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「つくる」豊かさを取り戻す
コークッキング・スペースの構想
政策・メディア研究科
伊作太一
マイプロ発表:2016.01
自己紹介
伊作太一 (Taichi Isaku・いさくたいち)
・慶應義塾大学大学院 政策・メディア研究科在籍
・井庭崇研究会(パターン・ランゲージ)出身
・研究テーマ:
「料理による創造性とコミュニケーションの支援」
つくる豊かさを取り戻す:...
複数人での料理をよりよく行うためのツール
【クリエイティブ・コークッキング・パターン】冊子(日・英版)
A Pattern Language for Creative Collaborative Cooking
研究成果
食材から始まるキッチン...
と、いつもならこんな感じで進めますが。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
going down Memory Lane..
今回は、思い出話から始めようとおもいます。
1992.04
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
アメリカ・ミシガン州
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ここで育ちました。
さむいです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
でも、いいところです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isakuimage source: http://www.traversecity.com/winter/things-to-do/
1992.04 誕生
直後に渡米
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろいろありましたが、僕はげんきです。
1995.3
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
げんきです。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
車がないとどこにも行けないので
友達とも家で遊ぶことがほとんど。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
必然的に家族で過ごす
時間もたくさんありました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
2010.5 高校卒業
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
そんなこんなで
2010.6 : 帰国・受験
期待を胸に、ずっとあこがれてた
「夢の国・ニッポン」で大学生に!!
しかし。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
そしてなにより、これが
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
これになりました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
IS THIS WHAT I
DREAMT OF?
こんなの、思ってたのとちがう。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
THREE THINGS
WE'RE REALLY MISSING
日本で暮らしてみて、気づいた
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
1: COMMUNICATION
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
コミュニケーション不足
2: IDEAS
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
アイデア不足
3: STORIES
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ストーリー不足
COCOOKING
TO THE RESCUE
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
こんなんじゃいけない。。!
「まずは『飲み会』を変えてみよう」
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
少しずつ、少しずつ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
周りの人をキッチンに巻き込んでみました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろんな人達と
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろんな場所で
その輪をだんだん拡げていって
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
いろいろ試してるうちに
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
わかってきたことがありました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
あたたかいコミュニケーションも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ぶっとんだアイデアも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
奇想天外なストーリーも
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで料理をすれば
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
無理をしなくても
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
つくれる
気づいたら、こんなにたくさんの人が、料理してました。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
。。このキッチンでがんばりました。笑
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
「もっと気持ちよく、気軽に楽しく
みんなで料理できる場所があったらいいのに」
切実な思い
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
「料理」のこと、誤解している人、多い
・つくって「あげる・もらう」の二元論:極端な分断がおきている
・料理は「家事・バイト・プロフェッショナル」等、「仕事」だという認識
・キッチンとは「裏」であって、一般人に見せてはいけない場所
・おしゃれでき...
「おいしい」の再定義をしよう
「胃」でたべる時代:腹が満たされればいい (歴史的)
↓
「舌」でたべる時代:味覚がおいしいと感じればいい(最近まで)
↓
「頭」でたべる時代:情報で食べ物の価値を見出している(今ココ)
↓
「心」でたべる時代へ。...
「おしゃれなキッチンでみんなで楽しく料理する」
という価値提供ができる場所があれば
▼
料理をする人が増え、より豊かな社会が実現する
Theory of Change
そこで
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi...
料理をするきっかけとなる
場・イベント・ツール・しくみ
楽しかった。
もう一度やりたい。
(他の人と・他の場所で・他の料理でetc)
サイクルをつくりたい
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで楽しく料理をしているだけで、
持続可能で健康的な生活ができちゃう
そんな魔法のような世界
これによって
が実現しちゃうかも。。!
