1. Projet de création d’entreprise:
« Boîte à D nuts »
Professeur encadrant L’ équipe
Mr Najib OUALIDI - Saad BOUTAHRA
Année universitaire - Sara BENMOUMEN
2009-2010 - Wafae ELKOURI
- Yassine MAGHNOUJ
2. Atelier de Brainstorming 2
1er projet / les 3 choisis : Nounous à domicile 4
2er projet / les 3 choisis : Vélo ‘écolo
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3èmé projet / les 3 choisis : Boîte à Donut’s 8
Projet final : Boîte à Donut’s 10
Présentation du projet 11
Sommaire
Avantages et inconvénients du projet 12
Analyse SWOT 13
Devise – Slogan – logo 14
Questionnaire 16
Besoins de l’entreprise en investissement 17
Recette du Donut 21
Compte de produits et charges prévisionnel ( année N ) 22
Calculs justificatifs 23
2
3. BRAINSTORMING
Tourisme rural: bus pour excursion Snaking diététique :Epicerie en ligne d’aliments à grignoter bio
Nounou à domicile Pressing à domicile
LES IDEES DU DEPART
Vêtements de sport qui respirent (jaquettes ,sacs ,pantalons…) Restaurant sur bateau Mouche
Fabrication de sachets biodégradables Mobicycle pour publicité
Grande surface dédiée au rangements ( produits pour
Vente de T-shirts imprimés en ligne
cuisine,chambre,salle de bain…)
Transport en Vélos ( VELO’ECOLO ) Bike-drink :Marchant de café et de thé ambulant
Taxis tricycles Agence de voyages pour malvoyants
Boîte à DONUT’S Restaurant dédié aux enfants
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5. Description du projet Avantages / Inconvénients
Avantages :
- Cette entreprise propose des nourrisses pour garder - L’enfant ou la personne âgée aura de la compagnie et sera
des petits enfants ou encore des personnes âgées assistée au moment de l’absence de sa famille ;
le temps où la maman est absente de la maison. -Puisqu'ils sont négociés directement avec la nourrice, les
- Après avoir fait le choix de la nounou « idéale » ou horaires sont souples et conviennent même aux parents
répondant aux critères demandés , le client la qui ont des horaires atypiques ou irréguliers ;
reçoit chez lui dans un premier temps pour juger si -L'enfant est chez lui, il conserve ses repères. De plus, pas
elles correspond à ses critères. besoin de le réveiller le matin et pas de fatigue liée au
transport ;
-le client disposera alors d'une heure environ pour
évaluer s’il pourra confier à la personne en face de - Même malade, l’enfant est gardé
NOUNOUS A DOMICILE
lui non seulement son enfant mais aussi les clés de
son domicile. Inconvénients :
- la nounou reste une personne étrangère et ne sera pas
Business forcément la bienvenue pour l’enfant ou la personne
âgée ;
Le projet va générer de l’argent grâce au paiement des - Sera-t-elle source de confiance ? ( risque de vol, …) ;
heures de garde par la famille.
- En cas de nounou de nationalité étrangère, ses papiers sont-
ils en règle ? ;
1 (a) 2 (b) 3 (c) - La société marocaine est conservatrice. Nos us et coutumes
INNOVANT ne nous permettent pas de faire appel à une personne
X étrangère pour garder notre enfant : on préfère encore le
confier à quelqu’un de la famille et c’est souvent le cas
REEALISABLE des grands parents ;
X -La nourrisse est-elle dotée de bonnes qualités relationnelles :
RENTABLE patience , douceur, chaleur, affection ;
- Pas de contrôle sur ce qui se passe durant la journée.
DURABLE - Le recrutement reste un peu hasardeux, puisqu'il ne s'agit pas
forcément de personnel qualifié..
Constat
- L’idée de ce projet est inédite, mais aurait elle du succès , surtout dans un pays comme le notre où le coté culturel est prépondérant ?.
- Projet moyennement réalisable car il nécessite un coût de recrutement assez dispendieux ( assurance, CNSS , réglementation des papiers
en cas de nounous de nationalité étrangère, formation….).
