Moinga Recipe 1: Moringa Gnocchi（モリンガニョッキ） Moringa Recipe 2: Moringa Tea Latte （モリンガ・ティーラテ） Moringa Recipe 3: Moringa Soy Milk Strawberry Jam（モリンガ・練乳トースト） Moringa Recipe 4: Moringa Black Sesame Rice Cake（モリンガ・黒ゴマ大福） Moringa Recipe 5: Moringa Vegetable Oatmeal （モリンガ野菜雑炊オートミル）

1. Moringa Recipe
モリンガ レシピ

2. モリンガ＋（プラス）レシピ
モリンガ＋（プラス）レシピとは、
モリンガがもつ栄養素と他の食材が持つ栄養素をコ
ラボして、お互いの栄養素を＋（プラス）しより栄
養素を摂ってしまおう！というもの。
つまりモリンガがオールマイティー栄養素を含有し
ているから出来る健康レシピです！
他にも、イタリア料理や和風料理などの上級編から、
簡単・カジュアルなレシピまで、盛り沢山のレパー
トリーを紹介していますので、是非お試し下さい。

3. レシピエントリー1
モリンガ・ニョッキ（上級）

4. 材料
材料
ニョッキ
ジャガイモ小 4-5
強力粉 カップ1（200cc)
塩 小さじ1
モリンガ 1袋
ほうれん草 1/4把

5. 1 ジャガイモをゆでつぶし、モリンガと
混ぜる。

6. 2 茹でてみじん切りにしたほうれん草をく
わえる。

7. 3 塩を加え、よく混ぜ、ひとまとめにす
る。

8. 4 打ち粉をし、麺棒で伸ばす

9. 5 約1.5cm幅に切る。

10. 6 食べやすい大きさに切り、まるめて、
フォークの背で型を付ける。

11. 7 熱湯で茹でる。浮いてくる頃が茹で上
がり。

12. 8 チーズソースとまぜ、出来上がり。

13. チーズソース
生クリーム 1パック
パルメジャーノ・レッジャーノ 30g
ブルーチーズ 10g
塩 少々
胡椒 少々
イタリアンパセリ ３本
ガーリック 2片
1 生クリームをソースパンで温める。
2 つぶしたガーリックを加え、かき回す。
3 削ったパルメジャーノ・レッジャーノ、
ブルーチーズをくわえ溶かす。
4 塩こしょうで味を整える。
5 イタリアンパセリをみじん切りにして
くわえる。

14. 感想
心配していたモリンガ独特の味のクセも
まったくありませんでした。興味ある方は是非挑
戦してみて下さい！
これからも、ミラクルハーブ『モリンガ』の食材
としての
可能性をもっと、もっと追求していきたいと
思っています！

15. レシピエントリー2
モリンガ・ティーラテ（カジュア
ル）

16. 材料
材料 2人前
牛乳 450ml
紅茶 ティーパック1
砂糖 小さじ2
モリンガ 1袋

17. 1 牛乳を鍋に入れ、砂糖、ティーパックを
入れ弱火で温める。

18. 2 牛乳に紅茶が抽出し始めたらモリンガを半
袋入れかき回しながら更に温める

19. 3 ミニミキサーで全体に混ぜ、カップに注ぎ
出来上がり。

20. 感想
最初1人分を1袋で作ったら少し粉っぽくなったの
で、量を半分にしてみました。 味はティーラテに
少しきな粉を入れたような感じで、とくに癖はあ
りませんでした。

21. レシピエントリー3
モリンガ・練乳苺トースト（カ
ジュアル）

22. 材料
＊材料＊
練乳 牛乳200ｃｃ
グラニュー糖 80
ｇ
スキムミルク 大
さじ１
パン 1枚
練乳 適量
苺ジャム 適量
モリンガ１袋（もしくは半
袋）

23. １ 練乳の材料をすべて鍋にいれてﾄﾛﾄﾛにな
るまで中火でにつめる

24. ２ パンをトーストする

25. 3 パンの上に練乳とモリンガをふりかけス
プーンで混ぜたら苺ジャムを上にトッピング
する

26. 感想
モリンガ粉末はそこまで気になるほど粉っぽいも
のではないと思います。水や牛乳などに混ぜると
き粉末に少量先に加えてといておけば気にならな
いですよ。
気軽に作れるので、作り溜めしておいてもいいか
もしれませんね。

27. レシピエントリー４
モリンガ・ゴマ大福（上級）

28. 材料
＊材料＊
練りゴマ 20グラム
砂糖 20グラム
モリンガ 1袋
牛乳 小さじ１
お餅2個
水 少々

29. 1 ボールに練りゴマ、砂糖、モリンガ、牛
乳をいれよく混ぜ、ゴマ餡を作る

30. 2 引き伸ばし、２つに分けて手で丸める

31. 3 お餅を水でぬらし、クッキングペーパーの
上に1個のせ両面600Ｗ20秒電子レンジで加熱
し、 お餅が柔らかいうちに水で塗らした手
で1個包む

32. ４ これをもう１個作って完成

33. 感想
モリンガの味が若干臭みがあるように思います。
抹茶に似たといっても抹茶と同じような使い方だ
と苦手な人も入るかも知れません。
色々試してみましたがやっぱり甘みを加える事で
かなり食べやすくなるように思いました。
今回考えたレシピのゴマ大福はすりゴマの味が結
構きついので甘みを加えてモリガンの味は少しす
る程度。
夫に何も言わずに食べさせてたら美味しいと言わ
れました！

34. レシピエントリー5
モリンガとオートミルの野菜雑炊
（中級）

35. 材料
モリンガとオートミールの野菜雑炊
材料 1人前
鰹だし 300ml
小松菜 1株
ねぎ 10cm
モリンガ 1袋
オートミール 半カップ
卵 1

36. 1 鰹だしをとる。

37. 2 刻んだ小松菜、ねぎを鰹だしにいれ、中
火で3～4分煮る。

38. 3 モリンガを加える。

39. 4 オートミールを加え、弱火で4～5分煮る。
5 生卵を落とし、出来上がり。

40. 感想
※オートミールが水分をよく吸うので、柔らかい
仕上がりが好きな方は鰹だしを多めに作る。
モリンガは鰹だしに加える際、少し葉の香りがし
ますが、食べているときには味、香りはほとんど
感じませんでした。

41. もっと詳しいレシピ、モリンガに関しては
以下をクリック、またはフォローして下さ
い
HP: www.moringaife.jp
Facebool: @moringalife
Twitter: @moringalife
Pinterest: @moringalife
Slideshare: @moringalife
Youtube: @ moringalife