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
みんなで料理を楽しむ場所
マルシェ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
やっと本題
オープンキッチン+
家食 中食 外食
第4の選択肢に並ぶ
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
コークッキング・スペースとは
家食中食
外食
つくってもらう
家
の
中
家
の
外
自分でつくる
CoCooking
(創食)
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
整理すると
←今まで、この
 第4象限がなかった
「つくりに行く」という新しい 食文化 の提案
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
の3つの機能
みんなで料理を楽しむ
新しい【あそびの場】
アイデア・学びが生まれる
【ワークショップ・スペース】
人・もの・情報が集まる
【食のプラットフォーム】
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
④ マルシェ
・ ローカル食材の販売→キッチンで料理
・ 六次産業商品の販売
②イベント
・ 料理イベント企画 ・ 運営
・ 企業とのコラボ企画
③法人 ・ 教育利用
・ 料理を使った研修
・ 料理ワークショップ
・ 企業内料理イベント
コーク...
キッチンを介して、様々なセクターが滲み合う。
市・県
地元小中高
家族
企業
食品メーカー
農家さん
高校生・大学生
観光客・インバウンド需要
what does a kitchen mean for you?
つくる豊かさを取り戻す:コークッ...
山梨県 富士吉田市
空き家問題
若者の流出
豊富な観光資源
外国人旅行客の増加
たとえば。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
ペレットストーブ&コミュニティ・カフェ
THE LITTLE ROBOT
空き家を
リノベーション
地元食材の
カフェ
随時使える
イベントスペース
誰でも使える
オープンキッチン
外国人旅行客の
巻き込み
若者の
自己実現の場
市と協力した
...
各地域の
CoCooking Space
東京
【人・もの・情報・カネ】
の流れが起きる
農産物・食文化を発信
外貨の流入
交流・移住の促進
地域の情報発信
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
CoCooking Space
富士吉田
CoCooking Space
TOKYO
世界各地の
CoCooking Spaceへ。。
は
世界中のキッチンを結ぶネットワークになる
それぞれのスペースは、その地域独特の食材・調理道具でできている...
さいごに。。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
REDEFINING THE KITCHEN
キッチンを再定義しよう
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
IN THE KITCHEN
LIVE. PLAY. LEARN.
【生活の場】【遊びの場】【学びの場】が
滲み合う場所になる
• • • • • •
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
INTO THE KITCHEN
INVITE MORE PEOPLE
ひとりでも多くの人を
キッチンに巻き込んでみてください。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
PLAY WITH FOOD
もっと、「食」で遊んでみよう。
つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
contact me
taichi.isaku@gmail.com
https://www.linkedin.com/in/tisaku
http://cocooking.co.jp/
https://www.facebook.com/taic...
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「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 1 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 2 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 3 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 4 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 5 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 6 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 7 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 8 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 9 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 10 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 11 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 12 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 13 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 14 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 15 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 16 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 17 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 18 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 19 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 20 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 21 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 22 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 23 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 24 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 25 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 26 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 27 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 28 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 29 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 30 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 31 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 32 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 33 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 34 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 35 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 36 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 37 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 38 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 39 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 40 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 41 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 42 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 43 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 44 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 45 