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Tuna beneficios
1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES DE LA QUÍMICA Y BIOLOGÍA
TUNA
NOMBRE: BYRON VILEMA
CURSO: 7TO SEMESTRE “B”
2019 – 2019
3. LA TUNAEs una fruta de la familia de las cactáceas. Tiene cáscara
gruesa y espinosa con una pulpa abundante en semillas.
Constituye un alimento de gran valor nutritivo, pues
aporta vitaminas, minerales y proteínas; es jugosa,
saludable y con excelentes propiedades para la digestión
debido a la fibra contenida en sus semillas.
Existen varios tipos de tunas: las rojas, anaranjadas y
verdes. Todas pueden ser consumidas enteras, en jugos
en la preparación de cualquier plato gastronómico. En la
actualidad, Perú es el mayor productor de esta fruta que
brinda grandes beneficios a nuestra salud, por lo que la
OMS recomienda su consumo.
4. Tradicionalmente las propiedades medicinales de la tuna
la hacían un ingrediente muy buscado por ser un
poderoso anti-inflamatorio y laxante.
Es usada también para reducir los síntomas de la resaca
del alcohol, a la tuna recientemente se le han atribuido
efectos muy importantes en lo que respecta a la
recuperación del ejercicio, por sus propiedades
reconstituyente
Gracias a su gran cantidad de fibra ayuda a retardar el
tiempo de absorción de los nutrientes y entran a la
y por lo tanto facilita su eliminación
5. BENEFICIOS
La tuna es rica en calcio, potasio y fósforo, y contiene otros
minerales; aporta cantidades importantes de vitamina C y
pequeñas cantidades de varias vitaminas del complejo B
Contiene aproximadamente un 15% de carbohidratos de
buena calidad y es alcalinizante
Es una alternativa natural para disminuir los niveles de
colesterol y triglicéridos.
Es un efectivo antiácido, pues reduce la producción de
ácido gástrico y alivia el malestar producido por úlceras
Es baja en calorías, pues una tuna de 100 gramos contiene
aproximadamente 41 calorías
Previene la osteoporosis, es recomendada para pacientes
con diabetes por su contenido en fructuosa
Favorece la función de los riñones pues aumenta el flujo de
orina y su alcalinidad, además de regular la digestión
6. MERMELADA DE TUNA
(Rendimiento: 1 kg)
Tiempo de preparación: 1 h 30 minutos
Ingredientes:
12 tunas sin cascara
1 ½ tazas de azúcar
2 tazas de agua
¼ cucharada cafetera de canela
¼ cucharada cafetera de nuez moscada
Procedimiento:
Se pone a hervir el agua. Cuando esté hirviendo, se agregan las tunas y se trituran con un machacador.
Se deja hasta que hierva nuevamente, luego se agrega el azúcar y se mezcla con ayuda de la cuchara
para que se disuelva totalmente.
Se deja hervir aproximadamente 1 hora a fuego bajo, hasta que adquiera una consistencia de hilo.
En ese momento se agregan la canela y la nuez moscada. Se agita para evitar que se queme.
La mermelada queda lista cuando se observa el fondo de las orillas del recipiente, al agitar con la pala
o cuchara.
