Este documento describe el proceso de rumia que ocurre en los rumiantes como los bovinos, ovinos y caprinos. La rumia implica la regurgitación del alimento parcialmente digerido de vuelta a la boca para ser remasticado y tragado nuevamente, lo que permite una digestión más completa de los carbohidratos. Los rumiantes tienen un estómago grande y móvil que alberga bacterias que digieren la celulosa y otros carbohidratos, lo que les permite aprovechar mejor los nutrientes de su alimento.