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 46 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 47 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 48 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 49 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 50 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 51 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 52 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 53 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 54 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 55 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 56 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 57 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 58 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 59 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 60 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 61 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 62 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 63 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 64 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 65 「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Slide 66
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【コークッキング】人間らしく創造的な社会をつくる「未来の料理」について
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伊作太一のストーリーと未来観。どうしてここまで料理にこだわるのか。そして、人々の新しい可能性を拓くプラットフォームとしてのキッチン「コークッキング・スペース」とはどんな場所か。

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「つくる」豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想

  1. 1. 「つくる」豊かさを取り戻す コークッキング・スペースの構想 政策・メディア研究科 伊作太一 マイプロ発表:2016.01
  2. 2. 自己紹介 伊作太一 (Taichi Isaku・いさくたいち) ・慶應義塾大学大学院 政策・メディア研究科在籍 ・井庭崇研究会(パターン・ランゲージ)出身 ・研究テーマ: 「料理による創造性とコミュニケーションの支援」 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  3. 3. 複数人での料理をよりよく行うためのツール 【クリエイティブ・コークッキング・パターン】冊子(日・英版) A Pattern Language for Creative Collaborative Cooking 研究成果 食材から始まるキッチン内の創造性支援ツール 【エッグ・ランゲージ】冊子(日・英版) コラボレーションを通した創造活動の支援ツール 【コラボレーション・パターン】冊子(日・英版) 「冒険的探究」のための支援ツール 【ジェネレーター・ランゲージ】冊子 Ver. 0.60 Collaboration Patterns Project A Pattern Language for Creative Collaborations つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  4. 4. と、いつもならこんな感じで進めますが。。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  5. 5. going down Memory Lane.. 今回は、思い出話から始めようとおもいます。 1992.04 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  6. 6. アメリカ・ミシガン州 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku ここで育ちました。
  7. 7. さむいです。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  8. 8. でも、いいところです。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isakuimage source: http://www.traversecity.com/winter/things-to-do/
  9. 9. 1992.04 誕生 直後に渡米 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  10. 10. いろいろありましたが、僕はげんきです。 1995.3 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  11. 11. げんきです。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  12. 12. 車がないとどこにも行けないので 友達とも家で遊ぶことがほとんど。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  13. 13. 必然的に家族で過ごす 時間もたくさんありました。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  14. 14. 2010.5 高校卒業 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku そんなこんなで
  15. 15. 2010.6 : 帰国・受験 期待を胸に、ずっとあこがれてた 「夢の国・ニッポン」で大学生に!! しかし。。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  16. 16. これが つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  17. 17. これに つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  18. 18. これが つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  19. 19. これに つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  20. 20. そしてなにより、これが つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  21. 21. これになりました。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  22. 22. IS THIS WHAT I DREAMT OF? こんなの、思ってたのとちがう。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  23. 23. THREE THINGS WE'RE REALLY MISSING 日本で暮らしてみて、気づいた つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  24. 24. 1: COMMUNICATION つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku コミュニケーション不足
  25. 25. 2: IDEAS つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku アイデア不足
  26. 26. 3: STORIES つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku ストーリー不足
  27. 27. COCOOKING TO THE RESCUE つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku こんなんじゃいけない。。!
  28. 28. 「まずは『飲み会』を変えてみよう」 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  29. 29. 少しずつ、少しずつ つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  30. 30. 周りの人をキッチンに巻き込んでみました。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  31. 31. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku いろんな人達と
