n.)
Chili (n.) Tablespoons (n.)
Garlic cloves (n.) Mixture (n.)
Turmeric (n.) Mortar (n.)
Salt (n.) Pound (v.)
Sliced lemon grass (n.) Ground (n.)
Makwan (n.) Mixed (v.)
Kaffir lime rind (n.) Amount (n.)
Dried chilies (n.) Estimated (adv.)
Coriander root (n.) Properly (adv.)
Shallots (n.) Preparation (n.)
Shrimp paste (n.) Proper pieces (n.)
Coconut milk (n.) Cut into (v.)
Egg plants (n.) Separate (v.)
Khae flowers (n.) Heat (v.)
Cha-ohm (n.) Stove (n.)
Chili leaves (n.) A pot (n.)
Ped leaves (n.) Boils (v.)
String beans (n.) Stir (v.)
Omelet (n.) Thoroughly (adv.)
Sticky rice (n.) Well done (adv.)
Hard vegetable (n.) The rest (adj.)
The meal (n.) Remove (v.)
Instead of (prep.) Taste (v.)
Recipe (n.) Flavor (n.)

4. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
10. ให้นักเรียนดูเนื้อเรื่องแกงแคไก่ จากหน้าบล็อก แล้ว ครูอ่านข้อมูลทั้งหมด ให้นักเรียนอ่านตาม พร้อมๆ
กัน

5. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
11. อธิบายความหมายของคา หรือ กลุ่มคา ที่นักเรียนอาจจะไม่เข้าใจเพิ่มเติม
ขั้นนาไปใช้ (Production) 10 นาที
12. ให้นักเรียนดูตัวอย่างแบบฝึกหัดเรื่อง Local Food (Kaeng Kae Kai) จากบล็อก นี้ แล้วให้ตอบ
คาถามลงในช่อง comment ในชั่วโมงต่อไป
ขั้นสรุป (Wrap up) 5 นาที
13. สรุปความรู้จากเนื้อหาที่ได้เรียนไปแล้วว่า นักเรียนทุกคนได้ทราบส่วนประกอบและวิธีทาอาหาร
พื้นเมือง คือ แกงแคไก่ (Local Food (Kaeng Kae Kai) อย่างละเอียดแล้ว นักเรียนสามารถนาไป
เผยแพร่ให้เพื่อนๆ ที่เป็นคนต่างจังหวัด หรือต่างชาติ ได้รู้จัก และแนะนาให้พวกเขามาเที่ยวมาชิมแกง
แคไก่ ได้ที่อาเภอเวียงสา ให้สมกับเป็น Wiang Sa My Homeland

6. แผนการสอนรายวิชาภาษาอังกฤษอ่าน-เขียน 1 รหัสวิชา อ30205 ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 จัดทาโดย นายมณเฑียร อิ่นแก้ว
8. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้
เว็บไซต์
1. http://rwm4.wordpress.com/2013/06/19/localfood/
2. www.google.com
อุปกรณ์
1. คอมพิวเตอร์โน๊ตบุ๊ค 2. โปรเจคเตอร์
สื่อการสอนอื่นๆ
1. หลักสูตรท้องถิ่นกลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ โรงเรียนสา อ.เวียงสา จ.น่าน
9. การวัดผลและประเมินผล
เป้าหมาย หลักฐาน วิธีวัด/วิธี
ประเมิน
เครื่องมือวัด/
เครื่องมือประเมิน
นักเรียนสามารถเข้าไปศึกษา
บทเรียนออนไลน์ผ่านเว็บบล็อก
เรื่อง Local Food (Kaeng Kae
Kai) ได้
http://rwm4.wordpress.c
om/2013/06/19/localfood
/
การอ่านจับ
ใจความ และ
อ่านออกเสียง
บทความเรื่อง
Local Food (Kaeng
Kae Kai)
นักเรียนสามารถตอบคาถาม จาก
บทเรียนออนไลน์เรื่อง Local Food
(Kaeng Kae Kai) ได้
http://rwm4.wordpress.c
om/2013/06/19/localfood
/
การทา
แบบฝึกหัด
แบบฝึกหัดเรื่อง
Local Food (Kaeng
Kae Kai)
10. ข้อเสนอแนะ และ ข้อคิดเห็นเกี่ยวกับแผนการสอน
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
ลงชื่อ…………………………………..
(นางทรรศน์มน กาละดี)
หัวหน้ากลุ่มสาระการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศ
วันที่………เดือน..............................พ.ศ……………
11. บันทึกหลังการสอน
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
ลงชื่อ…………………………………..
(นายมณเฑียร อิ่นแก้ว)
ครูผู้สอน
วันที่………เดือน..............................พ.ศ……………