- Incertitude de rentabilité et de durabilité : tout dépendra de l’acceptabilité de l’idée par les familles concernées.
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(a) Faible (b) Moyen (c) Elevé
7. Description du projet Avantages / Inconvénients
- Il s’agit d’une entreprise de services mettant à disposition Avantages :
du citoyen un vélo pour se déplacer écolo. - Déplacement écologique
- Le citoyen pourra louer un vélo libre service 7j / 7, - Avec ces vélos, il y’aura moins de voitures → circulation plus
24H/24, dans toutes les stations VELO’ECOLO. Il suffit fluide : les gens n’ hesiteront pas à utiliser ce moyen de
d'être âgé de plus de 14 ans et être titulaire d'une locomotion beaucoup plus pratique et moins
Carte d'accès. encombrant ;
- Une fois son déplacement effectué , il suffit de restituer le - Gain de temps pour arriver à destination ;
vélo dans n'importe quelle station VELO’ECOLO. - Découvrir la ville et la vie autrement ;
Cela fera parler de la ville.
Business
- Le projet générera des rentrées d’argent grâce aux Inconvenients :
VELO’ ECOLO
différents abonnements que nous projetons de lancer
en faveur de : fonctionnaires, étudiants, retraités. - Cout initial assez prohibitif :pas facile à atteindre(assurances,
infrastructure)
- Vélos lourds, peu maniables,
1 2 3 - Problèmes lourds de maintenance ;
- La mentalité marocaine ne se prête pas encore à
INNOVANT
X ce «nouveau » concept ;
REALISABLE - Le conformisme est toujours de rigueur chez bon nombre de
X nos cadres ( réticence à enfourcher un vélo tout en étant
RENTABLE cravaté);
X - Les voies cyclables ne sont pas encore généralisées ;
DURABLE - Risque de détérioration des vélos par les vandales ;
- Utilisation intensive inappropriée ;
- Bugs informatiques dans les bornes ( guichets pour cartes
d’abonnement)
Constat
- Idée authentique pour un pays émergent même si elle existe déjà en France et connait un franc succès.
- Sans se leurrer, le projet est de loin réalisable pour nous, à notre âge car les frais de démarrage sont considérables.
- Rentabilité incertaine, en fonction de l’acceptation du concept par les gens : leur engouement pour cette idée reste variable : il 7
peut évoluer, comme il peut stagner , voire même régresser.
9. Description du projet Avantages / Inconvénients
- L’idée consiste en la fabrication et commercialisation de Avantages:
beignets néerlandais appelés "Donut’s" dans un endroit - Contient moins d’huile comparant au beignet traditionnel ;
à forte affluence, tel que le quartier des affaires à Hay - « Nouveauté » sur le marché marocain ;
Riad (Rabat) ou l’avenue principale de l’Agdal. Le même - Peu onéreux ;
projet à été développé à Casablanca quelques années - Pratique pour le petit déjeuner quand on est pressé le matin
auparavant, sans connaitre le succès commercial et pour le goûter des enfants ;
escompté. - Peu se consommer sous forme sucrée et salée tout comme
froid ou tiède ;
Business - Absence de concurrents sur le marché marocain ;
- Livraison aux cafés, aux hôtels, aux administrations, aux
- Petit commerce qui peut rapporter gros.
buvettes d’écoles ;
Boîte à Donut’s
- Peu se consommer de différentes façons : enrobé au
chocolat, confiture, sirop d’érable, sucre glacé et autres
1 2 3 -Ne nécessite pas une formation de haute qualité.
INNOVANT
X -Inconvénients :
REALISABLE - Prends plus de temps que le beignet traditionnel pour la
X préparation ( 12H au frigo avant cuisson )
RENTABLE - Fort en calories ;
X - Réticence du consommateur à la consommation du donut
DURABLE et son contentement du beignet traditionnel ;
X - Cout d’implantation élevé dans les endroits à forte
affluence.
Constat
- Nouveau concept au Maroc,une autre vision de voir le beignet et de le savourer.