  32. 32. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku いろんな場所で
  33. 33. その輪をだんだん拡げていって つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  34. 34. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku いろいろ試してるうちに
  35. 35. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku わかってきたことがありました。
  36. 36. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku あたたかいコミュニケーションも
  37. 37. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku ぶっとんだアイデアも
  38. 38. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku 奇想天外なストーリーも
  39. 39. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku みんなで料理をすれば
  40. 40. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku 無理をしなくても
  41. 41. つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku つくれる
  42. 42. 気づいたら、こんなにたくさんの人が、料理してました。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  43. 43. 。。このキッチンでがんばりました。笑 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  44. 44. 「もっと気持ちよく、気軽に楽しく みんなで料理できる場所があったらいいのに」 切実な思い つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  45. 45. 「料理」のこと、誤解している人、多い ・つくって「あげる・もらう」の二元論:極端な分断がおきている ・料理は「家事・バイト・プロフェッショナル」等、「仕事」だという認識 ・キッチンとは「裏」であって、一般人に見せてはいけない場所 ・おしゃれできれいな料理をつくらないといけないという思い込み ・便利な加工食品に野菜を加えれば料理したことになる ・料理が上手じゃないとキッチンに立ってはいけない そもそも つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku 。。等々、挙げ始めたらキリがない。
  46. 46. 「おいしい」の再定義をしよう 「胃」でたべる時代:腹が満たされればいい (歴史的) ↓ 「舌」でたべる時代:味覚がおいしいと感じればいい(最近まで) ↓ 「頭」でたべる時代:情報で食べ物の価値を見出している(今ココ) ↓ 「心」でたべる時代へ。。! だから つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  47. 47. 「おしゃれなキッチンでみんなで楽しく料理する」 という価値提供ができる場所があれば ▼ 料理をする人が増え、より豊かな社会が実現する Theory of Change そこで つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  48. 48. 料理をするきっかけとなる 場・イベント・ツール・しくみ 楽しかった。 もう一度やりたい。 (他の人と・他の場所で・他の料理でetc) サイクルをつくりたい つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  49. 49. みんなで楽しく料理をしているだけで、 持続可能で健康的な生活ができちゃう そんな魔法のような世界 これによって が実現しちゃうかも。。! つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  50. 50. みんなで料理を楽しむ場所 マルシェ つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku やっと本題 オープンキッチン+
  51. 51. 家食 中食 外食 第4の選択肢に並ぶ つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku コークッキング・スペースとは
  52. 52. 家食中食 外食 つくってもらう 家 の 中 家 の 外 自分でつくる CoCooking (創食) つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku 整理すると ←今まで、この  第4象限がなかった
  53. 53. 「つくりに行く」という新しい 食文化 の提案 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  54. 54. の3つの機能 みんなで料理を楽しむ 新しい【あそびの場】 アイデア・学びが生まれる 【ワークショップ・スペース】 人・もの・情報が集まる 【食のプラットフォーム】 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  55. 55. ④ マルシェ ・ ローカル食材の販売→キッチンで料理 ・ 六次産業商品の販売 ②イベント ・ 料理イベント企画 ・ 運営 ・ 企業とのコラボ企画 ③法人 ・ 教育利用 ・ 料理を使った研修 ・ 料理ワークショップ ・ 企業内料理イベント コークッキング ・ スペースの役割 ① キッチンスペース ・ 個人 ・ グループでの利用 ・ 飲食 ・ ワークショップスペース ⑤ カフェ ・ 地元食材を使った料理 ・ マルシェに並ぶ食材の在庫調整、 フードロス削減 ( メニューは日替わり ) つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  56. 56. キッチンを介して、様々なセクターが滲み合う。 市・県 地元小中高 家族 企業 食品メーカー 農家さん 高校生・大学生 観光客・インバウンド需要 what does a kitchen mean for you? つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  57. 57. 山梨県 富士吉田市 空き家問題 若者の流出 豊富な観光資源 外国人旅行客の増加 たとえば。。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  58. 58. ペレットストーブ&コミュニティ・カフェ THE LITTLE ROBOT 空き家を リノベーション 地元食材の カフェ 随時使える イベントスペース 誰でも使える オープンキッチン 外国人旅行客の 巻き込み 若者の 自己実現の場 市と協力した 移住促進事業 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  59. 59. 各地域の CoCooking Space 東京 【人・もの・情報・カネ】 の流れが起きる 農産物・食文化を発信 外貨の流入 交流・移住の促進 地域の情報発信 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  60. 60. CoCooking Space 富士吉田 CoCooking Space TOKYO 世界各地の CoCooking Spaceへ。。 は 世界中のキッチンを結ぶネットワークになる それぞれのスペースは、その地域独特の食材・調理道具でできている つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  61. 61. さいごに。。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  62. 62. REDEFINING THE KITCHEN キッチンを再定義しよう つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  63. 63. IN THE KITCHEN LIVE. PLAY. LEARN. 【生活の場】【遊びの場】【学びの場】が 滲み合う場所になる • • • • • • つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  64. 64. INTO THE KITCHEN INVITE MORE PEOPLE ひとりでも多くの人を キッチンに巻き込んでみてください。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  65. 65. PLAY WITH FOOD もっと、「食」で遊んでみよう。 つくる豊かさを取り戻す:コークッキング・スペースの構想 Taichi Isaku
  66. 66. contact me taichi.isaku@gmail.com https://www.linkedin.com/in/tisaku http://cocooking.co.jp/ https://www.facebook.com/taichi.isaku 一緒に日本を良くしましょう。。!
  • YoheiMaeda1

    Aug. 22, 2017
  • rafiki1980

    Jan. 27, 2016

伊作太一のストーリーと未来観。どうしてここまで料理にこだわるのか。そして、人々の新しい可能性を拓くプラットフォームとしてのキッチン「コークッキング・スペース」とはどんな場所か。

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