Зеленая школа февральский лекторий http://ecoschool.org.ua https://www.facebook.com/ecoschoolua/?fref=ts https://vk.com/ecoschoolua http://rodovid.me

1. Масштабируемая модель
органической фермы
Роман Макухин, 27 февраля, 2016 г

2. Модель?

3. Модель?

4. Земля

5. Фермер
Jody's Organic & Biodynamic Farm

6. Биологическая модель
• «Живое вещество», В.И.Вернадский
• Проект Микробиома Человека
• Проект Микробиома Земли

7. Базовые ресурсы
• Земля: 150 га
• Вода: естественный водоем, река, источник
• Рельеф: комбинация равнин и оврагов, рощи,
леса
• Инфраструктура: дороги, скважина,
электроснабжение, жилые помещения
• Человеческие ресурсы (обслуживание
постоянных базовых необходимостей фермы)
• Капитальная инвестиция: 400-500 тыс евро

8. Масштабируемость
• Минимальный формат: постоянное
обеспечение до 80 семей широким
ассортиментом продукции
• Эффективная масштабируемость до
3,000 га (х20): 4-5 млн евро кап.инв.
• Мин. внутренняя прибыльность: 40%
• Оптимальная: 80%

9. Человеческие ресурсы
• Фермер
• +2 человека для постоянных
хозяйственных работ
• 2-3 дополнительных сезонных рабочих
• Наличие внутренних или доступ к
внешним компетенциям (агрономия,
животноводство, ветеринария,
переработка, логистика)

10. Животноводство
Продукция: молоко/молочка, яйца, мясо
Животные: коровы, куры, овцы, свиньи,
кроли
Дополнительно или замещение: козы,
буйволы, гуси, утки, перепела, индюки;
кони (в рекреационных и
вспомогательных целях)

11. Растениеводство
Продукция: овощи, зелень, фрукты...
Культуры: широкий ассортимент
овощей, зелени, бобов, фруктов, ягод,
орехов
Дополнительно, кормовая база для
животноводства: травы, зерновые,
бобовые, выбраковка овощей, фруктов
и пр.

12. Аквакультура
Продукция: рыба
Виды: тиляпии (закрытая аквакультура),
карп, толстолоб, карась, щука
(открытая/сезонная аквакультура)
Дополнительно: креветки (закрытая
аквакультура)

13. Пчеловодство
Продукция: мед, пыльца, перга,
прополис, воск
Вид: пчелы

14. Продукция переработки
• Молочная: молоко цельное, простокваша, кефир,
масло, творог, сметана, сливки (дополнительно:
мягкие или твердые сычужные сыры, йогурт,
сгущенка, мороженное)
• Мясная: свежие части, фарш, полуфабрикаты и
колбасы, сало, хамон, буженина, мясо птицы
• Овощная и лодово-ягодная:
– Свежие (сезонные и тепличные) овощи, фрукты,
ягоды, травы
– Сушеные, консервированные, замороженные
овощи, фрукты, ягоды, травы (чаи, приправы),
соки, джемы

15. Инновационные методы
• Свободный интегрированный выпас

16. Инновационные методы
• Мобильное доение

17. Инновационные методы
• Интегрированная аквапоника

18. Инновационные методы
• Легкие купольные конструкции для
зимнего содержания, хранения и
теплиц

19. Инновационные методы
• Биодинамические технологии и
щадящие режимы переработки