- Projet réalisable du coté financier car l’investissement du départ n’est pas si onéreux. Les charges de démarrage ( étude de
marché, droit d’enregistrement , location du local, achat du matériel et outillage….) peuvent être rentabilisées après
quelques mois du lancement du projet.
- Projet durable car les gens ont de plus en plus tendance à bannir les produits gras (beignet traditionnel éventuellement) et à
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privilégier ceux ,à faibles matières grasses.
11. Présentation du projet
-Le projet consiste en la fabrication et la commercialisation du Donut, dans un lieu à forte affluence, tel que le
quartier des affaires à Hay Riad (Rabat) ou l’avenue principale de l’Agdal .C’est une pâtisserie d'origine nord-
américaine. Un beignet sucré de forme torique, nappé de différentes saveurs ( chocolat ,érable, cannelle, sucre
glacé…) .La pâte peut aussi être farcie de confiture, de fraise ou de raisin. Il est dégusté avec un verre de lait ou
un thé léger.
Boîte à Donut’s
- Nous ciblons le grand public et en particulier les fonctionnaires et des étudiants , lesquels, sortent souvent
pressés le matin et n’ont du coup, pas le temps de s’attabler pour prendre leur petit déjeuner à leur guise.
- Le Donut sera commercialisé dans des packages combinant pratique et esthétique , faciles à emporter par les
clients à leur lieu de travail ou d’ études.
- Se procurer un Donut et ne le consommer que quelques heures plus tard n’est pas si méchant que ca, car il
peut être dégusté chaud comme froid.
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12. Avantages et inconvénients
Avantages :
• Contient moins d’huile comparant au beignet traditionnel ;
• Nouveauté sur le marché marocain;
• Peu onéreux ;
• Pratique pour le petit déjeuner quand on est pressé le matin et pour le goûter des enfants ;
• Peu se consommer sous forme sucrée et salée tout comme froid ou tiède ;
Boîte a Donut’s
• Absence de concurrents sur le marché marocain ;
• Livraison aux cafés, aux hôtels, aux administrations, aux buvettes d’écoles ;
• Peu se consommer en différents formes : enrobé au chocolat, confiture, sirop d’érable, glacé,…;.
• Ne nécessite pas une formation de haute qualité
Inconvenients :
• Prends plus de temps que le beignet traditionnel pour la préparation ( 12H au frigo avant cuisson )
• Fort en calories ;
• Réticence du consommateur à la consommation du Donut et son contentement du beignet traditionnel;
• Coût d’implantation élevé dans les endroits à forte affluence,notament les quartiers de l’Agdal et Hay
Riad
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13. Analyse SWOT
• Taux de notoriété à
construire
• Conditions de préparation • Charges de communication
hygiéniques assez élevées
• Produit diversifié: enrobé au
chocolat, au coulis de
fraise,à l’érable ou au sucre
glacé )
Boîte à Donut’s
• Rotation rapide du produit
• Prix de matières premières
peu élevé FORCES FAIBLESSES
• Quartiers en expansion et
accessibles ( hay riad et
Agdal)
• Concurrence des beignets
traditionnels: prix de l’unité
plus bas
OPPORTUNITES MENACES • Contrainte culturelle: Le
consommateur est des fois
réticent face à une nouvelle
conquête gustative et se
• Monopole contente de l’ancien
• Capacité de fournir aux HCR
(hotêls,cafés,restaurants )
• Possibilité d’ouverture de
nouveaux points de vente en cas
de succès,
• Le consommateur est à l’affût de
nouveautés gustatives et pas 13
chères.
14. Comment minimiser les menaces et faiblesses?
•En optant pour un positionnement innovant:
- Développer l’activité par le biais de vendeurs ambulants ;
- Proposer des services de livraison à domicile pour les grandes commandes ;
- Utiliser les canaux alternatifs de communication ( facebook, blog…) ;
- Avoir recours à une mascotte lors de la période de lancement (augmente le capital sympathie
auprès des prospects et clients) ;
- Offrir de la dégustation dans les grandes surfaces.
