20. 3).- PROTEÍNAS COMPLETAS A.a. Esenciales en proporción y cantidad necesaria para la nutrición del individuo. PROTEÍNAS INCOMPLETAS Carecen de algunos de las a.a esenciales,
21. PROTEÍNA EJEMPLO FUNCIÓN Contráctiles Actina Filamentos delgados de la miofibrilla miosina Filamentos gruesos de la miofibrillas Protectoras Anticuerpos Forman compuestos con proteínas ectrana Complemento Forman compuestos con sistemas antigeno-anticuerpo Trombina Proteína de la coagulación Toxinas Toxina Difterica Toxina bacteriana Veneno de serpiente Enzimas que hidrolizan fosfoglicerido
22.
23. TIPOS DE UNIONES 1) Atracción electrostática.-Formación de sal entre coo de un a.a y NH3+ de otro a.a 2).Puente de hidrogeno.-(mas importante y abundante) 3) Interaccion dipolo-dipolo (entre 2 serinas) 4).Unión disulfuro (entre 2 cisteinas) 5) Interaccion hidrofobica(entre leucina- Isoleucina)
24.
25. LA PROTEÍNA SE DETERMINA POR EL MÉTODO DE KJELDAHL Dosis de proteína Adulto 1gr/kg. peso Según CNI(consejo Nacional de Investigación) Niño 2gr/kg. peso
26. INTERCAMBIO DE LOS AMINOÁCIDOS ENTRE LOS DIFERENTES ORGANOS Cerebro Intestino VAL GLn Ala Músculo 60% de a.a. de cadena ramificada ALa Hígado
27. CAMINO METABÓLICO A) Transaminación: transmite un a.a. a otro para formar nuevos COO COO CH3 CH3 CH2 transaminasa CH2 C = O H C NH3 C=O CH2 COO COO Pirubato COO Alanina H C NH3 Alfa Cetoglutarato COO Glutamato
28. DESAMINACION Quita C OO CH 2 CH 2 C H NH 3 C OO Glutamato Deshidrogenasa + NAD + H 2 O + Glutamica C OO CH 2 CH 2 C=O C OO ALFA CETOGLUTARATO CH 3 C=CC C=0 C OO - PIRUVATO
29. C) TRANSDESAMINACION transa Cetoglutarato + alanina transaminasa Glutamato + Piruvato Cetoglutarato + Ion amonio (NH 4 + )
33. GLu (hígado, riñón ) NH3 CETOGLUTARATO GLu Pro HIDROXIPROLIN NH 3 OXALACETATO Asn Asp NH 3 ACETILCOA Ala NH 3 Piruvato 3 FOSFOGLICERATO Ser Gli Cis SH IC CICLO DE KREBS
34. DEGRADACION DE AMINOACIDOS Glucogénicos Sintetizan Glucosa Cetogenicos Forman cuerpos cetogenicos a.a todos los que forman AcetilCoa
35. Lis Trp Leu ACETOACETILCOA Ala Ser Cis Gli Hidroxiprolina Tre PIRUVATO ACELTICOA Tir Fen CITRATO -CETOGLUTARATO His Pro Arg Orn Gln Glu SUCCCINIL COA Iso Met . Val FUMARATO OXALECETATO Asn Asp Ciclo De Krebs
37. ; UTILIZACION DE LOS AMINOACIDOS TRIPTOFANO 5 Hidroxitriptofano Serotonina neurotransmisor; su falta tiene efecto depresor HISTIDINA Histidina presenta efectos anafilácticos y alérgicos.
38.
39. Fen Tirosina Melanina T 3 T 4 Adrenalina, Epinefrina, Nor-Adrenalina HEM= HORMONA ESTIMULANTE DE MELANOCITOS VITILIGO Altera hormona melanosa Enfermedad albinismo: falta de enzima tirosinasa, Tir y polimerización
43. SINTESIS DE TIROXINA T3 Triiodotironina T4 Tetraiodotironio (-) 2 tiouracilo, propil tioruracilo, tiourea, aliltiourea CELULA EPITELIAL T T TG (Iodacion de los residuos de Tirosina) Tumor= feocromocitoma Tumor maligno= Bozio
44. Ioduro de La dieta Cianuro (-) Ioduro Plasmico Peroxidasa Ioduro Activo Diiodo Tirosina-Tg Mit-Tg DIT-Tg Monolodo-tirosina.Tg T 4 T 3 TG Almacenados En los Folículos Proteínas Lisosomas TSH PROTEOLISIS T3 y T4 Tejidos donde van A ser metabolizados Fragmentos inactivos ORINA DIT-MIT LIBRES
45. GRACIAS POR SU ATENCION!!! CULIACAN lago Centro de Ciencias Museo de Arte Difocur