Wie trinken Sie Ihren Kaffee am Liebsten?
Es gibt die unterschiedlichsten Möglichkeiten dies zu tun – und das ist auch gut so!
Um das Lieblingsgetränk der Deutschen zu portraitieren und die Wünsche von Handel, Gastronomie, Industrie und natürlich der Verbraucher darzustellen haben wir im Folgenden die interessantesten Fakten rund um das Thema Kaffee zusammengestellt.
Viel Spaß mit dem aktuellen taste! Spotlight wünscht Ihnen
Ihr taste! Team
taste! Spotlight #5: Rund um die Bohne: Das No.1-Getränk in Gastro, Handel und Industrie.
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taste! Spotlight #5:
Rund um die Bohne.
Über die aktuellen Vorlieben deutscher Kaffeetrinker und wie Handel,
Industrie und Gastronomie darauf eingehen.
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3. Könnte man meinen. Schließlich sind Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato, Americano,
Mokka und Co. längst nicht mehr aus guten Getränkekarten wegzudenken.
Fakt ist: nie zuvor gab es so viele unterschiedliche Möglichkeiten der Kaffeezubereitung wie
heute: neben klassischen Filterkaffeemaschinen und Kaffeevollautomaten, Pad- und
Kapselmaschinen erfreuen sich auch immer mehr Nischenprodukte wie French Press und Filter
Drip Geräte zu echten Verkaufsschlagern.
Doch wird der klassische Kaffee in Deutschland dadurch aussterben? Haben die Verbraucher
bei all der Vielfalt überhaupt noch den Durchblick? Und wie gehen Handel, Hersteller und
Gastronomie damit um? Eine Spurensuche.
Filterkaffee ist oldschool – oder nicht?
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5. Kaffee ist mit klarem Vorsprung das Lieblingsgetränk
der Deutschen.
6. Filterkaffee wird immer seltener getrunken. Der Trend geht
hin zum Kaffeevollautomaten oder Einzelportionen.
7. Bei den Einzelportionen haben Kaffeepads noch den
größeren Marktanteil, Kapseln holen jedoch deutlich auf.
8. Das Resultat: nur noch 1/3 der Deutschen nutzt zu Hause
eine klassische Kaffeemaschine.
9. Fast 10% der Deutschen planen aktuell den Kauf eines
neuen Kaffee- oder Espressoautomaten.
10. Gute Kaffeemaschinen für zu Hause sind Verbrauchern so
wichtig, weil 2/3 des Kaffeekonsums zu Hause stattfinden.
11. Der häusliche Kaffeeverzehr verwundert nicht, schließlich
wird Kaffee vor allem morgens getrunken.
Quelle: Aral Kaffestudie 2013
12. Die meisten Deutschen trinken aber 2 bis 4 Tassen Kaffee am
Tag. Tagsüber gern auch mal unterwegs.
46%
13. Im Außer-Haus-Konsum liegt traditioneller Kaffee
mengenmäßig immer noch weit vor den Kaffeespezialitäten.
14. Und fernab der Mainstream-Kaffeezubereitungs-Methoden
entwickeln sich immer mehr alternative Systeme.
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• Kaffeespezialitäten gehören
mittlerweile zum Standard.
• Deutschland rüstet sich mit
geeigneten Zubereitungsgeräten
aus und experimentiert neugierig
mit alternativen Systemen.
• Dennoch liegt Filterkaffee
mengenmäßig sowohl im
Heimkonsum als auch im Außer-
Haus-Verzehr noch deutlich vorne.
Zwischenfazit.
17. Trotz des großen (Preis-)Wettbewerbs im Kaffeemarkt ist den
Verbrauchern die Marke wichtiger als der Preis.
18. Ich trinke Kaffee, weil...
Das Markenbewusstsein erklärt sich durch die
Konsumgründe - es geht um mehr als die rationale Wirkung.
Quelle: Deals.com auf Statista.de
Kaffee schmeckt gut (57%)
Kaffee macht wach (47%)
Kaffee macht glücklich (38%)
Kaffee wird gern mit anderen getrunken (28%)
Kaffee zubereiten und trinken ist ein Ritual (23%)
19. Wer Kaffee kauft, kauft vor allem Emotion.
Quelle: Tchibo auf Statista.de
„Kaffee ist Bestandteil einer Gesellschaft,
in der Wohlbehagen und Es-sich-gut-gehen-
Lassen im Vordergrund stehen.“ (48,8%)
20. Die Verbreitung von Coffeeshops wird kritisch gesehen,
aber auf Convenience will kaum einer verzichten.
Quelle: Tchibo auf Statista.de
„Coffeeshops bewirken Amerikanisierung und
verdrängen die deutsche Kaffeekultur.“ (28,4%)
„Coffee2go ist auch in Zukunft nicht mehr
wegzudenken.“ (58,1%)
21. Bei der steigenden Anzahl an Wahlmöglichkeiten sehnen sich
die Verbraucher nach Orientierung und Übersichtlichkeit.
Quelle: Tchibo auf Statista.de
„Künftig gewinnen Sorten und Herkunftsland
bei Kaffee an Bedeutung.“ (34%)
„Die Getränkevielfalt und
Zubereitungsmöglichkeiten bei Kaffee sind so
vielfältig – viele Konsumenten sehnen sich nach
Überschaubarkeit.“ (34%)
38. The Barn sorgt für Ruhe und konzentriert sich auf das
naturbelassene Kernprodukt.
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The Barn, Berlin.
39. No Fire no Glory zelebriert Kaffee wie Connaisseure guten
Wein: Aroma für Aroma.
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No fire no glory, Berlin.
40. Tim Hortons schaltet für die neue „Dark Roast“ das Licht aus
und die Geschmacksknospen an.
Marke: Tim Hortons.
https://www.youtube.com/watch?v=svfFvkHgeWY
41. McCafé besinnt sich auch beim Kampagnen-Design auf den
Wunsch der Verbraucher nach Vereinfachung.
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Marke: McCafé.
45. San Francisco Coffee Company perfektioniert den Kaffee-
Geschmack durch Bio- und Fair-Trade Zutaten.
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Marke: San Francisco Coffee Company.
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Fazit:
Heute gibt es so viele unterschiedliche Zubereitungsvarianten für Kaffee
wie nie zuvor. Das mag an den individuellen Vorlieben der Verbraucher
liegen, oder auch an den Möglichkeiten, die sich heutzutage bieten.
Dabei hat aus Sicht der Verbraucher jede Sorte ihre Daseinsberechtigung
- vorausgesetzt sie finden sich im Kaffee-Dschungel zurecht.
Für Handel, Industrie und Gastronomie gilt es daher zukünftig für noch
mehr Übersichtlichkeit und Orientierung zu sorgen – sei es am PoS,
Online, Mobile oder auch ganz klassisch im Coffeeshop um die Ecke.