Notre devise: Notre Slogan:
Savourons autrement!
Brainstorming:
Brainstorming: -Avec Donut, partez du bon pied! ;
-Donut,à consommer sans modération!;
-Savourons autrement! ; -Donut,un en-cas de petite faim !;
-De la saveur ajoutée! ;
Notre Logo:
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15. Comment se fait la détermination du prix?
• → Estimation de la demande: ( Questionnaire )
• Découvrir si oui ou non, le produit peut se vendre au prix de la concurrence, que le prix soit fixé dans
les limites concurrentielles;
• Est-ce que le produit correspond à un besoin réel, et s’il existe des clients potentiels qui ne soient pas
satisfaits des moyens actuels;
• Analyser le marché des produits de substitution.
• → Estimation des coûts:
• Travail direct;
• Matières premières et fournitures envisagées ;
• Équipement spécial.
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16. QUESTIONNAIRE
• Nous projetons de créer notre propre entreprise de vente de DONUTS (beignets nord-américains), qui est un concept nouveau au Maroc .
• Afin de mettre toutes les chances de notre coté pour commercialiser de manière efficace le produit et de satisfaire au mieux les désidératas de notre clientèle, nous
vous prions de bien vouloir consacrer un peu de votre temps pour répondre à ces quelques questions.
• ________________________________________________________________________________________________
• Fiche signalétique :
• Sexe : M F
• Age : 15 et 25 ans 25 et 55 ans + de 55 ans
• Catégorie socioprofessionnelle : Etudiant(e ) Fonctionnaire Cadre Retraité(e ) Sans emploi
• Situation familiale : Célibataire Marié( e) Divorcé(e ) Veuf (ve )
• Revenu mensuel : Moins de 2000dh 2000 et 4000dh 4000 et 6000dh Plus de 6000dh
• ________________________________________________________________________________________________
• 1) Consommez-vous les beignets traditionnels ? Oui Non
•
• Si oui, à quelle fréquence ? Souvent Parfois Rarement
•
• A quel moment de la journée le consommez-vous ? Matin Après-midi Soir
•
• Si non, pourquoi ? ( à préciser) ……………………………………………………………………………………………………..
•
• 2) Qu’est ce qui vous encourage le plus à acheter un nouveau produit ?
•
• Medias (radio, télé,…) Dégustations Bouche à oreille Autres (à préciser) :……………
•
• 3) Connaissez-vous le DONUT (beignet nord-américain) ? Oui Non
•
• 4) Aimeriez-vous y goûter ? Oui Non
• « A titre d’information, le Donut est une pâtisserie qui peut se consommer nature, comme avec supplément (chocolat, coulis de fraise ou fruits de bois, sucre glacé,
caramel……) »
• 5 ) Quel prix seriez –vous prêt à débourser pour ce produit ? 3 et 5dh 5 et 6.5dh 6.5 et 8dh
•
• 6) Comment aimeriez-vous le consommer ? Froid Chaud
•
•
• 7) Aimeriez –vous le consommer avec : Café Thé Lait froid Autres (à préciser)……….
•
• 8) Que préfériez-vous ? Consommation sur place A emporter
•
• 9) Qu’est ce qui pourrait constituer pour vous un frein à l’achat d’un nouveau produit ? ( à préciser)
• ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
•
• 10) Qu’elles seraient vos remarques et suggestions ? 16
• …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
17. Besoins de l’entreprise en investissement:
ELEMENTS COUTS ESTIMES
Local:
- Location -Pas-de-porte: entre 1 M et 3 M de dhs
- Loyer mensuel: entre 4K et 10K dh
Mobilier :
Investissement à long terme
- Levier
- robinet
- Chaises -Cela dépendra de la demande( si les gens
- Tables préfèrent le plus, consommer sur place)
- Comptoir …………………….. 20 000 DHS
- Bâche…………………………… 1000 DHS
- Décoration:
+ enseigne lumineuse 5000 DHS
Matériel:
- Machine à Donut *………. 40 000 DHS
- Machine à café……………. 8000 DHS
- Bouilloire……………………… 200 DHS
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19. Besoins de l’entreprise en investissement: ( suite )
ELEMENTS COUTS ESTIMES
- Suppléments:
+ Chocolat à fondre ;
Consommables
+ Sirop à la fraise ;
+ Sirop d’érable ;
+ Caramel ; Environ 700 DHS le tout
+Vermicelles colorées ;
+Colorants alimentaires ;
+Sucre glacé ;
+Miel.
