La valoración nutricional es el conjunto de medios empleados para describir el estado nu- tricional de un individuo y valorar sus requerimientos nutricionales. Requiere la realización de una correcta historia clínica, con recogida de antecedentes y sobre todo el análisis de la ingesta con encuesta dietética.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA
(Creada por Ley Nº. 25265)
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE POST GRADO
INTEGRANTE :
HUAMAN LAZO SHERIDAM TALIA
CARHUAMACA CAHUANA LIZ ROCIO
2023
Psicoprofilaxis Obstétrica Y Estimulación Prenatal Con Adecuación
Intercultural
MAGISTER : LILIANA ENRIQUEZ NATEROS
VALORACION NUTRICIONAL

2. RECORDATORIO DE 24 HORAS
DESAYUNO
PREPARAION ALIMENTO VALORACION NUTRICIONAL
CUALITATIVA
Jugo De Mango Leche Evaporada Proteínas,lípidos
Azúcar CHO Simple
Mango CHO, Potasio Y Magnesio
Pan Con Queso Pan Frances CHO
Queso Proteínas

3. DESAYUNO
PREPARACIÓN ALIMENTO VALORACIÓN NUTRICIONAL
CUALITATIVA
Avena Con Leche Avena CHO, Fibra, Minerales
Leche Proteínas, lípidos
Azúcar CHO Simple
Pan Con Aceitunas Pan Francés CHO
Aceitunas Lípidos
Pan Con Jamón Pan Francés CHO
Jamón Proteínas

4. ALMUERZO
PREPARACION ALIMENTOS VALORACIÓN NUTRICIONAL CUALITATIVA
Tallarines rojos con pollo espaguetis Carbohidratos, Vitaminas H, E,
Vitaminas B, hierro, magnesio.
pollo Proteínas, Lípidos, Vitamina 3,calcio,
Hierro, Zinc, Sodio, Potasio,grasas
tomate Fibra , vitamina A, β-carotenos,vitamina C,
potasio.
Ensalada de brócoli y
zanahoria
brócoli Minerales , vitamina A, vitamina C, ácido
fólico, potasio y hierro.
zanahoria CHO, minerales ,vitamina E, folatos, ácido
ascórbico vitamina C y vitaminas del
complejo B
Refresco de mango mango Carbohidratos, Potasio Y Magnesio.

5. ALMUERZO
PREPARACION ALIMENTOS VALORACIÓN NUTRICIONAL CUALITATIVA
Garbanzo Con Pollo Garbanzo Carbohidratos y proteínas ,Hierro, Vitamina B6
Magnesio
Arroz CHO, Sodio, Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro
Pollo Proteínas, Lípidos, Vitamina 3,calcio, Hierro,
Zinc, Sodio, Potasio,grasas
Ensalada De Palta Lechuga CHO,Hidratos De Carbono, Proteínas ,fibra Y
Grasas.
Palta Ácido Oleico, Magnesio Y Vitaminas C, E Y B6
Refresco De Maracuyá Maracuyá CHO, Vitamina A, Vitamina C

6. CENA
PREPARACIÓN ALIMENTOS VALORACIÓN NUTRICIONAL
CUALITATIVA
Tortilla Con Arroz Huevo Vitamina A, E, B2, Niacina, Hierro, Zinc
Y Selenio,proteínas , lípidos
Espinaca Proteínas, Fibra, Hierro, Potasio,
Folatos, Vitamina C, A, E Y Β-carotenos
Arroz CHO, Sodio, Potasio, Fósforo, Calcio,
Hierro, Niacina
Filtrante De Anís Anís Vitamina C, Calcio, Hierro, Fósforo O
Magnesio

7. CENA
PREPARACIÓN ALIMENTOS VALORACIÓN NUTRICIONAL
CUALITATIVA
Mazamorra de durazno Chuno ingles CHO,CALCIO, FOSFORO
durazno CHO, vitaminas A, E, C, Complejo B (B1, B2,
B3, B5, B6, B9 y B12, sodio, calcio, zinc.
Agua de filtrante de
manzanilla
manzanilla carotenos, vitamina C, ácido cafeico, ácido
tánico, ácido clorogénico y minerales.