CLASE 1 - INNOVACION-COVID-2020 - 1 -

1. ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE INNOVACION TECNOLOGICA
CARATULA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN Y PALABRAS CLAVES
INDICE GENERAL
Para elaborar el Índice General considere los ítems mencionados a continuación. Asimismo
considerar el índice de tablas y figuras.
CAPITULO I
1. El problema
1.1.Planteamiento del problema
1.2.Formulación del Problema
1.3.Justificación del Problema
1.4.Limitaciones del estudio
1.5.Objetivos del Proyecto de Innovación Tecnológica
1.5.1. Objetivo general
1.5.2. Objetivos específicos
CAPITULO II
2. Marco referencial
2.1.Antecedentes
2.1.1. antecedentes nacionales
2.1.2. antecedentes internacionales
2.2.Bases teóricas (SOLO ES UN EJEMPLO, CONTEXTUALIZAR AL
ESTUDIO)
2.2.1. La leche
2.2.1.1.Concepto
2.2.1.2.Definición química
2.2.1.3.Estados de la leche
2.2.1.4.Composición química de la leche
2.2.1.5.El agua en la leche
2.2.1.6.Proteínas de la leche
2.2.1.7.Razas de vacas lecheras

2. 2.2.2. Aguaymanto
2.2.2.1.Definición
2.2.2.2.Propiedades
2.2.2.3.Fundamento histórico
2.2.2.4.Composición nutricional
2.2.2.5.Exportación peruana, falta de producción de Aguaymanto a nivel
nacional
2.2.2.6.El Aguaymanto en tiempos modernos
2.2.2.7.Formas de consumo
2.2.2.8.Aguaymanto como alimentos funcionales
2.2.3. Yogurt
2.2.3.1.Historia del yogurt
2.2.3.2.Definición del yogurt
2.2.3.3.Clasificación del yogurt
2.2.3.4.Tratamiento térmico del yogurt
2.2.3.5.Durabilidad del yogurt
2.2.3.6.Propiedades del yogurt
2.2.3.7.Norma Técnica Peruana: Requisitos físico-químicos y
microbiológicos
CAPITULO III
3. Diseño Metodológico
Incluye resultados y discusión.
CAPITULO IV
4. Modelo de Negocio.
Conclusiones
Recomendaciones
REFERENCIAS
ANEXOS