Publicité:
communication
-Mascotte lors du lancement ( 2 semaines)…. 1500 DHS
-Brochures et dépliants………………………………. 50 DHS / Paquet de 200 unités)
-Enseigne lumineuse…………………………………… 5000 DHS
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20. Besoins de l’entreprise en investissement: ( suite )
ELEMENTS COUTS ESTIMES
Charges du personnel :
- Nous somme quatre associés:
+ Responsable de production ; 8000 DHS au départ ( partagées
Charges fixes
+ Responsable logistique ; sur les 4 associés)
+ Responsable comptabilité;
+ Responsable gestion et développement;
-Habillement du personnel ( blouse+toque ) 120 DHS
* Machine à Donut électrique, facile d’utilisation . Le système manuel permet de former des
donuts parfaitement ronds très facilement grâce à une rotation de 360°. Les Donuts ainsi
formés tombent dans le bain d’huile d’où il faut les sortir grâce au panier.
Dotations techniques:
- Thermostat de sécurité ; - Capacité d’huile : 8 litres ;
- Robinet de vidange; - Production : 200 unités/ h ;
- Thermostat de réglage pour température d’huile; - Frais de port: gratuis
- Bol à pâte: 3 kg de Mix ( ou mélange ); - Garantie 1 an.
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21. Recette du donut:
Pour une vingtaine de Donut’s:
• 180ml de lait ;
• 2 cuillères à café de levure de boulanger;
• 70g de sucre ;
• 2 œufs battus ;
• 420g de farine ;
• 1 cuillère à café de sel;
• 60g de beurre.
On verse le tout dans le bac à pâte de la machine, laquelle, se
chargera et de la conception, et de la cuisson des donuts.
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22. Compte de produits et charges prévisionnel
Exploitation Année N Année N
1. Produits d’exploitation 11.Résultat avant impôts (7+10) 512 954
Vente de B et S produits 756 000 (a)
C.A 756 000
TOTAL 756 000
1
2. Charges d’exploitation
Achats consommés de M et F 148 056 (b)
Autres charges externes 85 750 (c)
Impôts et taxes 1000 (d)
Charges de personnel 824O (e)
TOTAL 243 046
2
3.Résultat d’exploitation (1-2) 512 954 12. Impôts sur le résultat (30%) 153 886, 2
Financier 13. Résultat net (11-12) 359 067, 8
4. Produits financiers 0
___
5. Charges financières
____ 0
6.Résultat financier (4-5) 0
7.Résultat courant (3+6) 512 954
8. Produits non courants 0
____
9. Charges non courantes 0
____
22
10.Résultat non courant (8-9) 0
23. Calculs justificatifs
(a) 756 000 : - ventes donut/unité = 5dhs * 300 U = 1500/J = 540 000 Dhs/an
- ventes Café / gobelet = 4dhs * 80 U = 320/J = 115 200 Dhs/an
- ventes thé / gobelet = 2.5 * 80 U = 200/J = 28 800 Dhs /an
(b) 148 056 : - Achat s de MP = 60336 Dhs
- Achats de produits d’entretien = 2400 Dhs
- Achats de fournitures de magasin = 77 720 Dhs
- Achats de fournitures de bureau = 400 Dhs
- Achats d’emballages = 7200 Dhs
(c ) 85 750 : - Publicité ( imprimés publicitaires + enseigne lumineuse) =7750
- Location = 6500/mois = 78 000 Dhs/an
(d ) 1000 : - Patente
(e) 8240 : - Rémunération du personnel = 8000 Dhs
- Habillement et vêtements de travail =240 Dhs
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